Доктор объясняет пользу для здоровья фитонутриентов - природных химических веществ, которые содержатся в различных растительных продуктах.
Фрукты и овощи содержат фитонутриенты. Другие продукты растительного происхождения также содержат фитонутриенты, например:
-
цельное зерно
-
Орехи
-
Фасоль
-
Чай
Фитонутриенты не являются необходимыми для поддержания жизни, в отличие от витаминов и минералов, которые содержатся в растительной пище. Но когда вы едите или пьете фитонутриенты, они могут помочь предотвратить болезни и поддерживать нормальную работу вашего организма.
В растительных продуктах содержится более 25 000 фитонутриентов. Доктор рассматривает эти шесть важных фитонутриентов и их потенциальное воздействие на здоровье:
-
Каротиноиды
-
Эллаговая кислота
-
Флавоноиды
-
Ресвератрол
-
Глюкозинолаты
-
Фитоэстрогены
Каротиноиды
Более 600 каротиноидов придают фруктам и овощам желтый, оранжевый и красный цвета.
Каротиноиды действуют в организме как антиоксиданты. Это означает, что они борются с вредными свободными радикалами, которые повреждают ткани всего организма.
К типам каротиноидов, которые могут иметь другие преимущества для здоровья, относятся:
Альфа-каротин, бета-каротин и бета-криптоксантин.
Ваш организм может преобразовать все эти вещества в витамин А. Этот витамин помогает поддерживать нормальную работу вашей иммунной системы и необходим для здоровья глаз. Желтые и оранжевые продукты, такие как тыква и морковь, являются хорошими источниками альфа- и бета-каротина.
Они также содержат бета-криптоксантин, как и сладкий красный перец.
Ликопин.
Придает красный или розовый цвет:
-
Помидоры
-
Арбуз
-
Розовый грейпфрут
Ликопин связан с более низким риском развития рака простаты.
Лютеин и зеаксантин.
Они могут помочь защитить вас от катаракты и возрастной макулярной дегенерации - двух видов заболеваний глаз.
Хорошими источниками этих фитонутриентов является зелень, такая как:
-
Шпинат
-
Капуста
-
Колларды
Эллаговая кислота
Эллаговая кислота содержится во многих ягодах и других растительных продуктах, особенно:
-
Клубника
-
Малина
-
Гранаты
Эллаговая кислота может защищать от рака несколькими различными способами. Например, она может замедлять рост раковых клеток. Кроме того, она может помочь печени нейтрализовать химические вещества, вызывающие рак. Однако исследования этой кислоты проводились в основном в лабораторных условиях, поэтому ее польза для здоровья человека неизвестна.
Флавоноиды
Большое количество фитонутриентов относится к категории флавоноидов. Они содержатся в различных растительных продуктах.
К типам флавоноидов относятся:
Катехины.
Особенно хорошим источником катехинов является зеленый чай. Этот напиток может помочь предотвратить некоторые виды рака.
Гесперидин.
Этот флавоноид, содержащийся в цитрусовых, работает как антиоксидант, уменьшая воспаление в организме и помогая предотвратить хронические заболевания.
Флавонолы.
Кверцетин - хорошо изученный вид флавонолов. Он содержится в:
-
Яблоки
-
Ягоды
-
Капуста
-
Лук
Он может помочь снизить риск развития астмы, некоторых видов рака и ишемической болезни сердца.
Ресвератрол
Ресвератрол содержится в:
-
Виноград
-
Фиолетовый виноградный сок
-
Красное вино
Действует как антиоксидант и противовоспалительное средство.
Некоторые исследования показывают, что ресвератрол может играть определенную роль в снижении риска сердечных заболеваний и некоторых видов рака. Кроме того, он может способствовать продлению жизни, как показали исследования на животных. Однако для установления четкой взаимосвязи необходимы дополнительные исследования на людях.
Глюкозинолаты
Глюкозинолаты содержатся в крестоцветных овощах, в том числе:
-
брюссельская капуста
-
Капуста
-
Капуста
-
Брокколи
Они придают этим овощам резкий запах и вкус. Глюкозинолаты превращаются в другие химические вещества в процессе приготовления и во время переваривания этих продуктов. Эти химические вещества могут сдерживать развитие и рост рака.
Фитоэстрогены
Благодаря своей структуре фитоэстрогены могут оказывать эстрогеноподобное действие. Они также могут блокировать действие естественных запасов эстрогена.
Соевые продукты содержат изофлавоны - один из видов фитоэстрогенов. Некоторые данные свидетельствуют о том, что соевые продукты могут быть связаны с:
-
снижением риска развития рака эндометрия
-
Снижение риска потери костной массы у женщин
Ваш организм преобразует лигнаны, еще один вид фитонутриентов, в химические вещества с некоторым эстрогеноподобным действием. Двумя особенно хорошими источниками лигнанов являются:
-
Льняное семя
-
Семена кунжута
Однако исследования, подтверждающие роль лигнанов в профилактике рака эндометрия или остеопороза, ограничены.
