Идея здорового безалкогольного напитка может показаться оксюмороном. Но для производителей газировки это самая горячая тенденция в категории продуктов питания и напитков, полезных для здоровья.
Идея здорового безалкогольного напитка может показаться оксюмороном. Но для производителей газировки это самая горячая тенденция в категории продуктов питания и напитков "лучше для вас".
Поскольку все внимание уделяется ожирению и здоровью, потребители ищут более здоровые, более натуральные напитки. И производители надеются оживить падающие продажи газировки новыми "здоровыми" безалкогольными напитками, обогащенными витаминами и минералами и рекламируемыми с помощью звучных природных терминов.
Падение продаж газировки
Продажи газированных напитков падают из-за популярности бутилированной воды и негазированных напитков, таких как чаи, соки, спортивные напитки и "функциональные" напитки с добавлением ингредиентов, якобы снижающих стресс или повышающих энергию.
Газированные компании отреагировали на это выпуском новых продуктов и маркетинговыми усилиями.
Некоторые газированные напитки теперь рекламируются как "газированные", что подразумевает более здоровый и натуральный напиток. Существуют бескофеиновые, бескалорийные напитки с добавлением витаминов и минералов, например, Diet Coke Plus и Tava от Pepsi. "Газировки с нулевой калорийностью предназначены для потребителей, которым не нравится идея "диетического" напитка. В безалкогольные напитки также добавляются такие ароматы, как гранат, вишня, ваниль, лимон, лайм и карамель.
Индустрия напитков считает, что все напитки, включая безалкогольные газированные напитки, могут быть частью здорового и сбалансированного образа жизни, говорит Трейси Холлидей, пресс-секретарь Американской ассоциации напитков. Она отмечает, что многие продукты индустрии напитков, включая бутилированные воды, соки, спортивные напитки и диетические безалкогольные напитки, могут стать катализатором здоровья и физической формы.
Насколько полезны для здоровья новые безалкогольные напитки?
Правда в том, что искусственно подслащенные безалкогольные напитки, даже обогащенные витаминами и минералами, - это не что иное, как натуральные и полезные напитки, говорит Марион Нестле, профессор диетологии Нью-Йоркского университета и автор книги "Что нужно есть".
"Нелепо рекламировать безалкогольные напитки как здоровые, но в наше время потребители требуют больше здоровой пищи, а производителям напитков и безалкогольных напитков нужно повышать продажи, - говорит она.
Большинство потребителей не нуждаются в дополнительных витаминах, содержащихся в обогащенных безалкогольных напитках, добавляет она.
"Мы не испытываем дефицита витаминов, и эти напитки не решают реальные проблемы здоровья нашей страны - ожирение, сердечные заболевания или рак", - говорит Нестле.
Исследователь из Университета Вермонта Рейчел Джонсон, доктор философии, диетолог, согласна с ней.
"Меня беспокоит, что у нас так много ультра-фортифицированных продуктов, когда мы практически кладем витаминную таблетку в безалкогольный напиток", - говорит она. "Питательные вещества, добавляемые в эти безалкогольные напитки, не являются дефицитными питательными веществами, которых не хватает в нашем рационе, такими как кальций, калий, фолат или витамин D".
Джонсон советует потребителям выбирать напитки, которые не только утоляют жажду, но и доставляют необходимые питательные вещества, например, 100% фруктовый сок и обезжиренное молоко или молоко с низким содержанием жира.
"Эти напитки помогут вам удовлетворить свои потребности в питании и выполнить рекомендации, содержащиеся в "Рекомендациях по питанию 2005 года", - говорит она.
Диетические безалкогольные напитки против обычных
Потребители отказываются от сладких газировок из-за потенциальной связи с ожирением. Однако "существует очень мало доказательств того, что диетическая газировка помогает людям похудеть", - говорит Нестле. "Фактически, одно исследование показало, что люди используют диетические напитки, чтобы оправдать потребление большего количества калорий".
Эксперты все же согласны с тем, что низкокалорийные или бескалорийные безалкогольные напитки лучше, чем обычная газировка с высоким содержанием сахара.
"Вполне нормально наслаждаться диетической газировкой до тех пор, пока вы не используете ее как лицензию на добавление большего количества калорий из других продуктов. Ведь некоторые люди пьют диетический напиток, чтобы съесть большой кусок торта", - говорит Нестле.
Диетические безалкогольные напитки также полезны для потребителей, которые подсели на обычную газировку и пытаются отучить себя от сладких напитков.
Жидкие калории быстро увеличиваются
Жидкие калории могут привести к набору веса, потому что напитки так легко расходуются. Они могут утолять жажду, но не влияют на чувство голода. Поэтому люди, которые пьют сладкую газировку, обычно не потребляют меньше калорий из пищи, чтобы компенсировать это.
"Многие люди не задумываются о том, что они пьют и как это влияет на общий рацион питания", - говорит Джонсон. "Средний американец получает 22% калорий из напитков".
Действительно, недавнее исследование Йельского университета проанализировало 88 исследований, посвященных газировке, и обнаружило четкую связь между потреблением безалкогольных напитков и потреблением дополнительных калорий.
"Наиболее убедительные исследования показали, что в дни, когда люди пьют безалкогольные напитки, они потребляют больше калорий, чем в дни, когда они не пьют безалкогольные напитки", - говорит соавтор исследования Марлин Шварц.
Когда вы все же хотите выпить обычную газировку, Nestle предлагает думать о ней как о десерте.
"Если бы мы относились к банке обычной газировки как к десерту, это помогло бы держать под контролем лишние калории", - говорит она.
Итог
Эксперты согласны с тем, что нет ничего плохого в том, чтобы наслаждаться низкокалорийными или бескалорийными безалкогольными напитками. Но они отмечают, что добавки в некоторых новых газировках - независимо от того, насколько они полезны для здоровья - либо не нужны, либо добавляются в таких малых количествах, что не приносят никакой пользы здоровью.
Nestle предпочитает, чтобы люди выбирали напитки без искусственных добавок, например, стакан газированной воды, подслащенной настоящим фруктовым соком.
Ее совет: Потребляйте самые натуральные продукты и напитки и всегда читайте этикетку. В первую очередь проверяйте калорийность, затем калорийность сахара. Зная факты, вы сможете выбрать напиток, который подходит именно вам.
И помните, говорит Джонсон, что безалкогольным напиткам не место в рационе детей 11 лет и младше.
"Безалкогольным напиткам не место в рационе маленьких детей", - говорит Джонсон. "Поскольку им необходимо так много питательных веществ для роста и развития, для безалкогольных напитков нет места, если только они не очень активны - и даже тогда это должно быть лишь случайным лакомством".
δ 9 мая 2007 года.
