Избегайте увеличения веса: Следите за тем, что вы пьете

Вот как не утонуть в жидких калориях.

Избегайте увеличения веса: Следите за тем, что вы пьете

Вот как не утонуть в жидких калориях.

Элейн Мейджи, MPH, RD Из архива врача

Для тех, кто пытается следить за своим весом, термин "жидкие калории" может показаться пугающим. И так и должно быть. В конце концов, калории, которые мы выпиваем, быстро уходят в желудок, не требуя пережевывания.

Не поймите меня неправильно: я люблю иногда выпить кофе мокко в Starbucks, как и все остальные девушки. Просто калории, которые мы выпиваем ежедневно, имеют большое значение - особенно с возрастом.

Вот пример: тот кофе "Мокко", о котором я только что говорила? Ежедневно на 16 унций напитка приходится 300 калорий (это с цельным молоком и без взбитых сливок) или 400 калорий (со взбитыми сливками). Добавление слова "белый" добавляет еще больше калорий. Мокко с белым шоколадом содержит 410 калорий (цельное молоко, без взбитых сливок) или 510 калорий (со взбитыми сливками). В моем мире 510 калорий - это целый обед!

Конечно, вы можете заказать мокко с обезжиренным молоком или соевым молоком и снизить его калорийность до 220 (обезжиренное молоко, без взбивания) или 260 (соевое молоко, без взбивания). Но даже в этом случае, если вы будете делать это каждый день, вы получите 1 540 калорий в неделю (с обезжиренным молоком) - и 6 160 калорий в месяц. И это даже без учета напитков, которые вы можете выпить в течение дня. Если утром вы пьете мокко, днем - пару порций газировки или подслащенного чая в бутылках, а вечером - бокал вина - давайте посчитаем:

Затем учтите, что 626 жидких калорий в день = 4 382 жидких калорий в неделю = 17 528 жидких калорий в месяц!

Это огромное количество калорий - определенно плохая новость. Но хорошая новость заключается в том, что если вы замените все эти напитки бескалорийными напитками, это будет означать целую кучу сэкономленных калорий. А сэкономленные калории превращаются в потенциально потерянные фунты - примерно 5 фунтов в месяц, если вы используете расчет 17 528 калорий в месяц, приведенный выше. Теперь я привлек ваше внимание?

Я, конечно, не единственный, кто обеспокоен проблемой жидких калорий. Национальная группа по рекомендациям по напиткам, состоящая из шести ведущих экспертов в области питания, недавно собралась вместе, чтобы принять решение о рекомендациях по напиткам для США.

Эксперты составили список рекомендаций, но больше всего меня впечатлил их рейтинг напитков для удовлетворения наших ежедневных потребностей в жидкости. Вода была названа предпочтительным напитком (большой сюрприз); за ней следуют чай и кофе, а также молоко с низким содержанием жира (1% или 1,5%), обезжиренное молоко и соевые напитки. Далее следуют искусственно подслащенные напитки, затем фруктовые соки и алкогольные напитки (которые содержат калории, но имеют некоторые питательные преимущества), затем цельное молоко, а затем подслащенные сахаром напитки.

5 пунктов о жидких калориях

Вот пять моментов, которые следует учитывать при определении калорийности жидкости:

1. Жидкие калории могут быть не очень разумным вложением ваших калорий.

Жидкие калории не задерживаются в желудке, как пищевые калории, поэтому они не так хорошо утоляют голод. В следующий раз, когда вы выпьете высококалорийный напиток, проверьте свой желудок через час. Как вы себя чувствуете? Вы все еще удовлетворены?

Группа исследователей из Биомедицинского исследовательского центра Пеннингтона при Университете штата Луизиана и Университета Северной Каролины в Чапел-Хилл в своей недавней журнальной статье объясняют, что фруктоза (главный компонент кукурузного сиропа с высоким содержанием фруктозы) отличается от глюкозы тем, что она НЕ стимулирует секрецию инсулина и не повышает выработку лептина. А повышенный уровень инсулина и лептина в крови помогает регулировать вес тела, служа сигналом о том, что пища была съедена.

2. Следите за высокофруктозным кукурузным сиропом.

Некоторые эксперты утверждают, что отчасти рост ожирения в США связан с увеличением потребления кукурузного сиропа с высоким содержанием фруктозы, который используется во многих безалкогольных напитках, фруктовых соках и спортивных напитках.

По словам исследователя Ричарда Дж. Джонсона, доктора медицинских наук из Медицинского колледжа Университета Флориды, одно из исследований показало, что у крыс, которых кормили диетой с высоким содержанием фруктозы, чаще развивались признаки метаболического синдрома. Метаболический синдром - это группа симптомов, связанных с высоким риском развития диабета и сердечных заболеваний.

3. Потребление газировки может способствовать ожирению.

Избыток калорий, конечно, способствует ожирению, а полнокалорийная газировка, без сомнения, добавляет лишние калории в рацион многих из нас. Фактически, недавнее исследование, в котором в течение 10 лет наблюдали за 2 300 молодыми девушками, показало, что потребление газировки предсказывало наибольший рост индекса массы тела (ИМТ) у девушек. Несколько других исследований показали, что по мере увеличения потребления подслащенной газировки увеличивался и эффект увеличения веса.

4. Лучше есть углеводы, чем пить их.

Исследование Университета Пердью показало, что значительный набор веса может происходить, когда мы потребляем углеводы в виде жидкости, а не твердой пищи. В ходе исследования 15 мужчин и женщин ежедневно в течение четырех недель употребляли дополнительные углеводы в жидком (газировка) или твердом (мармелад) виде. Остальное дневное потребление они выбирали сами. Хотя участники исследования не уменьшили общее количество потребляемых калорий, чтобы компенсировать дополнительные калории газировки, они естественным образом компенсировали дополнительные калории, съеденные в виде желейных бобов.

5. Итоги по альтернативным подсластителям.

Обсуждая последние исследования по альтернативным подсластителям, в апрельском выпуске бюллетеня Environmental Nutrition за 2006 год был сделан вывод, что "один диетический напиток в день или NutraSweet в утреннем кофе - это не повод для беспокойства. Но если вы регулярно употребляете гораздо больше или едите несколько низкокалорийных продуктов, подслащенных аспартамом, Environmental Nutrition предлагает подумать о переходе на продукты, в которых используется менее спорный подсластитель, например, сукралоза (Splenda) или смесь сукралозы".

Рецепты низкокалорийных и бескалорийных напитков

Сокращение потребления подслащенных напитков не обязательно должно быть большой жертвой. Напитки с низким содержанием калорий могут быть освежающими и вкусными. Попробуйте эти рецепты, и вы поймете, что я имею в виду.

Шипучая вода 50/50 Ведите дневник как: Нет необходимости вести дневник из-за низкого количества калорий

Помните эти батончики 50/50 с апельсиновым шербетом снаружи и ванильным мороженым внутри? Этот винтажный батончик мороженого - суть этого низкокалорийного напитка.

3/4 стакана сельтерской воды, содовой или шипучей минеральной воды 1/4 стакана апельсинового сока (как можно свежее) 1/2 чайной ложки ванильного экстракта

Добавьте воду, апельсиновый сок и экстракт ванили в большой стакан и перемешайте. Добавьте кубики льда по желанию.

Выход: 1 порция

Информация о питании: 28 калорий, .4 г белка, 6,5 г углеводов, 0 г жира, 0 мг холестерина, .1 г клетчатки, 1 мг натрия. Калории из жира: 0%.

Лимонно-имбирный холодный зеленый чай Журнал как: Не нужно вести дневник, это напиток без калорий.

2 чашки воды 1 чашка низкокалорийного подсластителя Splenda 1 чайная ложка молотого имбиря 1 1/2 чайной ложки тертой лимонной цедры 6 пакетиков зеленого чая 4 чайные ложки свежего лимонного сока

• Добавьте воду, Splenda, молотый имбирь и цедру лимона в кастрюлю среднего размера и доведите до кипения на среднем огне. Уменьшите огонь до слабого кипения и варите около 7-8 минут. Снимите с огня и добавьте пакетики зеленого чая. Настаивайте эту чайную смесь в течение 10 минут, часто помешивая или засыпая пакетики.

• Удалите чайные пакетики и размешайте лимонный сок в чайной жидкости. Накройте и уберите в холодильник на 1-2 недели.

• Чтобы приготовить чашку холодного чая, налейте 1/4 стакана концентрированной чайной смеси в высокий стакан и размешайте в 3/4 стакана газированной или сельтерской воды или содовой. Добавьте кубики льда и наслаждайтесь!

Выход: 1 1/3 стакана сиропа (или не менее 5 стаканов холодного чая)

Информация о питании: 2 калории, 0 г белка, .7 г углеводов, 0 г жира, 0 г насыщенного жира, 0 мг холестерина, .1 г клетчатки, 0 мг натрия. Калории из жира: 0%

Рецепт предоставлен Elaine Magee; ? 2006 Элейн Мейджи