Советы и рекомендации по заблаговременной подготовке блюд

Приготовление пищи не обязательно должно занимать несколько часов в день. Заранее подготовившись, вы сможете сделать большую часть работы заранее, чтобы в суматошные дни было легче готовить здоровую пищу. Воспользуйтесь этими советами и рекомендациями доктора, чтобы начать работу.

1/14

Готовить больше еды дома - полезно для здоровья и кошелька. При небольшом планировании вы сможете вписать ее даже в самую напряженную неделю. Цель состоит в том, чтобы максимально эффективно использовать время, проведенное на кухне. Начните с составления списка блюд на неделю вперед и будьте конкретны. Вы даже можете составить основной план на каждую неделю: чили в понедельник, паста в четверг и тако в пятницу. Это может облегчить планирование, а некоторым людям, особенно детям, нравится знать, чего ожидать.

Выбирайте простые рецепты

2/14

Начните с простого. Чили из индейки и жареные овощи легко приготовить и легко разогреть. Лазанья или тушеная рыба, напротив, требуют больше усилий и могут остаться не такими свежими. Когда вы найдете подходящий рецепт, сохраните его в файл или электронную таблицу. Как только вы сделаете свой выбор, составьте список ингредиентов, которые необходимо купить, включая их количество. Приложения и другие онлайн-инструменты помогут вам рассчитать точное количество.

Выбирайте универсальные ингредиенты

3/14

Ищите продукты, которые можно использовать в нескольких различных блюдах. Например, киноа можно использовать для приготовления гарнира, добавления в салат или в качестве части зернового блюда на обед. Жареная курица может быть блюдом, добавляться в суп или подаваться в тако в течение недели. А если останутся остатки, их можно заморозить.

Один раз купить

4/14

Составив список, выберите день для покупок, который соответствует вашему расписанию. Возможно, вам нравится ходить на соседский фермерский рынок по субботам или заглядывать в продуктовый магазин в будний вечер, когда там мало народу. Не забудьте купить только то, что вам нужно. И не позволяйте, чтобы по приходу домой вас ошеломил вид недельного запаса продуктов. Помните, что не нужно делать покупки и готовить в один день.

Выберите день подготовки

5/14

Приготовление большего количества продуктов за один раз облегчает процесс приготовления здоровой пищи в суматошные дни. Выберите один день в неделю, чтобы приготовить как можно больше блюд. И сделайте это весело! Включите музыку. Пригласите друга, чтобы разделить работу и еду. Или превратите это в семейное дело - каждый получит работу, соответствующую его возрасту. Если блюда на целую неделю кажутся слишком сложными, начните с 2-3 дней и готовьте другое блюдо в течение недели.

Подумайте о времени приготовления

6/14

В день подготовки начните с продуктов, которые требуют больше всего времени на плите или в духовке: готовьте мясо, жарьте овощи, замачивайте или варите бобы, готовьте киноа. После того как кастрюли и сковородки будут готовы, можно заняться более быстрыми делами, например, помыть салат или нарезать морковь и сельдерей на удобные кусочки для перекуса. Если вам не нравится предварительно готовить мясо, положите его в маринад, чтобы оно было готово к тому, чтобы бросить его на сковороду или в духовку, когда оно вам понадобится.

Держите под рукой все самое необходимое

7/14

Несколько основных продуктов всегда хорошо иметь в доме для перекуса или добавления в еду: Орехи и семечки, промытая зелень, вареные яйца, нарезанные фрукты. Также хороши продукты быстрого приготовления, которые долго хранятся, например, рис, сухие макароны, консервированный тунец и замороженные овощи. С их помощью можно легко приготовить что-нибудь, даже если вы давно не были в магазине.

Заготовьте побольше

8/14

Если вы знаете, что используете много ингредиентов или рецептов, удвойте или утройте количество, которое вы готовите за один раз. Так вы избавите себя от необходимости варить бобы, варить яйца или готовить овощи на пару несколько раз в неделю.

Порционируйте

9/14

Разделите большие рецепты на готовые порции, и вы сможете сэкономить время в течение недели. Это также поможет вам не съесть слишком много. Положите каждую порцию в повторно запечатываемый пластиковый пакет или стеклянную емкость. Супы, рагу и бульоны можно также разлить в силиконовые формочки для кексов, заморозить их, а после застывания переложить в пластиковый пакет.

Хитрость для овощей

10/14

Чтобы овощи дольше хранились в морозильной камере, их можно бланшировать - окунуть в кипящую воду и быстро охладить. Бонус: это также делает их цвет ярче, сохраняет вкус и витамины, а также помогает избавиться от микробов. Прежде чем приступить к этому процессу, вымойте их и обрежьте до нужного размера.

Обед в банке

11/14

Вы можете приготовить сразу пять порций и обедать всю неделю. Положите орехи, злаки, белок и заправку на дно 8-унцовой банки, а сверху положите овощи и зелень. Или сделайте буррито без обертывания с фасолью, рисом и овощами. Еще одна идея: порционируйте ингредиенты для смузи, которые уже готовы к загрузке в блендер.

Сохраняйте организованность

12/14

Когда вы все подготовите и упакуете, не потеряйте все это в глубине холодильника или морозильной камеры. Наклейте этикетки на каждый контейнер с указанием содержимого и даты. Держите вещи, которые лежат там дольше, ближе к передней стенке, чтобы вы могли использовать их в первую очередь. Продукты, которые портятся быстрее всего, например, зелень и нарезанные фрукты, кладите на уровне глаз, чтобы не забыть о них.

Как долго хранятся продукты?

13/14

Замри!

14/14

Для замораживания продуктов лучше всего подходят герметичные контейнеры. Вы можете сэкономить место, если будете использовать большие повторно запечатываемые пластиковые пакеты и выжимать из них лишний воздух. Заморозить можно все, что угодно, но продукты, содержащие много воды, например, зелень салата или помидоры, не всегда получаются хорошо. Храня продукты, помните о том, как долго они будут оставаться хорошими:

• Супы, рагу, бобы (в вареном виде): 2-3 месяца

• Мясной фарш, птица (приготовленные): 3-6 месяцев

• Яблоки, бананы, груши, сливы, манго, ягоды: 6-8 месяцев

• Овощи: 8-12 месяцев