Независимо от того, в какую сеть быстрого питания вы заходите, выбор завтраков с высоким содержанием жиров и калорий достаточно велик. Но существуют и более здоровые варианты меню фаст-фуда. Вот некоторые из лучших и худших блюд в нескольких крупных сетях.
Данные рынка показывают, что все больше и больше людей покупают завтрак в сетях быстрого питания и таких заведениях, как Starbucks. В этом есть смысл; в конце концов, многие люди уже находятся в одном из этих заведений, покупая кофе. Другие просто не считают, что у них достаточно времени утром, чтобы перекусить дома, поэтому покупают на ходу. Но являются ли какие-либо из этих утренних предложений хотя бы отдаленно здоровыми?
В поисках лучшего завтрака
Поиск более здорового завтрака в фастфуде означает, что нужно искать продукты, содержащие немного клетчатки и белка (что делает их более сытными), но не слишком много насыщенных жиров или общего количества жира. Клетчатка важна и для выпечки - даже если в таких продуктах относительно мало жира, в них может быть много сахара и белой муки.
Изучение информации о питании, которую некоторые популярные сети быстрого питания предоставляют на своих сайтах, показывает, что лишь немногие из их завтраков отвечают этим требованиям. Некоторые предлагают одно или два блюда с достаточно низким содержанием жиров и насыщенных жиров и некоторым количеством белка, но в них обычно не хватает клетчатки. В других нет даже ни одного основного блюда на завтрак с достаточно низким содержанием жира и насыщенных жиров, чтобы считаться здоровым.
В Carl's Jr., например, было только одно основное блюдо с менее чем 20 граммами жира на порцию (French Toast Dips с 18 граммами жира). В нем есть немного белка - 9 граммов, но не хватает клетчатки (1 грамм). Однако это намного лучше, чем худший выбор в меню завтрака: Carls Jr. Loaded Breakfast Burrito, содержащий 820 калорий и 51 грамм жира.
Лучшие и худшие завтраки фастфуда
Независимо от того, в какую сеть быстрого питания вы заходите, здесь можно найти множество вариантов завтраков с высоким содержанием жиров и калорий. Но есть и лучшие варианты. Вот некоторые из лучших и худших вариантов в нескольких крупных сетях:
Лучший выбор завтрака в McDonald's:
-
Яичный макмаффин
: 300 калорий, 12 г жира, 5 г насыщенного жира, 260 мг холестерина, 820 мг натрия, 2 г клетчатки.
-
Горячие пирожки
(без сиропа и маргарина): 350 калорий, 9 г жира, 2 г насыщенного жира, 20 мг холестерина, 590 мг натрия, 3 г клетчатки.
Самые неудачные варианты Макдональдса:
-
Завтрак Делюкс с бисквитом обычного размера
без сиропа и маргарина: 1070 калорий, 55 г жира, 18 г насыщенного жира, 575 миллиграммов холестерина, 2090 мг натрия, 6 г клетчатки.
-
Завтрак Делюкс с большим бисквитом
, без сиропа и маргарина: 1140 калорий, 59 г жира, 20 г насыщенного жира, 575 мг холестерина, 2250 мг натрия, 7 г клетчатки.
-
Большой завтрак (печенье большого размера
): 790 калорий, 51 г жира, 18 г насыщенного жира, 555 мг холестерина, 1 660 мг натрия, 4 г клетчатки.
Лучшие варианты завтрака от Burger King:
-
Сэндвич с омлетом из ветчины
: 290 калорий, 13 г жира 4,5 г насыщенного жира, 85 мг холестерина, 870 мг натрия, 1 г клетчатки.
-
Французские тостовые палочки
, 3 шт: 240 калорий, 13 г жира, 2,5 г насыщенного жира, 4 г белка, 0 мг холестерина, 260 мг натрия, 1 г клетчатки.
Самые неудачные варианты Burger King:
-
Двойной круассан-виш с колбасой, яйцом и сыром
: 680 калорий, 51 грамм жира, 18 грамм насыщенного жира и 220 мг холестерина, 1 590 мг натрия.
-
Огромный сэндвич с омлетом
: 730 калорий, 45 граммов жира, 16 граммов насыщенного жира и 330 миллиграммов холестерина, 1 940 мг натрия.
Jack in the Box ЛУЧШИЙ выбор завтрака:
-
Завтрак Джека
: 290 калорий, 12 г жира, 4,5 г насыщенного жира, 220 мг холестерина, 760 мг натрия, 1 г клетчатки.
-
Джек для завтрака с беконом
: 300 калорий, 14 г жира, 5 г насыщенного жира, 215 мг холестерина, 730 мг натрия, 1 г клетчатки.
Jack in the Box - самые неудачные варианты:
-
Экстремальный бутерброд с колбасой
: 670 калорий, 48 г жира, 17 г насыщенного жира, 290 мг холестерина, 1300 мг натрия, 2 г клетчатки.
-
Печенье с колбасой, яйцом и сыром
: 740 калорий, 55 г жира, 17 г насыщенного жира, 280 мг холестерина, 1 430 мг натрия, 2 г клетчатки.
-
Буррито из филейной части стейка и яиц с сальсой из жареных томатов:
790 калорий, 48 г жира, 15 г насыщенного жира, 450 мг холестерина, 1440 мг натрия, 6 г клетчатки.
Лучшие варианты завтрака в Carl's Jr:
-
Дипы для французских тостов
(5 штук, без сиропа): 430 калорий, 18 г жира, 2,5 г насыщенного жира, 0 мг холестерина, 530 мг натрия, 1 г клетчатки.
Самые неудачные варианты Carl's Jr:
-
Буррито на завтрак
: 820 калорий, 51 г жира, 16 г насыщенного жира, 595 мг холестерина, 1 530 мг натрия, 2 г клетчатки.
-
Бургер на завтрак
: 830 калорий, 47 г жира, 15 г насыщенного жира, 275 мг холестерина, 1 580 мг натрия, 3 г клетчатки.
Лучшие варианты завтрака в Dunkin Donuts:
-
Черничный бублик
: 330 калорий, 2,5 г жира, .5 г насыщенного жира, 10 г белка, 0 мг холестерина, 600 мг натрия, 2 г клетчатки.
-
Пшеничный бублик
:, 330 калорий, 4 г жира, 1 г насыщенного жира, 12 г белка, 0 мг холестерина, 610 мг натрия, 4 г клетчатки.
-
Черничный кекс с пониженным содержанием жира
: 400 калорий, 5 г жира, 2 г насыщенного жира, 8 г белка, 60 мг холестерина, 490 мг натрия, 3 г клетчатки.
-
Кекс с изюмом из медовых отрубей
: 480 калорий, 15 г жира, 2,5 г насыщенного жира, 8 г белка, 60 мг холестерина, 480 мг натрия, 5 г клетчатки.
Самые неудачные варианты Dunkin Donuts
-
Тройной шоколадный кекс
: 660 калорий, 33 г жира, 7 г насыщенного жира, 10 мг холестерина, 460 мг натрия, 4 г клетчатки.
-
Печенье с арахисовым маслом
: 590 калорий, 29 г жира, 13 г насыщенного жира, 50 мг холестерина, 530 мг натрия, 3 г клетчатки.
Лучшие варианты завтраков Subway:
-
Яичный белок и сырный кекс: 150 калорий, 3,5 г жира, 1,5 г насыщенного жира, 5 мг холестерина, 480 мг натрия, 5 г клетчатки.
-
Яичный белок с сыром на лепешке "Морнин": 170 калорий, 5 г жира, 1,5 г насыщенного жира, 5 мг холестерина, 540 мг натрия, 1 г клетчатки.
Самые худшие варианты Subway:
-
Сэндвич Footlong Mega Breakfast: 1 310 калорий, 79 г жира, 31 г насыщенного жира, 550 мг холестерина, 3 190 мг натрия, 10 г клетчатки. Этот сэндвич доступен не во всех ресторанах Subway.
-
Сэндвич Footlong Sausage & Cheese Breakfast Sandwich: 1 210 калорий, 71 г жира, 27 г насыщенного жира, 530 мг холестерина, 2 820 мг натрия, 10 г клетчатки. Этот сэндвич доступен не во всех ресторанах Subway.
Starbucks на каждом углу
А как насчет кафе Starbucks Coffee, которые можно найти почти на каждом углу в городах Америки?
В зависимости от региона, многие кафе Starbucks закупают свежую выпечку у местных поставщиков. Но - по крайней мере, в Калифорнии - среди ассортимента кексов, булочек, пирожных, кофейных пирогов, круассанов и рогаликов есть несколько разумных с точки зрения питания предложений. Хитрость заключается в том, чтобы найти продукты с низким содержанием жира, которые также могут похвастаться некоторым количеством клетчатки, поэтому ищите продукты, приготовленные из цельного зерна, если они доступны.
"Мы предоставляем выбор всем нашим клиентам", - объясняет Алан Хиловиц, представитель Starbucks. "У нас есть товары, не требующие особого внимания, но в каждом Starbucks есть и более здоровые продукты".
Вот некоторые из полезных для здоровья продуктов, которые вы можете найти в вашем местном Starbucks (имейте в виду, что ассортимент хлебобулочных изделий зависит от региона):
-
Маффины из отрубей с низким содержанием жира
: 360 калорий, 4,5 г жира, 0 г насыщенного жира, 40 г холестерина, 290 мг натрия, 7 г клетчатки
-
Яблочный кекс с клюквой и пониженным содержанием жира:
310 калорий, 9 г жира, 1 г насыщенного жира, 60 мг холестерина, 460 мг натрия, 5 г клетчатки.
-
Овсяная фруктовая лепешка с низким содержанием жира
: 310 калорий, 2,5 г жира, 1 г насыщенного жира, 9 г белка, 30 мг холестерина, 280 мг натрия, 3 г клетчатки
-
Обертывание со шпинатом, жареным томатом, фетой и яйцом
: 240 калорий, 10 г жира, 3,5 г насыщенного жира, 140 мг холестерина, 730 мг натрия, 7 г клетчатки.
-
Черничный кофейный пирог с пониженным содержанием жира
: 320 калорий, 6 г жира, 4,5 г насыщенного жира, 4 г белка, 10 мг холестерина, 390 мг натрия, 1 г клетчатки.
-
Лимонный вишневый кофейный пирог с пониженным содержанием жира и овсяно-пекановым штрейзелем:
370 калорий, 9 г жира, 2,5 г насыщенного жира, 7 г белка, 50 мг холестерина, 540 мг натрия, 3 г клетчатки.
-
Кофейный торт с пониженным содержанием жира "Завихрение корицы
: 290 калорий, 4 г жира, 3 г насыщенного жира, 4 г белка,
Лучше ли пропускать завтрак?
Что лучше - пропустить завтрак или перекусить в ресторане быстрого питания? Если фастфуд - ваш единственный вариант, выбирайте более здоровые блюда из меню. Безусловно, лучше позавтракать, чем остаться без завтрака.
Результаты недавнего исследования Университета Миннесоты, в котором изучались привычки завтракать и изменения веса 2200 подростков в течение 5 лет, показали, что те, кто регулярно завтракает, как правило, имеют самый низкий индекс массы тела (ИМТ). По мере увеличения частоты пропуска завтрака увеличивался и индекс массы тела этих подростков.
Итог
Правда в том, что фастфуд уже здесь, и он никуда не денется. Анализ результатов непрерывного исследования потребления пищи отдельными людьми, проведенный исследователями из Центра биомедицинских исследований Пеннингтона, показал, что 37% взрослых и 42% детей сообщили, что ели фастфуд хотя бы раз за два дня исследования.
Должен ли фастфуд взять на себя всю вину за наш кризис ожирения? Нет. Должны ли мы все стараться делать более здоровый выбор, когда оказываемся в ресторане быстрого питания? Безусловно, говорят эксперты.
"Фаст-фуд, вероятно, способствует чрезмерному потреблению пищи, а сидячий образ жизни снижает энергозатраты", - отмечает исследователь питания из Университета Миннесоты Дэвид Джейкобс-младший. Однако, по его словам, причин эпидемии ожирения много, и наша восприимчивость к набору веса варьируется от человека к человеку.
Итог: Когда вы оказываетесь в фаст-фуде или сети быстрого обслуживания до 11 утра, выбирайте лучший вариант завтрака, следите за тем, чтобы ваши порции были разумными, и продолжайте (или начните!) заниматься спортом.
Элейн Мейджи, MPH, RD, является "Доктором рецептов" для врачей и автором многочисленных книг о питании и здоровье. Ее мнения и выводы являются ее собственными.
