Чашка чая, которую вы пьете, может предвещать вам здоровую жизнь. Тысячелетиями считавшийся на Востоке ключом к здоровью, счастью и мудрости, в последнее время он привлек внимание исследователей на Западе, которые открывают многочисленные полезные свойства чая.
Считавшийся на протяжении тысячелетий на Востоке ключом к хорошему здоровью, счастью и мудрости, чай в последнее время привлек внимание исследователей на Западе, которые открывают многочисленные преимущества различных видов чая для здоровья.
Исследования показали, что некоторые сорта чая помогают при раке, сердечных заболеваниях и диабете, способствуют потере веса, снижают уровень холестерина и повышают умственную активность. Чай также обладает противомикробными свойствами.
По словам представителя Американской диетической ассоциации Кэтрин Таллмадж, MA, RD, LD, у чая нет отрицательных сторон. Я считаю, что это отличная альтернатива кофе. Во-первых, в чае меньше кофеина. Довольно хорошо известно, что соединения, содержащиеся в чае - флавоноиды C - полезны для сердца и могут уменьшать рак.
Хотя остается много вопросов о том, как долго нужно заваривать чай, чтобы получить максимальную пользу, и сколько его нужно пить, диетологи согласны с тем, что любой чай - хороший чай. Тем не менее, они предпочитают заваренный чай, а не бутилированный, чтобы избежать лишних калорий и подсластителей.
Вот краткое руководство для начала.
Польза чая для здоровья: Зеленый, черный и белый чай
Чай - это название многих напитков, но пуристы считают настоящим только зеленый, черный, белый, улун и пу-эр. Все они получены из растения Camellia sinensis, кустарника родом из Китая и Индии, и содержат уникальные антиоксиданты, называемые флавоноидами. Самый мощный из них, известный как ECGC, может помочь в борьбе со свободными радикалами, которые могут способствовать развитию рака, сердечных заболеваний и закупорке артерий.
Все эти чаи также содержат кофеин и теанин, которые воздействуют на мозг и, по-видимому, повышают умственную активность.
Чем более обработаны чайные листья, тем меньше в них содержание полифенолов. К полифенолам относятся флавоноиды. Улун и черный чай подвергаются окислению или ферментации, поэтому концентрация полифенолов в них ниже, чем в зеленом чае, но их антиоксидантная сила все равно высока.
Вот что показали некоторые исследования о потенциальной пользе чая для здоровья:
-
Зеленый чай
: Приготовленный из пропаренных чайных листьев, он содержит высокую концентрацию EGCG и широко изучен. Антиоксиданты зеленого чая могут препятствовать росту рака мочевого пузыря, груди, легких, желудка, поджелудочной железы и толстой кишки; предотвращать закупорку артерий, сжигать жир, противодействовать окислительному стрессу мозга, снижать риск неврологических расстройств, таких как болезни Альцгеймера и Паркинсона, снижать риск инсульта и повышать уровень холестерина.
-
Черный чай
: Изготовленный из ферментированных чайных листьев, черный чай имеет самое высокое содержание кофеина и является основой для ароматизированных чаев, таких как чаи, а также некоторых растворимых чаев. Исследования показали, что черный чай может защитить легкие от повреждений, вызванных воздействием сигаретного дыма. Он также может снизить риск инсульта.
-
Белый чай
: Не заваренный и не ферментированный. Одно исследование показало, что белый чай обладает наиболее мощными противораковыми свойствами по сравнению с более обработанными чаями.
-
чай улун
: В ходе исследования на животных было установлено, что у людей, получавших антиоксиданты из чая улун, снижался уровень плохого холестерина. Один из сортов улуна, Вуйи, активно рекламируется как добавка для похудения, но наука не подтвердила эти утверждения.
-
чай пу-эрх
: Изготовлен из ферментированных и выдержанных листьев. Считается черным чаем, его листья прессуют в лепешки. Одно исследование на животных показало, что животные, которым давали пу-эрх, меньше прибавляли в весе и снижали уровень холестерина ЛПНП.
Польза чая для здоровья: Травяные чаи
Травяные чаи, приготовленные из трав, фруктов, семян или корней, заваренных в горячей воде, содержат меньшее количество антиоксидантов, чем зеленые, белые, черные и улунские чаи. Их химический состав сильно варьируется в зависимости от используемого растения.
Разновидности включают имбирь, гинкго билоба, женьшень, гибискус, жасмин, шиповник, мяту, ройбуш (красный чай), ромашку и эхинацею.
Исследований пользы травяных чаев для здоровья было проведено немного, но утверждения о том, что они помогают сбросить килограммы, предотвращают простуду и способствуют спокойному сну, в основном не подтвердились.
Вот некоторые выводы:
-
Ромашковый чай: Его антиоксиданты могут помочь предотвратить такие осложнения диабета, как потеря зрения, повреждение нервов и почек, а также замедлить рост раковых клеток.
-
Эхинацея: Эхинацею часто рекламируют как средство против простуды, однако исследования эхинацеи не дали однозначных результатов.
-
Гибискус: Небольшое исследование показало, что ежедневное употребление трех чашек чая из гибискуса снижает кровяное давление у людей с умеренно повышенным уровнем.
-
Ройбос (красный чай): Южноафриканская трава, которая подвергается ферментации. Хотя в нем содержатся флавоноиды, обладающие противораковыми свойствами, медицинские исследования были ограничены.
Польза чая для здоровья: Мгновенные чаи
Растворимый чай может содержать очень мало настоящего чая и много сахара или искусственных подсластителей. Ради здоровья проверяйте ингредиенты на этикетке.
Может ли чай быть вредным для здоровья?
Большинство чаев являются безвредными, но FDA выпустило предупреждение о так называемых диетических чаях, которые содержат сенну, алоэ, облепиху и другие слабительные средства растительного происхождения.
Агентство также предупреждает потребителей остерегаться добавок, содержащих травы, которые утверждают, что они убивают боль и борются с раком. Ни одно из этих утверждений не подкреплено научными данными, а некоторые из трав привели к проблемам с кишечником, повреждению печени и почек и даже к смерти.
FDA предостерегает от приема добавок, в состав которых входят:
-
окопник
-
Эфедра
-
кора ивы
-
Германдер
-
Лобелия
-
Чапарраль
Несмотря на эти предостережения, диетологи советуют пить и наслаждаться полезными свойствами чая.
Вы хотите включить полезные напитки в свой рацион на более регулярной основе, чтобы получить пользу от этих полезных свойств", - говорит Дайана Л. Маккей, доктор философии, ученый из Университета Тафтса, изучающий антиоксиданты. "Дело не только в продуктах, но и в том, что вы пьете, что может способствовать вашему здоровью".
