Wheat Belly - это книга-бестселлер, но подходит ли вам эта диета? Доктор объясняет, что можно есть и чего ожидать от этого плана.
Может ли отказ от пшеницы помочь вам сбросить вес, чувствовать себя лучше и иметь больше энергии? А что, если врач скажет вам, что это возможно?
Книга "Пшеничный живот" принадлежит перу кардиолога Уильяма Дэвиса, доктора медицины. В своем бестселлере о диете Дэвис вспоминает, как увидел свою фотографию, сделанную во время семейного отпуска, и понял, что у него около 30 лишних килограммов в районе середины тела.
В то же время он заметил, что часто чувствовал себя вялым после завтрака из тостов, вафель или бубликов, даже после крепкого сна; но он чувствовал себя энергичным, если завтракал яйцами. Анализ крови показал высокий уровень холестерина и диабетический уровень сахара в крови, что еще больше убедило его в необходимости перемен.
Дэвис начал свой собственный эксперимент по отказу от пшеницы и попросил своих пациентов с избыточным весом и склонностью к диабету сделать то же самое. Он дал им список продуктов с низким гликемическим индексом. Он попросил их есть эти продукты вместо продуктов, приготовленных из пшеницы, и прийти через 3 месяца на контрольный осмотр.
Дэвис сообщил, что большинство пациентов потеряли значительное количество веса, а уровень сахара в крови снизился с диабетического диапазона до нормального. Его пациенты также отметили, что у них повысилась энергия, улучшилась концентрация внимания, улучшился сон, улучшилось здоровье легких, суставов, кишечника и многое другое.
Этот неофициальный эксперимент не доказывает, что только пшеница помогла изменить ситуацию, но он вдохновил Дэвиса на написание книги. На самом деле, обзор δ в Journal of Cereal Science показал, что нет достаточных доказательств в поддержку многих утверждений Дэвиса о пшенице, включая связь с эпидемией ожирения.
Что можно есть и что нельзя
Исключите всю пшеницу, включая хлеб, макароны, крупы, крендельки, пончики и т.д. Вам нельзя есть ничего, сделанного из пшеницы, ячменя, ржи, спельты или некоторых видов овса.
Это может показаться типичной безглютеновой диетой, но Дэвис предостерегает от простой замены этих продуктов на безглютеновые варианты, которые часто содержат кукурузный крахмал, рисовый крахмал, картофельный крахмал или крахмал тапиоки и не помогут в потере веса. Дэвис говорит, что они вызывают такую же реакцию сахара в крови, как и глютен из пшеницы.
Дэвис также советует отказаться от кукурузного сиропа с высоким содержанием фруктозы, сахарозы, соли, сахаросодержащих продуктов, риса, картофеля, газировки, фруктовых соков, сухофруктов, бобовых и других продуктов. Также в этом плане следует избегать трансжиров, жареной пищи и вяленого мяса.
Вы можете есть:
-
Овощи
-
Некоторые фрукты (а именно ягоды, яблоки, апельсины), но гораздо меньше "сладких фруктов" (ананас, папайя, манго, банан)
-
Неограниченное количество сырых орехов, растительных масел, таких как оливковое, авокадо, кокосовое и масло какао
-
Мясо и яйца, выращенные на травяном откорме и в гуманных условиях
-
Полножирный сыр
-
Молотое льняное семя
Вы также можете употреблять ограниченное количество:
-
нежирный несладкий творог, йогурт, молоко и масло
-
Соя в ее ферментированных формах: тофу, темпе, мисо и натто
-
Оливки, авокадо, маринованные овощи и сырые семечки
После отказа от пшеницы вы можете употреблять в ограниченных количествах другие цельные злаки, такие как киноа, просо, амарант и чиа, а также бобовые.
Что касается алкоголя, то пиво, сваренное из пшеницы, определенно исключено из списка, но Дэвис поддерживает красное вино за его полезные для сердца свойства.
Уровень усилий: От среднего до высокого
Ограничения:
Отказ от всего, что содержит пшеницу, исключает многие продукты, и Дэвис не рекомендует некоторые безглютеновые продукты. В некоторых случаях вместо них можно использовать другие варианты.
Приготовление пищи и покупки:
Во время диеты Wheat Belly вам, возможно, придется готовить и делать покупки гораздо чаще, чем обычно, поскольку вы будете есть гораздо больше овощей. Вы не сможете рассчитывать на большинство полуфабрикатов, поэтому даже самые простые блюда потребуют от вас большей подготовки.
Упакованные продукты или блюда:
Нет.
Личные встречи:
Нет.
Упражнение:
Дэвис поощряет регулярные физические упражнения, но не предлагает конкретных предложений.
Позволяет ли она учитывать диетические ограничения или предпочтения?
Вегетарианцы и веганы:
Вегетарианцам будет довольно легко адаптировать эту диету под свои нужды. Если вы придерживаетесь веганской диеты, список продуктов будет гораздо более ограниченным, и вам придется в значительной степени полагаться на орехи, семена, ореховые масла, оливки и авокадо.
Безглютеновая диета:
Глютен содержится в пшенице, но он есть и в других продуктах, которые не изготавливаются из пшеницы, поэтому вам нужно проверять этикетки продуктов на предмет возможных источников глютена.
Что еще вы должны знать
Стоимость:
Только ваши продукты. Некоторые товары, например, мясо, выращенное на травах, могут увеличить ваш счет за питание.
Поддержка:
Вы придерживаетесь этой диеты самостоятельно, но вы найдете много советов в блоге Wheat Belly.
Что говорит доктор Мелинда Ратини:
Работает ли это?
Если вы похудеете на диете Wheat Belly, то, скорее всего, это произойдет благодаря выбору здоровой пищи, а не потому, что вы избегаете глютена. Нет никаких научных доказательств того, что продукты, содержащие глютен, вызывают больший набор веса, чем другие продукты.
Но диета "Пшеничный живот" не только исключает глютен. Она также запрещает целый ряд других продуктов, включая кукурузный сироп с высоким содержанием фруктозы, сахарозу, сахаристые продукты, рис, картофель, газировку, фруктовые соки, сухофрукты и бобовые.
Очевидно, что некоторые из них, такие как кукурузный сироп с высоким содержанием фруктозы, газировка, трансжиры, жареная и сладкая пища, могут быстро набрать килограммы. Исключение их из рациона обязательно поможет вам сбросить вес. Бобовые же - это кладезь белка и питательных веществ, и они по праву могут быть частью любого плана здорового питания.
Полезен ли он при определенных заболеваниях?
Сбросив лишний вес, вы сможете улучшить здоровье сердца и предотвратить диабет. Отказ от соли полезен для вашего кровяного давления.
Но если у вас высокий уровень холестерина или сердечные заболевания, вам лучше избегать молочных продуктов с высоким содержанием жира и красного мяса, которые разрешены в диете "Пшеничный живот".
Дэвис поощряет физические упражнения, но их вид и количество остается на ваше усмотрение. Если вы не в форме или имеете проблемы со здоровьем, посоветуйтесь с врачом, прежде чем увеличивать интенсивность тренировок.
Диета "Пшеничный живот" может стать хорошей альтернативой для небольшого процента людей, которые действительно чувствительны к глютену. Очень часто они могут попасть в ловушку выбора безглютеновых продуктов, которые содержат много лишних калорий. Этот план предлагает им несколько более здоровых вариантов.
Заключительное слово
Диету "Пшеничный живот" не очень легко соблюдать. Вам придется изменить свой режим покупок, читать этикетки и привыкнуть готовить много разных продуктов.
Ваши расходы на питание, скорее всего, возрастут, поскольку вы, возможно, будете выбирать более дорогое мясо и некоторые безглютеновые продукты.
Большинство экспертов в области питания согласны с тем, что лучший способ сбросить вес - это питаться здоровой, сбалансированной пищей, содержащей меньше калорий, и быть более активным. Запрещать группы продуктов не рекомендуется, если нет научных доказательств, подтверждающих это решение. И нет никаких доказательств того, что именно глютен является "плохим парнем" в эпидемии ожирения.
