Доктор описывает 9 продуктов, которые могут повысить уровень ЛПНП (плохого) холестерина.
То, что вы едите, влияет на уровень холестерина. Вы, вероятно, уже знаете, что не стоит злоупотреблять сливочным маслом или мясом с высоким содержанием жира. Но некоторые продукты, которые следует ограничить, могут вас удивить.
Молотая индейка
Даже если фарш индейки обозначен как 85% постный, он содержит 12,5 грамма жира в порции из 3 унций, говорит Кристина Розенблум, доктор философии, диетолог, заслуженный профессор питания Университета штата Джорджия. Ее совет: Молотая грудка индейки может быть полезной для сердца заменой говяжьего фарша, но следите за размером порции из-за жира. Выбирайте фарш - будь то индейка или говядина - с жирностью не менее 90%.
Готовите с кокосовым маслом? Кокосовое масло - один из немногих растительных продуктов, содержащих насыщенные жиры, поэтому ограничивайте его количество.
Добавленные сахара
Добавленные сахара, такие как столовый сахар или кукурузный сироп с высоким содержанием фруктозы, связаны со снижением уровня HDL ("хорошего") холестерина. Американская ассоциация сердца рекомендует получать не более 100 калорий (6 чайных ложек) добавленных сахаров в день для женщин и 150 калорий (9 чайных ложек) для мужчин.
Картофельное пюре
Проблема не в картофеле, а в других ингредиентах. "Большинство картофельных пюре, особенно в ресторанах, содержат большие порции масла, сливок, цельного молока, сметаны и/или сливочного сыра, превращая совершенно здоровый картофель в бомбу из насыщенных жиров, - говорит консультант по питанию Мариса Мур, диетолог. Закажите обычный печеный картофель и добавьте к нему овощи, сальсу или нежирную сметану.
Пицца
Она вкусна, но сыр и мясные начинки добавляют много жира. Ограничьтесь одним куском, не налегайте на сыр и добавьте много овощей с высоким содержанием клетчатки.
Цельножирные молочные продукты
"Молочные продукты богаты питательными веществами, в них много кальция, белка, витаминов и минералов. Но если вы выбираете цельнозерновые молочные продукты, вы можете получить большую дозу насыщенных жиров, - говорит консультант по питанию Элизабет Уорд, RD. Когда вы выбираете обезжиренный или маложирный продукт, вы получаете все питательные преимущества без лишних калорий и жира". Если вы любите полножирный сыр, "контроль порций - это выход", - говорит Уорд.
Кокосовое масло
Кокос, кокосовое масло, пальмовое масло, пальмоядровое масло и масло какао - это растительные продукты, содержащие насыщенные жиры. "Читайте этикетки с этими терминами и употребляйте их в небольших дозах, чтобы они не подорвали ваш уровень холестерина", - говорит директор по питанию Вашингтонского университета Конни Дикман, RD.
Гхи (топленое масло)
Гхи является частью традиционной индийской диеты, но в нем очень много насыщенных жиров. "В нем также много пальмитиновой кислоты, которая закупоривает артерии", - говорит исследователь питания из Колумбийского университета Вахида Кармалли, RD. Если это подходит для вашего рецепта, используйте вместо топленого масла оливковое масло или маргарин без трансжиров. Если нет, ограничьте количество топленого масла.
Пироги и кондитерские изделия
"Хлопьевидная корочка, штрейзельная начинка, заварной крем, выпечка с сырной начинкой - все это сулит большую дозу насыщенных жиров, потому что в их состав часто входят сливочное масло, шортенинг, сливки, сливочный сыр и/или цельное молоко", - говорит Мур. Именно масло или шортенинг делают корочку такой красивой и хрустящей". Выбирайте фруктовые пироги и ешьте в основном начинку и только несколько кусочков корочки, чтобы получить менее жирное и калорийное лакомство".
Попкорн из баночек в кинотеатре
Если его обжаривают в жире, а затем добавляют еще больше жира, это проблема. Сократите количество жира и калорий, отказавшись от масляного топпинга и выбрав меньшую порцию.
3 совета по приготовлению
Способ приготовления пищи также может повлиять на уровень холестерина.
Дикман делится тремя советами:
Избегайте жареной пищи.
Удаляйте лишний жир с мяса и кожу с птицы перед приготовлением.
При приготовлении пищи используйте сковороды с антипригарным покрытием, кулинарный спрей или небольшое количество растительного масла.
