Вафли вкусны, но это не самая здоровая пища. К счастью, с несколькими простыми изменениями вы можете наслаждаться ими время от времени, даже если у вас диабет 2 типа.
Короткий ответ: Да, могут - если вы готовы сделать некоторые изменения, чтобы вафли вписались в диету, благоприятную для диабетиков.
Проблемы с вафлями
Независимо от того, страдаете вы диабетом или нет, вам не удастся найти эксперта по питанию, который отнес бы вафли к здоровой пище. Это потому, что в большинстве рецептов вафель не так много полезных для здоровья ингредиентов. Например, в классическом рецепте от Betty Crocker для приготовления вафель требуется цельнозерновая мука, сахар, соль, молоко, растительное или топленое масло и яйца.
Проблема с этими ингредиентами? Продукты, приготовленные из белой муки, обычно имеют высокую гликемическую нагрузку, что означает, что они могут вызывать скачки уровня сахара в крови. Исследования показали, что употребление слишком большого количества таких продуктов может повысить риск развития диабета 2 типа и привести к резкому повышению сахара в крови, если у вас уже есть диабет.
Также опасения вызывают масло, молочные продукты и яйца. Проблема в насыщенных жирах, которые могут закупоривать артерии. Не помогают и начинки, которыми большинство людей посыпают вафли, включая масло и кленовый сироп. В одной столовой ложке кленового сиропа содержится 13,4 грамма углеводов, что немного больше, чем в белом сахаре (12,6 грамма углеводов на столовую ложку).
Если вы предпочитаете курицу и вафли - возможно, даже с беконом и сыром - вы получаете еще больше насыщенных жиров. В одном из национальных ресторанов блюдо из курицы, бекона и вафель с чеддером содержит более 1 700 калорий, 700 из которых - из жиров. Это включает 77 граммов насыщенного жира. Кроме того, 3 100 миллиграммов натрия. Это, безусловно, выходит за рамки здорового питания. Так что если вам нравится курица и вафли, и вы заказываете это блюдо в ресторане, где вы не можете попросить внести изменения, чтобы сделать его лучше для вас, вам стоит проверить информацию о питании перед заказом, чтобы знать, что вы получаете, и решить, соответствует ли это вашим целям.
Сделайте ваши вафли более здоровыми
К счастью, вафли не обязательно полностью исключать из меню, если у вас диабет - если только вы внесете некоторые изменения в рецепт вафель. Попробуйте воспользоваться этими советами:
-
Замените белую муку на цельнозерновую.
-
Замените богатые начинки, такие как масло и сироп (и любые другие сахаросодержащие продукты, которые вы обычно используете) на фрукты, например, клубнику или чернику.
-
Вместо яиц используйте льняные яйца - смесь льняного семени и воды.
Если вы не готовы к этому и все равно хотите вафли в привычном виде, относитесь к ним как к любой другой поблажке: только время от времени и в ограниченных количествах.
