Вызывает ли сахар рак или заставляет его расти быстрее? Некоторые эксперты считают, что да, в то время как другие уверены, что истинный виновник - это то, что может произойти, если вы съедите слишком много сахара.
Возможно, вы слышали, что сахар вызывает рак или заставляет его расти быстрее. В некотором смысле это имеет смысл. Каждая клетка вашего организма использует сахар в крови (глюкозу) для получения энергии. Но раковые клетки используют в 200 раз больше, чем нормальные клетки. Опухоли, зарождающиеся в тонких плоских (сквамозных) клетках легких, потребляют еще больше глюкозы. Им требуется огромное количество сахара для роста.
Сахар, необходимый вашим клеткам, поступает из вашего рациона. И не только из липких десертов или огромного мокко с белым шоколадом. Сахар также содержится в:
-
фруктах (фруктоза)
-
Овощи (глюкоза)
-
Молочные продукты (лактоза)
-
Углеводы, такие как хлеб, макароны и рис
Что произойдет, если вы откажетесь от этих продуктов? Замедлит ли это развитие рака или вообще остановит его появление?
Пока что нет достаточных доказательств того, что диета с низким содержанием сахара или углеводов снижает вероятность развития рака. Исключение составляет рак пищевода - трубки, идущей от горла к желудку. Недавнее исследование показало, что сахар и подслащенные напитки могут повысить вероятность развития этого рака на 70% и более.
Это ожирение?
Многие эксперты, включая Американское онкологическое общество и Национальный институт рака, не считают, что сахар вызывает рак. Они говорят, что настоящая проблема заключается в ожирении.
Жировые клетки выделяют воспалительные белки, называемые адипокинами. Они могут повреждать ДНК и в конечном итоге вызывать опухоли. Чем больше у вас жировых клеток, тем больше у вас этих белков.
Избыточный вес или ожирение повышают риск развития по меньшей мере 13 видов рака, включая рак груди, печени и толстой кишки.
Или сахар?
Другие эксперты по раку утверждают, что сахар сам по себе может вызывать рак. Одним из таких экспертов является известный исследователь рака Льюис Кантли, доктор философии, директор Онкологического центра Мейера при медицинском центре Weill Cornell в Нью-Йорке.
Кантли считает, что некоторые виды рака могут начинаться с высокого уровня инсулина - гормона, который контролирует количество сахара в крови. Он говорит, что его исследования показывают, что высокий уровень инсулина может привести к развитию рака. А то, что повышает уровень инсулина, - это сахар.
Сам он не ест сахар, потому что считает, что связь между сахаром и раком очевидна.
Что я должен есть?
Даже если вы не считаете, что сахар может вызывать рак, все равно полезно есть меньше сахара. Согласно исследованиям, женщинам следует употреблять 6 чайных ложек в день, а мужчинам - 9. Однако большинство людей в США потребляют около 22. Это 130 фунтов сахара в год.
По словам Кантли, это означает, что у многих американцев постоянно высокий уровень инсулина и повышенный риск развития рака.
Пейинг Янг, доктор философии, исследователь рака и доцент Онкологического центра М.Д. Андерсона в Хьюстоне, соглашается с ним.
Я буду удивлена, если снижение потребления сахара не поможет снизить риск развития рака, говорит она. Имеет смысл ограничить количество добавленного сахара, включая кукурузный сироп с высоким содержанием фруктозы в безалкогольных напитках, подслащенных чаях, спортивных напитках и переработанных продуктах, а также конфетах, печенье, мороженом и подслащенных хлопьях для завтрака.
Ее часто спрашивают, можно ли есть фрукты, поскольку многие фрукты содержат много фруктозы.
Янг объясняет, что фрукты можно есть как часть нормального рациона, но их должно быть меньше, чем овощей. Если рекомендуемая порция составляет пять фруктов и овощей в день, то по крайней мере три порции должны приходиться на овощи.
За чем следить
Бывает трудно отследить весь сахар, который вы едите. Он скрыт в таких вещах, которых вы никогда не ожидаете, как супы, салатные заправки, арахисовое масло, йогурт, кетчуп, овсянка быстрого приготовления, ореховое молоко и хот-доги.
И часто на этикетке он даже не называется сахаром (сахарозой).
Существует более 60 названий добавленного сахара. Некоторые, такие как мальтоза, декстроза и глюкоза, заканчиваются на "о". Также обратите внимание на:
-
Фруктовый нектар
-
Кукурузный, рисовый и кленовый сиропы
-
Мед
-
Патока
-
Агава
Они могут показаться более полезными, чем сахароза. Но для ваших клеток это всего лишь сахар.
