Эксперты в области здравоохранения предупреждают, что "обезжиренные" продукты могут создавать больше проблем, чем решать. Доктор объясняет почему.
Существуют продукты "без жира", "с низким содержанием жира", "легкие" и "с пониженным содержанием жира". Вот что означают эти термины:
-
"Обезжиренные" продукты должны содержать менее 0,5 грамма жира на порцию.
-
"Продукты с низким содержанием жира должны содержать 3 грамма жира или меньше на порцию.
-
"Продукты с пониженным содержанием жира должны содержать как минимум на 25% меньше жира, чем обычные продукты.
-
"Легкие" продукты должны содержать либо на 1/3 меньше калорий, либо на 50% меньше жира.
Проблема с обезжиренными продуктами
Иногда "без жира" - это еще и без вкуса. Чтобы компенсировать это, производители продуктов обычно добавляют в них другие ингредиенты - особенно сахар, муку, загустители и соль. Это может добавить калорий.
Кроме того, если продукты не слишком привлекательны, они могут быть менее сытными, поэтому вы можете съесть их слишком много.
Думайте о хорошем жире, а не о обезжиренном
Когда речь идет о здоровье, тип потребляемого жира может быть важнее, чем его количество.
Американская ассоциация сердца рекомендует ограничить в своем рационе насыщенные и трансжиры.
Но также важно, чтобы вы ели более полезные жиры, которые иногда называют "хорошими жирами". ЛПНП считается "плохим холестерином". ЛПВП, по-видимому, действительно очищает кровь от "плохого" холестерина.
К "хорошим" жирам относятся мононенасыщенные и полиненасыщенные жиры.
-
Мононенасыщенные жиры
(такие как рапсовое и оливковое масла) - это те, которые, как было установлено, снижают уровень ЛПНП в крови.
-
Полиненасыщенные жиры
содержащиеся в жирной рыбе, такой как тунец и лосось, способствуют снижению уровня холестерина ЛПНП.
К ним не относятся насыщенные жиры, которые содержатся в продуктах животного происхождения (говядина, свинина, сливочное масло и другие нежирные молочные продукты), а также искусственные трансжиры, содержащиеся в частично гидрогенизированных маслах. Американская ассоциация сердца рекомендует, чтобы насыщенные жиры составляли не более 6% от ежедневного потребления калорий.
Выбирайте постные сорта мяса и рыбы, молочные продукты с низким содержанием жира и максимально исключите трансжиры из своего рациона.
Советы по покупке обезжиренных продуктов
Все это не означает, что обезжиренные продукты не играют никакой роли в здоровом питании. Но чтобы использовать их с умом, эксперты советуют:
читать этикетки на продуктах питания
. Прежде чем съесть обезжиренный продукт, убедитесь, что в нем нет сахара или добавок, и что он действительно менее калориен, чем обычная версия. Также проверьте размер порции.
Следите за своими порциями.
Если вы съедаете три порции мороженого с низким содержанием жира, то при 3 граммах жира и 250 калориях на порцию вы съедаете 9 граммов жира и 750 калорий! Иногда лучше съесть одну порцию более сытного цельножирового продукта и избежать лишних калорий и сахара в низкокалорийной версии.
Ешьте больше овощей, фруктов, бобовых и цельного зерна
. Они дают вам питательные вещества и клетчатку, чтобы вы дольше чувствовали себя сытым, и, как правило, содержат меньше калорий. Они также содержат меньше жира. Средний печеный картофель - лучший выбор, чем печеные картофельные чипсы (при условии, что вы не используете масло, сыр и сметану!). В целом картофеле больше питательных веществ, больше клетчатки и меньше калорий. Овсянка, овощи и фрукты также содержат растворимую клетчатку, которая помогает организму снизить уровень холестерина в крови. Ваша диета должна быть разнообразной и основываться на цельных продуктах.
