Полезен ли для вас яблочный уксус? Доктор объясняет пользу для здоровья, применение и риски включения яблочного уксуса в ваш рацион.
?
Яблочный уксус - это в основном яблочный сок, но при добавлении дрожжей сахар в соке превращается в спирт. Этот процесс называется ферментацией. Бактерии превращают спирт в уксусную кислоту. Именно она придает уксусу кислый вкус и сильный запах.
Яблочный уксус имеет долгую историю как домашнее средство, используемое для лечения таких заболеваний, как боль в горле и варикозное расширение вен. Научных данных, подтверждающих эти утверждения, немного. Но в последние годы некоторые исследователи стали более пристально изучать яблочный уксус и его возможные преимущества.
Некоторые люди утверждают, что полезность яблочного уксуса заключается в его материнской части - облаке дрожжей и бактерий, которые можно увидеть в бутылке с яблочным уксусом. Эти бактерии являются пробиотиками, что означает, что они могут дать толчок вашей пищеварительной системе, но нет достаточных исследований, подтверждающих другие утверждения.
Применение и дозировка яблочного уксуса
Уксус используется в кулинарии, выпечке, для заправки салатов и в качестве консерванта. В нем много кислоты, поэтому пить уксус в чистом виде не рекомендуется. Его избыток может привести к таким проблемам, как разрушение эмали зубов.
Если вы хотите использовать его для здоровья, большинство людей советуют добавлять 1-2 столовые ложки в воду или чай.
Польза яблочного уксуса
Уксус использовался в качестве лекарственного средства на протяжении веков. Древние греки лечили им раны. В последние годы люди изучают яблочный уксус как способ похудеть, улучшить здоровье сердца и даже вылечить перхоть.
Исследования не подтверждают большинство этих утверждений. Но некоторые исследования показали, что уксусная кислота может помочь при различных заболеваниях:
-
Японские ученые обнаружили, что употребление уксуса может помочь в борьбе с ожирением.
-
Одно небольшое исследование показало, что уксус улучшает уровень сахара и инсулина в крови у группы людей с диабетом второго типа.
В уксусе также есть химические вещества, известные как полифенолы. Они помогают остановить повреждение клеток, которое может привести к другим заболеваниям, например, к раку. Однако исследования о том, действительно ли уксус снижает шансы заболеть раком, неоднозначны.
Риски и побочные эффекты яблочного уксуса
Из-за высокой кислотности яблочного уксуса его употребление в больших количествах может повредить зубы, повредить горло и расстроить желудок. Также:
-
Хотя некоторые исследования были многообещающими, пока еще мало что доказывает, что употребление яблочного уксуса помогает похудеть.
-
Он также может вызвать слишком низкий уровень калия в организме. Ваши мышцы и нервы нуждаются в этом питательном веществе для нормальной работы.
-
Другое исследование людей с диабетом 1 типа показало, что яблочный уксус замедляет скорость перемещения пищи и жидкости из желудка в кишечник. Замедленное пищеварение затрудняет контроль уровня сахара в крови.
-
Это может привести к тому, что некоторые лекарства будут действовать не так эффективно. К ним относятся лекарства от диабета и сердечных заболеваний, а также диуретики? (лекарства, которые помогают организму избавиться от воды и соли) и слабительные средства.
-
И, конечно, его сильный вкус может понравиться не всем.
Короче говоря, яблочный уксус, вероятно, не причинит вам вреда. Вы можете попробовать его, потому что он не содержит калорий, придает вкус еде и полезен для здоровья. Но он не является чудодейственным средством.
