Даже конфеты могут быть полезными - в меру
Для некоторых людей самой страшной частью начала нового, более здорового образа питания является идея отказаться от любимых сладостей - навсегда!
Если вы любитель печенья и конфет, не отчаивайтесь. Сладости могут быть частью здорового питания на протяжении всей жизни. Но для наименьшего вреда и - не забывайте об этом - полного удовольствия, их следует употреблять умеренно. Это значит, в небольших количествах или всего пару раз в неделю. Даже женщина, сделавшая карьеру на поедании конфет, признается, что сократила их потребление до одного дня в неделю. Хилари Лифтин, благословенно стройная и без полостей, написала признанные критиками, язвительные мемуары "Candy & Me: A Love Story".
"Смысл конфет, - говорит она, - более тонкий, чем их вкус. Она дает мимолетный всплеск удовольствия, иногда виноватого, неуловимого или горько-сладкого, как невозможная любовная связь".
Если не принимать во внимание такую романтизацию, шведский стол из конфет - не говоря уже о чизбургерах, печенье, тортах, пирожных, картошке фри, чипсах, барбекю и мороженом - который потребляют американцы, привел к стремительному росту ожирения и почти эпидемии диабета.
Так почему же кто-то в здравом уме (прости, Хилари) должен думать, что есть конфеты, торты или пирожные - это нормально?
"Некоторые варианты лучше других", - говорит Ларриан Гиллеспи, доктор медицины, автор книг "Диета при менопаузе", "Диета гладиатора" и "Диета богини". "Вы должны знать о последствиях, прежде чем сделать выбор".
Когда Гиллеспи спросили о полукилограммовых конфетах, которые Лифтин съедает за один присест (только по пятницам, заметьте), он ответил, что такой перебор определенно повлияет на уровень инсулина, напрягая гормональную систему организма и приводя к вялости и усталости. Другими словами, вкус может быть приятным, но за него придется заплатить.
Цена: Вы снова проголодаетесь раньше.
Слишком много отрицания может привести к перееданию
Но если слишком частое употребление лакомств может вызвать еще большее чувство голода, то постоянное самоотречение может привести к нарушению диеты и в итоге свести на нет все ваши благие намерения, говорит Гиллеспи.
"Чтобы сбросить два килограмма, нужна неделя, - говорит она, - но вы можете наесть [эти два килограмма] за день. Если вы будете постоянно твердить себе, что нельзя что-то есть, вы просто попадете в цикл безнадежности и будете есть то, что вам не нужно".
Сама Гиллеспи иногда поддается желанию съесть шоколадку, но старается не делать поблажек. "Вчера вечером я приготовила в микроволновке шоколадный соус и обмакнула в него клубнику", - говорит она. "Я выбрала полезные фрукты".
Как не сбиться с пути
Лифтин, которую трудно назвать "Умеренным ребенком", говорит, что ей больше всего подходит подход "раз в неделю".
"Один укус - это пытка для меня", - говорит она. "Мне нужно съесть столько, сколько я хочу, если я собираюсь это съесть". Но "я начинаю есть конфеты только после обеда. У вас должны быть какие-то стандарты".
Молли Кимбалл, RD, спортивный диетолог в центре Элмвуд клиники Ochsner в Новом Орлеане, говорит, что некоторые из ее клиентов, занимающихся похудением, нуждаются в сладком каждый день. "Я говорю им, что все, что меньше ста калорий, не сделает и не сломает вас", - говорит она.
Кимбалл рекомендует побаловать себя чем-то, что не на 100% состоит из сахара, который может вызвать еще большую тягу. Она часто выбирает сладости, в состав которых входят орехи.
"Мое любимое лакомство - это 10-12 арахисовых M&Ms", - признается она. "Вы можете съесть 24 обычных орешка на 100 калорий, или эти забавные "Сникерсы". Она также съедает один квадратик темного шоколада, иногда макая его в арахисовое масло.
"Как только вы говорите, что можно что-то съесть, чувство вины не возникает", - подчеркивает Кимбалл. "Вы не заглатываете три конфеты, не попробовав их, а затем пробуете четвертую. Вы наслаждаетесь каждым".
4 способа не сбиться с пути
Цель, по словам Гиллеспи, состоит в том, чтобы создать свой собственный, долгосрочный режим питания. "Именно краткосрочные диеты (включение, выключение, потеря, набор) создают проблему", - говорит она.
Четыре базовых изменения в образе жизни, сделанные обдуманно и с течением времени, помогут вашей диете приспособиться к случайным десертам или чрезмерному увлечению конфетами:
-
Сократите размер порций. Проверьте, похожа ли ваша тарелка на ресторанную. Если да, уменьшите порцию вдвое. Забудьте о секундах.
-
Ешьте чаще. Именно чаще, а не больше еды. Это позволит вашим пищеварительным гормонам быть на одном уровне, и вы не будете испытывать неконтролируемый голод. Это нормально - чувствовать голод каждые три-четыре часа.
-
Ешьте медленнее. По словам Гиллеспи, слишком быстрое поглощение ужина не позволяет гормонам пищеварительной системы завершить цикл. Тогда единственным способом понять, что вы закончили, будет физическое ощущение "сытости", и тогда вы, вероятно, съели слишком много.
-
Упражнение. "Мы слизняки!" - кричит Гиллеспи, которая говорит, что, прикрепив шагомер, обнаружила, что в среднем проходит всего 2 400 шагов в день. "Мои птицы в клетке проходили больше, чем я", - вспоминает она. Некоторые эксперты рекомендуют делать 10 000 шагов каждый день.
Но что если, несмотря на свои лучшие намерения, вы бросите умеренность на произвол судьбы и съедите второй кусок торта или даже целый пакет конфет?
"Начните заново", - говорит Гиллеспи. "Вы не можете изменить гормональную реакцию, поэтому простите себя и продолжайте жить дальше".
