Узнайте, как победить тягу к безалкогольным напиткам - и почему вам стоит попробовать.
Знает ли вас по имени парень, который пополняет запасы газировки в автомате на работе?
Пьете ли вы диетическую газировку с утренним рогаликом?
Может ли ваш ребенок сказать "газировка" раньше, чем "молоко" или "сок"?
Если вы ответили "да" на любой из этих вопросов, возможно, вы пьете слишком много газировки. Газировка уже не так популярна, как раньше. В марте 2006 года журнал Beverage Digest сообщил, что продажи таких напитков, как кола и пепси, в США снизились по сравнению с предыдущим годом на 0,7%, что стало первым подобным снижением за последние 20 лет. Но мы все равно купили более 10 миллиардов ящиков безалкогольных напитков в прошлом году.
Газировка: Ничего, кроме жидких калорий
В чем проблема? Каждая банка или бутылка газировки с сахаром добавляет в ваш рацион сотни калорий, но не дает абсолютно никакой питательной ценности. Фактически, по данным Центра науки в интересах общества, газировка является самым большим источником калорий в американском рационе, составляя около 7% наших калорий.
Газировка также является большим источником проблем со здоровьем, говорят многие исследователи. Многочисленные исследования связывают чрезмерное потребление газировки с ожирением. Например, исследование, проведенное среди школьников Массачусетса, показало, что за каждый дополнительный напиток с сахаром, выпитый ребенком в день, его шансы заболеть ожирением увеличивались на 60%.
"Исследования, финансируемые промышленностью напитков, не выявили никакой связи между газировкой и детским ожирением; исследования, финансируемые всеми остальными, заставляют с этим не согласиться", - говорит Дэвид Кац, доктор медицины, доцент кафедры общественного здравоохранения Йельской школы медицины.
Газировка связана и со многими другими проблемами со здоровьем. Различные исследования показали, что газировка может повышать риск развития диабета. Всем известно, что сода может повредить зубную эмаль. А некоторые исследования показывают, что газировка может повышать риск развития остеопороза, либо за счет вытеснения молока из рациона, либо потому, что кофеин может препятствовать усвоению кальция.
Проблема остеопороза особенно актуальна для девочек-подростков и подростков, которые, как правило, пьют много газировки.
"В нашей жизни есть относительно короткий промежуток времени для достижения пика костной массы, и в это время, когда девочки должны потреблять больше молока и меньше газировки, происходит как раз обратное", - говорит Элисон Филд, доктор медицинских наук, доцент педиатрии в Гарвардской медицинской школе и исследователь ожирения у детей, подростков и женщин.
Безопаснее ли переход на диетическую газировку?
Исследования по этому вопросу не однозначны. Исследование δ, опубликованное в журнале Circulation в январе 2008 года, показало, что люди, выпивающие всего одну порцию диетической газировки в день, подвергаются на 34% большему риску развития метаболического синдрома - совокупности проблем со здоровьем, включая избыточный вес и высокий уровень сахара в крови, который может привести к диабету.
Кроме того, исследования, проведенные на животных, показали, что диетическая газировка может усиливать тягу к сладкому. Исследования на людях пока не подтвердили этот факт, но Кац считает, что в этом есть смысл. "У нас есть тяга к сладкому, но не "сахарная тяга", как таковая. Сладости питают тягу к сладкому, и чем больше сладостей вы получаете, тем больше вам их хочется", - говорит Кац.
Но Барри Попкин, доктор философии, профессор питания в Университете Северной Каролины в Чапел-Хилл, отмечает, что исследования диетической газировки на людях не учитывают другие виды пищи, которые употребляли любители газировки.
Попкин говорит, что существует две группы потребителей диетической газировки.
-
Один тип пьет диетическую газировку и питается здоровой пищей.
-
Другой тип пьет диетическую газировку, чтобы оправдать заказ бургеров, картофеля фри и другой жирной пищи.
"Те, кто относится к последней группе, имеют более высокий риск развития метаболического синдрома", - говорит Попкин.
Отказ от газировки
Если вы убеждены, что вся эта сладкая газировка не приносит вам никакой пользы, как побороть тягу к безалкогольным напиткам?
Во-первых, говорит Филд, нужно знать, на что не стоит переходить. Продажи спортивных напитков и "энергетических напитков" растут, но эти напитки содержат столько же калорий, сколько кола и пепси. Новые напитки могут содержать больше питательных веществ, чем газировка, но мало кто нуждается в таком питании.
"Я бегаю марафоны, и мне не нужен спортивный напиток, если только я не бегу больше часа", - говорит Филд.
Вместо этого попробуйте следующие варианты:
-
Начните медленно, заменив газировку с сахаром на диетическую. "Они не так уж полезны для вас, но с точки зрения ожирения я бы предпочел, чтобы вы пили диетическую газировку, а не сладкую", - говорит Филд.
-
Сокращайте постепенно: замените один обычный безалкогольный напиток (или одну диетическую газировку) в день альтернативным напитком. Лучший выбор: вода. "Вода может быть полезна для здоровья даже помимо тех, которые связаны с сокращением калорий", - говорит Попкин. "Мы биологически эволюционировали, чтобы пить воду, и ряд новых исследований, проводимых в настоящее время δ, предполагает, что питьевая вода оказывает дополнительное метаболическое воздействие".
-
Если вам действительно нужно что-то со вкусом, попробуйте не содержащие калорий ароматизированные воды и зельцеры.
-
Если вы жаждете кофеина, лучше выпить чай или кофе с минимальным количеством сахара.
Не обязательно полностью исключать газировку из своего рациона. "Если вы действительно что-то любите, не стоит полностью исключать это из рациона. Вы не сможете этого придерживаться", - советует Филд.
Кац соглашается: "Я не пью газировку уже 30 лет, и я думаю, что люди, которые привыкли обходиться без нее, меньше всего скучают по ней. Но я не думаю, что одна-две газировки в неделю принесут большинству людей большой вред".
