Питье жидкости необходимо для поддержания жизни. Но сколько ее нужно на самом деле и что имеет значение в нашем стремлении оставаться гидратированным?
Стремление к гидратации
Питье жидкости необходимо для поддержания жизни. Но сколько ее нужно на самом деле, и что имеет значение в нашем стремлении оставаться гидратированным?
Хизер Хэтфилд Медицинский обзор Майкла В. Смита, доктора медицины От врача Архив
Иронично, что единственное, в чем нуждалась Дебби Скейлинг Кили, было то, что было вокруг нее, насколько хватало глаз, но не было доступно: вода. Отплыв из Аннаполиса, штат Мэриленд, и направляясь в Форт-Лодердейл, штат Флорида, судно, на котором находилась Кайли и ее команда из четырех человек, затонуло у берегов Северной Каролины, оставив их без спасательных средств и без капли пресной воды.
Оказавшись в море на маленьком спасательном плоту, пятеро выживших начали медленно обезвоживаться, и через несколько часов наступило обезвоживание.
"Мы затонули примерно в 2 часа дня", - говорит Кайли. "К следующему утру мы хотели пить, но холод был важнее жажды. Однако позже, в тот же день, жажда начала сводить нас с ума. Это такая тоска, какой я никогда не испытывал раньше; она не сравнится с голодом. Это мучительно, потому что мы ничего не могли сделать, но ради воды мы готовы были на все".
К третьему дню они были в полубредовом состоянии, и в ту ночь двое из мужчин на плоту пили морскую воду, чтобы утолить жажду. На следующий день, находясь в бредовом состоянии, оба мужчины прыгнули за борт.
"К пятому дню мы так хотели пить, что были ошеломлены этим", - говорит Кайли. "Мы уже были уверены, что умрем от обезвоживания. Мне говорили, что человеческое тело может продержаться не более семи дней, но во многих случаях, как, я думаю, было и с нами, если бы мы пробыли там дольше, человек может продержаться только пять или шесть дней".
На пятый день Кайли и еще один выживший были спасены. Им сразу же дали кубики льда, чтобы они сосали, и внутривенно ввели жидкости, чтобы восстановить их гидратацию. Ее история, захватывающая во многих отношениях, до крайности иллюстрирует важность воды и жидкостей в нашей жизни.
Вода: Почему она нам нужна
"Гидратация важна, потому что тело состоит в основном из воды, а правильный баланс между водой и электролитами в нашем организме определяет функционирование большинства наших систем, включая нервы и мышцы", - говорит Ларри Кенни, доктор философии, профессор физиологии и кинезиологии в Penn State.
Питьевая жидкость служит целому ряду целей в нашем организме, таких как удаление отходов через мочу, контроль температуры тела, частоты сердечных сокращений и кровяного давления, а также поддержание здорового обмена веществ.
Без нее организм начинает отключаться, как это произошло с Кайли в море. Симптомы сильного обезвоживания включают измененное поведение, например, сильное беспокойство, спутанность сознания или неспособность бодрствовать; обморок, который не снимается лежанием; неспособность стоять или ходить; учащенное дыхание; слабый, учащенный пульс; и потерю сознания.
Хотя поддержание водного баланса в организме происходит естественным образом по мере того, как мы принимаем пищу три раза в день в сочетании с напитками, большинство людей не знают, что организм находится всего в одном или двух процентах от проблемы.
"Очень незначительные изменения уровня воды в организме могут привести к проблемам в спорте; всего лишь 2% снижения уровня воды в организме может привести к обезвоживанию и ухудшению спортивных результатов", - говорит Кенни. "Когда уровень воды в организме снижается на более высокие уровни, например, 3% или 4%, происходят физиологические изменения, которые могут иметь последствия для здоровья, например, увеличение частоты сердечных сокращений и температуры тела".
Что считается?
Как отметила Дебби Кайли, чтобы выжить, нам необходима жидкость. Но что считается? Помогает ли чашка Джо каждое утро или, как многие считают, мешает? Вопреки мифу, да, кофе учитывается при подсчете потребляемой жидкости.
"Нет никакой правды в идее, что кофе вызывает обезвоживание. Это распространенный миф", - говорит Кенни, представитель Американского колледжа спортивной медицины (ACSM). "Мочегонный эффект кофеина, содержащегося в газировке и кофе, незначителен по сравнению с количеством жидкости, которое они содержат".
Итак, кофе и газировка учитываются в нашем стремлении оставаться гидратированными. Что еще мы можем добавить в этот список?
"Чтобы получить воду, необязательно пить воду как таковую, можно есть водянистые продукты, и это будет засчитано", - говорит Нэнси Кларк, дипломированный диетолог и специалист по спортивному питанию из Бостона. "Суп считается, йогурт и арбуз считаются. Апельсин на 90% состоит из воды, в салатах много воды, так что в целом люди получают много воды не только через воду, но и через другие продукты и напитки".
Сколько?
Мы уже много лет слышим, что в день нужно выпивать восемь стаканов воды объемом 8 унций. Прежде чем вы начнете пить воду, скажите, правда ли это?
"Этому правилу нет никаких научных доказательств", - говорит Кенни. "Это, конечно, не вредное правило, но за ним нет никакого научного обоснования".
Вместо этого, все довольно просто: Средний человек должен пить столько, чтобы ходить в туалет каждые два-четыре часа.
"Вы должны пить столько, чтобы мочиться каждые 2-4 часа, и чтобы моча была светлого цвета", - говорит Кларк, автор книги "Справочник по спортивному питанию Нэнси Кларк". "Если вы занимаетесь с 8 утра до 3 часов дня, а ваша моча очень темная, это признак того, что вы выпили недостаточно".
Большинство из нас достаточно хорошо справляются с задачей получения достаточного количества жидкости в рамках повседневной жизни: кофе утром, газировка или сок в обед, стакан воды после обеда и вода во время ужина. В сочетании с водой, входящей в состав нашей пищи, этого обычно достаточно.
Спортсменам, конечно, нужно больше.
"Точное количество воды, необходимое в день, зависит от конкретного человека", - говорит Рик Холл, дипломированный диетолог из Феникса. "Люди, занимающиеся спортом, например, теряют гораздо больше воды через пот и дыхание, поэтому их потребности выше".
Спортсменам необходимо утолять жажду даже тогда, когда они не хотят пить, и не полагаться на то, что чувство жажды подскажет им, когда нужно пить.
"Головные боли и судороги - обычные признаки обезвоживания", - говорит Холл. "Однако это поздние признаки. К сожалению, организм очень хорошо скрывает легкое обезвоживание, и может пройти несколько часов, прежде чем вы поймете, что обезвожены".
Физические упражнения, объясняет Холл, притупляют механизм жажды.
"Поэтому люди, которые бегают или ездят на велосипеде, могут не чувствовать жажды, когда на самом деле им очень нужна вода", - говорит Холл. "Важной стратегией является предотвращение обезвоживания путем частого приема воды".
Слишком много хорошего
Мы знаем, что нам необходимо пить жидкость для поддержания здоровья организма, но существует ли такое понятие, как слишком много жидкости?
Сейчас много информации о гипонатриемии (низком уровне натрия), которая встречается гораздо реже, чем обезвоживание, но все же может вызывать беспокойство, говорит Кенни.
Согласно веб-сайту ACSM, "хотя гипонатриемия встречается редко, это опасное состояние, которое может возникнуть, когда спортсмены пьют слишком много воды, разбавляя уровень натрия в организме. Чаще всего она наблюдается у спортсменов, длительно тренирующихся на выносливость, например, у тех, кто участвует в марафонах и триатлонах".
Чтобы найти баланс между слишком большим и слишком малым потреблением жидкости, Кенни рекомендует взвешиваться до и после тренировки и пить столько, чтобы восполнить количество потерянного веса. Если вы набираете вес, значит, вы пьете слишком много жидкости, а если вы теряете вес, значит, вам нужно пить больше.
Вода берет верх
Итак, мы знаем, что нам нужна жидкость, знаем, что правило восьми 8 унций не подтверждено наукой, и знаем, что нам нужно найти баланс между слишком большим и слишком маленьким потреблением. Мы также знаем, что практически любая жидкость может принести пользу нашему организму, но голубая лента принадлежит воде.
"Вода нужна организму для миллионов метаболических процессов, контроля температуры, объема жидкости и смазки", - говорит Холл. "Но многие люди, заботящиеся о своем здоровье, часто пьют воду, потому что она утоляет жажду без калорий. Некоторые исследования показывают, что частое употребление воды может способствовать подавлению аппетита и, безусловно, помогает пищеварению".
Вода, или любая жидкость, которую мы пьем, - это то, что большинство из нас воспринимает как должное. Для Дебби Кайли это не так.
"Есть не так много вещей, за которые я бы продала душу дьяволу, но когда я была на плоту, пресная вода была одной из них", - говорит Кайли. "Я не воспринимаю воду как должное, это точно. Это одна из тех вещей в жизни, которая кажется такой доступной, но когда ее нет - это настоящий облом".
Это еще мягко сказано.
