Дома или в гостях справиться с пищевой аллергией вашего ребенка может быть непросто. Примите меры, чтобы уберечь ребенка от перекрестного загрязнения, триггеров пищевой аллергии и других опасностей, связанных с пищевой аллергией.
Если у вашего ребенка пищевая аллергия, приготовьтесь к изменениям в привычках питания вашей семьи. Узнайте, на что нужно обращать внимание дома и в гостях, чтобы не допустить контакта ребенка с продуктами, которые могут вызвать аллергическую реакцию.
Дома
"Поиск безопасных вариантов, которые дети готовы есть, может быть непростой задачей", - говорит Марион Гроетч, диетолог из Института пищевой аллергии Джаффе при Медицинской школе горы Синай. "Семьям приходится учиться готовить безопасные блюда и закуски из цельных продуктов, а также искать не содержащие аллергенов товары повседневного спроса".
Вам необходимо овладеть искусством чтения этикеток продуктов. FDA требует, чтобы восемь основных диетических аллергенов (молоко, яйца, пшеница, соя, арахис, лесные орехи, рыба и моллюски) были указаны на этикетках продуктов и ингредиентов. Однако другие второстепенные ингредиенты могут быть не указаны на упаковке. Если у вас есть вопросы о том, что может съесть ваш ребенок, позвоните производителю, прежде чем подавать продукт.
"Всегда существует риск наличия скрытых ингредиентов", - говорит Бахна. "Маркировка не всегда бывает полной и понятной".
Приготовление еды и закусок дома дает вам больше контроля над тем, что входит в пищу вашего ребенка. Существует множество кулинарных книг и веб-сайтов, на которых представлены рецепты, безопасные для аллергиков.
Питание
Если вы идете в ресторан, советует Гротч, сообщите обслуживающему персоналу, что у вашего ребенка пищевая аллергия. Не просто спросите, входит ли в меню блюдо, вызывающее аллергию у вашего ребенка. Попросите поговорить с менеджером или шеф-поваром, который будет готовить блюдо, чтобы вы могли узнать, что в нем содержится и как оно приготовлено.
"Попросите, чтобы для приготовления пищи использовались чистые руки и чистые кухонные поверхности, посуда и оборудование", - говорит Гротч. "Вы же не хотите, чтобы гамбургер для вашего ребенка с аллергией на молоко готовился на том же гриле, что и чизбургер другого клиента".
Подумайте и о том, где вы едите, добавляет она. Например, если у вашего ребенка аллергия на арахис, лучше избегать ресторанов, где готовят блюда с арахисом или арахисовыми соусами. Если у него аллергия на моллюсков, держитесь подальше от ресторанов с морепродуктами.
При проведении особых мероприятий, таких как дни рождения, сообщите хозяевам об аллергии. Убедитесь, что ваш ребенок тоже знает, что запрещено.
Будьте готовы
Всегда имейте под рукой лекарства экстренной помощи. Большинство реакций пищевой аллергии начинается вскоре - в течение нескольких минут или пары часов - после контакта с продуктом-провокатором.
Симптомы могут включать:
-
Проблемы с желудком или кишечником, такие как рвота, колики, диарея
-
Кожные реакции, такие как крапивница, отек или экзема
-
Проблемы с дыханием, например, заложенность верхних дыхательных путей, першение в горле или хрипы
В самых тяжелых случаях пищевая аллергия может вызвать анафилаксию, которая является неотложной медицинской ситуацией и требует немедленного лечения.
Если вы считаете, что у вашего ребенка анафилактическая реакция, немедленно позвоните 911 и воспользуйтесь автоинъектором с эпинефрином. Не стесняйтесь делать ему укол, даже если вы не уверены, что это аллергическая реакция. Инъекция не причинит ему вреда и может спасти ему жизнь. Даже после этой инъекции вашему ребенку все равно придется отправиться в больницу.
