Если вы хотите сохранить летнюю диету или хотя бы не набрать вес до осени, воспользуйтесь этими советами, чтобы избежать пяти главных ошибок летней диеты.
Летом жить легко, но и доступ к сезонным продуктам, которые соблазняют вас сорваться с летней диеты, тоже. Кто может устоять перед огромной миской картофельного салата тети Мод на семейной встрече? Или охлажденной "Маргариты" у бассейна? Когда ваш любимый магазин мороженого манит вас, ваш летний вес - и ваша стойкость - могут колебаться.
Какой вред может принести небольшая поблажка в теплое время года?
В умеренных количествах - не очень, говорят эксперты по питанию. Но будьте осторожны: некоторые из летних блюд, которые вы можете считать безобидными, содержат больше калорий и жиров, чем вы можете себе представить. Например, в маленькой миске салата коул-слау содержится 21 грамм жира, что составляет около трети дневной нормы для большинства людей.
Если вы хотите сохранить свой летний вес - или хотя бы не скатиться к осени - обратитесь к заменителям или хотя бы изредка уменьшайте количество желаемых лакомств. Здесь эксперты по питанию расскажут, как уберечься от пяти ошибок летней диеты, а также предложат, как облегчить свое состояние.
Ошибка летней диеты 1: летние салаты
Какое лето - или пикник - без картофельного салата? В конце концов, картофель - это ведь овощ, верно? Ну, да. Но есть еще и майонез, в котором плавают многие картофельные салаты, говорит Лона Сандон, магистр медицины, диетолог, доцент кафедры клинического питания Юго-западного медицинского центра Техасского университета в Далласе. И в зависимости от того, насколько усердствует производитель салата с майонезом, жир может с лихвой перекрыть пользу от употребления овощей.
"Салаты, приготовленные с майонезом, обычно содержат много калорий, - говорит она. Не говоря уже о граммах жира - часто настолько высоких, что на жир приходится более половины всех калорий". Кроме того, трудно оценить калории и жир в вашей порции, потому что рецепты очень разнообразны, говорит Сандон.
Летняя диета
Если вы пытаетесь ограничить количество жиров до 30% калорий при диете в 2000 калорий в день - типичная здоровая цель, установленная Министерством сельского хозяйства США, - ваш лимит составит 65 граммов жира в день. Поэтому готовьте салаты сами. Сократите количество калорий и жира, используя майонез с пониженным содержанием жира, советует Сандон.
Например, домашний картофельный салат с обычным майонезом содержит более 20 граммов жира и 350 калорий на чашку. Если приготовить его с майонезом с пониженным содержанием жира, то калории и жир можно сократить вдвое. Столовая ложка майонеза с низким содержанием жира содержит около 5 граммов жира, в то время как обычный майонез содержит 11 граммов жира на столовую ложку.
Если вы покупаете картофельный салат на ходу, имейте в виду, что в разных ресторанах быстрого питания рецепты сильно отличаются. В Kentucky Fried Chicken порция весом 4,5 унции содержит 9 граммов жира и 180 калорий. В версии Blimpie - порция весом 4,9 унции - содержит вдвое больше жира: 19 граммов жира и 140 калорий.
Коул-слау - еще один основной продукт, который звучит как летняя диетическая еда. В конце концов, разве капуста не является одним из тех "бесплатных продуктов", в которых так мало калорий, что о них не стоит и думать? Правда, в чашке сырой нашинкованной капусты всего 21 калория и немного жира - но потом идет майонез.
Коул-слау, как и картофельный салат, может сильно отличаться по количеству содержащихся в нем жиров, говорит Кэти Нонас, диетолог, директор программы по борьбе с ожирением и диабетом в больнице North General Hospital в Нью-Йорке. В ресторанах Chick-Fil-A порция салата весом 4,5 унции содержит 260 калорий, а жира в ней - 21 грамм. В Boston Market такая же порция салата содержит более скромные 170 калорий и 9 граммов жира.
Что посоветовать? Побалуйте себя летними салатами с майонезом лишь изредка, если вы их любите. "Возьмите картофельный салат, - говорит Нонас, - но поймите, что это не дешевое свидание".
Ошибка летней диеты 2: праздничные напитки
Напиток для вечеринки у бассейна или в счастливый час, такой как огромная "Маргарита", может показаться прекрасным способом отпраздновать лето. Это ведь самое общительное занятие, верно?
Остерегайтесь, говорит Сандон. "Этот приятный морозный напиток у бассейна может стать проблемой веса, из-за которой вы можете опрокинуть на себя бикини", - говорит она. Маргарита обычного размера содержит около 170 калорий. Но это для той, которая едва достигает 3 унций. Гигантские "Маргариты", особенно те, которые рассчитаны на двоих или троих человек, могут предвещать беду, говорит Сандон.
Летняя диета
"Если вы собираетесь сделать несколько кругов в бассейне, то, возможно, вы можете выпить маргариту", - говорит Сандон. "Но большинство людей, которых я вижу в бассейне, не занимаются плаванием". Рационализация выглядит следующим образом: "Люди думают, что они сидят на солнце, и поэтому им нужна жидкость", - говорит Сандон. "Но алкоголь - не лучший способ гидратации, - говорит она. На самом деле он обезвоживает вас. Если вы хотите выпить алкогольный напиток, "лучше выпить бокал вина", - говорит она. Бокал вина объемом 3,5 унции содержит около 80 калорий. В 12-фунтовом бокале пива около 117 калорий.
А если напиток имеет праздничный вкус - например, зонтики, которыми украшают тропические летние напитки, - можно подобрать вариант с меньшим содержанием калорий, говорит Сандон. "Они могут положить зонтик в ваше пиво, если вы попросите", - говорит она. Другие варианты: попросите воду с лимонным вкусом и содовую для придания пикантности, говорит Сандон. Или чередуйте алкогольный напиток с простой водой или безалкогольным напитком.
Нонас согласна с тем, что для уменьшения количества калорий следует начать с "девственного" напитка, например, "Кровавой Мэри". Это не всегда срабатывает, признает она. "Маргарита" не работает без ликера".
Ошибка летней диеты 3: бургеры и хот-доги
Некоторые поклонники бейсбола не могут смотреть игру без традиционного хот-дога. Но доджер-дог, давняя традиция на играх "Лос-Анджелес Доджерс", содержит 240 калорий и 22 грамма жира - и это только дог, без булочки, кетчупа или других добавок. Из 240 калорий 200 приходятся на жиры. А на барбекю на заднем дворе чизбургеры часто играют главную роль. 360 калорий с булочкой - и почти 20 граммов жира.
Летняя диета
Чтобы облегчить себе жизнь, возьмите булочку с индейкой, в ней около 190 калорий и 10 граммов жира. Или вегетарианский бургер с булочкой - около 180 калорий и 4,5 грамма жира. Еще два здоровых варианта - куриная грудка без кожи или рыба на гриле, например, лосось на гриле.
А в бейсбольном парке, говорит Сандон, если вы решите попробовать гамбургер или хот-дог: "С точки зрения здоровья, вам, вероятно, лучше есть арахис", - говорит Сандон. По ее словам, они не являются низкокалорийными, но, по крайней мере, в арахисе есть полезные для сердца жиры.
Ошибка летней диеты 4: пенистые кофейные напитки
Эти морозные кофейные напитки, такие как фраппучино, кажутся отличным летним лакомством, верно? В конце концов, большинство из нас нуждается в кофеине.
Но будьте осторожны. "В них может содержаться от 300 до 700 калорий, - говорит Сандон. Особенно если вы считаете, что чем больше кофе, тем лучше. Вот пример: Смешанный кофе Starbucks Orange Mocha Frappuccino, который рекламируется как отличный способ начать летний день (особенно в паре с кофейным пирожным Orange Crme Coffee Cake с пониженным содержанием жира). Но если вы закажете их порцию "Venti" (24 унции), в ней будет 520 калорий и 16 граммов жира. Добавьте еще 320 калорий и 8 граммов жира, если вы поддадитесь на кофейный торт.
Летняя диета
Но есть вкусные, менее калорийные и менее жирные - или даже обезжиренные - альтернативы, говорит Сандон. Starbucks указывает тем, кто заботится о летних диетах, на другие варианты. Латте Starbucks объемом 16 унций, приготовленный на обезжиренном молоке, не содержит жира и содержит всего 160 калорий. В любой кофейне, говорит Сандон, вы можете заказать латте с обезжиренным или нежирным молоком.
Ошибка летней диеты 5: мороженое и замороженный йогурт
В тени 95 градусов, и вам срочно нужно мороженое. Но подойдет не любое мороженое. Вы думаете о 4-фунтовом шарике мороженого Baskin-Robbins Baseball Nut. В нем 270 калорий и 14 граммов жира.
Летняя диета
"Чтобы получить хоть какую-то приличную экономию калорий по сравнению с мороженым, нужно выбирать обезжиренный или маложирный йогурт", - говорит Сандон. Перейдите на 4-фунтовый шарик ванильного обезжиренного йогурта - хотя, возможно, это не так весело - 150 калорий при 0 граммах жира". Другой вариант: "Попробуйте замороженное лакомство со вкусом фруктов", - говорит Сандон. По ее словам, фруктовое лакомство на палочке содержит около 60 калорий.
Если вам просто необходимо съесть настоящее мороженое, обратитесь к более полезным - но все равно вкусным - сортам, говорит Элейн Мейджи, RD, MPH, эксперт по питанию для врачей. Хорошая новость заключается в том, что сейчас можно найти практически любой вкус, который вы захотите, в версии с низким содержанием жира. И еще лучшая новость: Многие из этих марок "легкого" мороженого обладают прекрасными вкусовыми качествами.
По ее словам, некоторые из новых сортов мороженого с медленным взбиванием особенно вкусны без передозировки жиров. Dreyers и другие компании утверждают, что их новые технологии взбивания делают мороженое вкусным, как будто в нем больше жира, чем на самом деле. Мороженое Double Fudge Brownie от Dreyer's (на Восточном побережье оно называется Edy's) содержит 120 калорий и 4 грамма жира на 1/2 чашки, говорит Мейджи.
Покупателям мороженого следует читать этикетки, поскольку не все светлые сорта одинаковы. Мейджи предлагает руководствоваться следующим принципом: в 1/2 стакана должно быть не более 4 граммов жира, 120 калорий и 15 граммов сахара.
