Овсянка, этот прочный продукт для завтрака из кухни вашей бабушки, имеет много достоинств.
Овсянка, этот крепкий завтрак с бабушкиной кухни, имеет много достоинств. Это не только прекрасный способ начать день, но она также может реально снизить уровень плохого холестерина ЛПНП без снижения уровня хорошего холестерина. То же самое относится и к овсяным отрубям, которые содержатся в некоторых хлопьях, выпечке и других продуктах.
Чем полезен овес?
В овсянке много растворимой клетчатки, которая, как мы знаем, снижает уровень ЛПНП. Эксперты точно не знают, как именно, но у них есть некоторые идеи. Когда вы перевариваете клетчатку, она становится липкой. Исследователи считают, что, попадая в кишечник, она прилипает к холестерину и не дает ему всасываться. Таким образом, вместо того чтобы этот холестерин попал в организм - и в артерии - вы просто избавляетесь от него как от отходов.
Каковы доказательства?
Существует множество доказательств того, что употребление овсянки снижает уровень холестерина. Это настолько общепринятое мнение, что в 1997 году FDA присвоило ему статус "заявления о здоровье". Это позволяет производителям рекламировать полезные для сердца свойства на коробках с овсянкой и другими продуктами.
Некоторые исследования показали, что овес в сочетании с другими продуктами, снижающими уровень холестерина, может оказать большое влияние на уровень холестерина. В исследовании, опубликованном в "Американском журнале клинического питания", ученые протестировали препараты, снижающие уровень холестерина, против продуктов питания, снижающих уровень холестерина, в группе из тридцати четырех взрослых с высоким уровнем холестерина. Среди выбранных продуктов были и продукты из овса. Результаты оказались поразительными. Диета снижала уровень холестерина примерно так же хорошо, как и лекарства от холестерина.
Включение овсянки в рацион
Включить овсянку в свой план питания довольно просто. Начните с очевидного: наслаждайтесь горячей овсянкой по утрам.
"Овсянка - это плотный и здоровый завтрак", - говорит Рут Фрехман, диетолог, представитель Американской диетической ассоциации. Она советует добавлять бананы или грецкие орехи. Если вы не любите горячую овсянку, попробуйте холодные хлопья из овсяных отрубей.
Но овсянка подходит не только для завтрака. "Молотую овсянку можно добавлять в любую пищу, - говорит Фрехман. Вы можете добавлять ее в супы и запеканки. Можно добавлять в панировочные сухари, когда вы панируете продукты для приготовления пищи. Его также можно добавлять во многие рецепты выпечки". Например, Американская ассоциация диетологов предлагает заменить треть муки в рецептах на овсяные хлопья быстрого приготовления или старомодный овес.
Имейте в виду, что не все, что имеет в названии слово "овсянка", будет полезно для вас. Например, некоторые так называемые овсяные печенья могут содержать очень мало овсянки и много жира и сахара. Поэтому обращайте внимание на этикетку. Посмотрите, сколько растворимой клетчатки содержится в ингредиентах.
Сколько вам нужно?
Большинство взрослых людей должны получать не менее 25 граммов клетчатки в день. Но среднестатистический американец съедает всего 15 граммов пищевых волокон в день. Поэтому вы должны стремиться удвоить или утроить потребление, сознательно добавляя растворимую клетчатку в пищу.
В 1,5 чашках овсянки содержится 3 грамма растворимой клетчатки - достаточно, чтобы снизить уровень холестерина, согласно данным Американской диетической ассоциации. Для завтрака этого может быть многовато, поэтому просто добавляйте овсянку или отруби в блюда в другое время дня.
