Возьмите меня на игру с мячом!

Болеть за родную команду - не значит нарушать диету

Возьмите меня на игру с мячом... и раз, два, три удара - ваш план здорового питания отменяется! Или нет?

Для меня бейсбол - это синоним лета. Моя семья ходит на несколько игр в каждом сезоне - это традиция! Я обязательно хожу на одну из игр с фейерверками, потому что они никогда не разочаровывают; каждый год шоу фейерверков более впечатляющее, чем предыдущий.

Итак, когда мы находимся на бейсбольном стадионе, можем ли мы все же добиться успеха в достижении наших целей в области здорового питания?

Сейчас это стало проще, чем когда-либо, поскольку бейсбольные стадионы по всей стране предлагают более здоровые варианты концессий - от овощного супа до жареных ножек индейки и суши. Теперь не обязательно ограничиваться только хот-догами!

Я опросил четыре известных бейсбольных стадиона по всей стране, чтобы выяснить, какие полезные для здоровья блюда входят в их меню. Я также спросил, какие блюда пользуются у них наибольшей популярностью и заметили ли они какие-либо тенденции в покупательских привычках болельщиков. Вот что я выяснил:

SBC Park (домашний стадион команды San Francisco Giants)

Более здоровые варианты (некоторые из них подаются только на "клубном" уровне):

• Сэндвич с грибами портабелла

• Греческий салат с легким греческим винегретом (подается в лепешке)

• Шпажки из летних овощей на гриле

• Маринованная в лимонном чесноке куриная грудка без кожи (подается с бермудским луком на булочке Кайзер из кукурузной муки)

• Хот-доги и вегетарианские сосиски с пониженным содержанием жира

• Парфе из гранолы и йогурта (приготовленное из органического йогурта из цельного молока, смешанного с ванилью и кокосом и прослоенное гранолой и ежевичным компотом)

• Свежие фрукты (подаются в секции фермерского рынка)

Самые популярные товары:

• Сэндвич с грибами "Портабелла" и шампуры с летними овощами на гриле (см. выше)

• Клубничный шорткейк (клубничное пюре, смешанное с коричневым сахаром, выкладывается на домашний бисквит и увенчивается свежей клубникой и свежими взбитыми сливками)

• Чесночный картофель фри

• Хот-доги

Последние тенденции:

• "Цельные" необработанные и органические продукты становятся все более популярными

• Но "сытная пища" по-прежнему популярна (в SBC есть новый, очень популярный ирландский паб)

Safeco Field (домашний стадион команды Seattle Mariners)

Более здоровые варианты: (некоторые продаются в "хижине здоровья" в Safeco Field)

• Вегетарианские собаки

• Гарденбургеры

• Веганские супы

• Салат "Цезарь" (на "клубном" уровне стадиона есть несколько заправок с пониженным содержанием жира на выбор)

• Салат "Цезарь" с черным лососем

• Блюдо с хумусом

Самые популярные продукты питания:

• Хот-дог Высшей лиги "Маринерс

• Рыба и чипсы Ивара

• Пицца

Последние тенденции:

• Большой сдвиг в сторону легкого отечественного пива

Стадион "Ши" (домашний стадион команды "Нью-Йорк Метс")

Более здоровые варианты:

• Калифорния ролл (суши с вареным крабом и авокадо) и ролл с креветками

• Куриная пицца с пармезаном

• Сырная пицца в нью-йоркском стиле

Самые популярные позиции:

• Итальянская колбаса с луком и зеленым перцем, подается в булочке

• Куриные тендеры и картофель фри

• Хот-доги

Ameriquest Field (домашний стадион команды Texas Rangers)

Более здоровые варианты:

• В зоне "Детский стенд" предлагаются свежие фрукты, фруктовый сок и молоко

• В коптильне стадиона подают ножки индейки

• Куриный салат "Цезарь" с легкой заправкой

• Свежие мягкие крендельки

• Сырная пицца

Самые популярные блюда:

• Джамбо хот-доги

• Крендельки

• Чесночный картофель фри

• Копченая грудинка

Последние тенденции:

• Низкоуглеводная кола, пиво, салаты и сэндвичи с обертыванием пользуются большей популярностью

Я был рад увидеть, что многие бейсбольные парки прилагают усилия, чтобы предложить более здоровые варианты концессий. Стандарты, такие как хот-доги и картофель фри, никуда не денутся, но разве не здорово, что в меню есть место для вегетарианских шашлыков, легких греческих салатов, гардбургеров и суши?

На мой взгляд, есть четыре основных ключа к более здоровому питанию в баскетбольном парке:

1. Выбирайте кондитерские изделия с меньшим содержанием жира и калорий.

Каждый раз, когда вы покупаете что-то на бейсбольном стадионе, вы отдаете свой голос руководству, говоря им, что вы хотите видеть в меню. В прошлом году стадион Shea Stadium добавил в свое меню Gardenburger, но в этом сезоне его убрали из-за недостаточного количества продаж.

Так что если на вашем стадионе предлагают здоровый вариант меню, покажите им, что вы за него - закажите его вместо сэндвича с горячими ссылками.

2. BYOP (Bring Your Own Produce)

Фрукты и овощи гораздо лучше для бездумного перекуса, чем арахис, чипсы, крекер-джеки и т.д. Благодаря высокому содержанию клетчатки и воды, они помогают насытиться, поэтому у вас будет меньше шансов переедать.

Давайте сравним чашку традиционных лакомств с чашкой разнообразных фруктов и овощей:

• 1 чашка арахиса: 854 калории, 72 г жира, 10 г клетчатки

• 2 унции картофельных чипсов: 305 калорий, 19 г жира, 2 г клетчатки

• 1 чашка "Крекер Джек": 169 калорий, 3,3 г жира, 1,5 г клетчатки

• 1 чашка морковных палочек: 31 калория, 0,1 г жира, 2 г клетчатки

• 1 чашка палочек сельдерея: 12 калорий, 0 г жира, 1,2 г клетчатки

• 1 чашка палочек джикамы: 45 калорий, 0,1 г жира, 6 г клетчатки

• 1 чашка клубники: 43 калории, 0,5 г жира, 2,2 г клетчатки

• 1 чашка винограда: 114 калорий, 0,9 г жира, 1 г клетчатки

• 1 чашка вишни: 104 калории, 1,4 г жира, 2,5 г клетчатки

• 1 чашка кубиков канталупы: 56 калорий, 0,4 г жира, 1,3 г клетчатки

3. Остерегайтесь напитков для баскетбольных площадок

Когда вы идете на игру, это долгий день (включая вождение, парковку, хождение по стадиону и т.д.). За пять-шесть часов вам понадобится довольно много пинт жидкости для утоления жажды - особенно в жаркие дни. Поэтому, чтобы сэкономить деньги и калории, возьмите с собой воду или газированную минеральную воду.

На жарких матчах замораживайте бутылки с водой заранее, чтобы они были холодными на стадионе. Обязательно заранее уточните на стадионе, какая тара для напитков разрешена для проноса внутрь (обычно это пластик). При желании вы всегда можете купить символический напиток - например, диетическую содовую или светлое пиво.

4. Будьте пробователем!

Если на баскетбольном поле есть блюдо, которое так и манит вас, попробуйте попробовать чесночный картофель фри, красную лакричную веревку, польскую колбасу или что-то еще (с их разрешения, конечно!). Это может оказаться настолько приятным, что вы не почувствуете необходимости заказывать целую порцию для себя.

Рецепты

Принесите веселье с бейсбольного стадиона домой, на свою кухню! Вот несколько менее калорийных подделок популярных блюд для бейсбольного стадиона.

Чесночный картофель фри

Журнал как: 3/4 чашки "крахмала с 1 чайной ложкой жира".

Картофель фри с чесноком популярен на баскетбольных площадках по всей стране. Это более легкий вариант с использованием гораздо меньшего количества масла И гораздо меньшего количества сливочного масла.

Ингредиенты:

1 1/2 фунта очищенного картофеля, нарезанного на полоски толщиной 1/4 дюйма 2 чайные ложки растительного масла (по возможности рапсового) 1/4 чайной ложки соли 1 столовая ложка сливочного масла 2 1/2 чайные ложки измельченного свежего чеснока (или 4 зубчика чеснока, измельченных) 1 столовая ложка мелко нарезанной итальянской или обычной петрушки 1 столовая ложка свеженатертого или измельченного сыра пармезан

• Разогрейте духовку до 400 градусов. Смажьте форму для выпечки размером 9х13 дюймов спреем с канолой.

• Соедините следующие 3 ингредиента в большом пластиковом пакете с застежкой-молнией и перемешайте.

• Разложите картофель в один слой на подготовленном листе для выпечки. Запекать при температуре 400 градусов в течение 40 минут или пока картофель не станет нежным и золотисто-коричневым, переворачивая через 20 минут.

• Положите масло и чеснок в большую антипригарную сковороду; готовьте на медленном огне 2 минуты, постоянно помешивая. Добавьте картофель, петрушку и сыр пармезан в сковороду; перемешайте, чтобы покрыть картофель. Подавать немедленно.

На 3 порции.

Пищевая информация на порцию: 256 калорий, 6 г белка, 42,3 г углеводов, 7,7 г жира (3,3 г насыщенного жира, 2 г мононенасыщенного жира, 2 г полиненасыщенного жира), 12 мг холестерина, 3,5 г клетчатки, 243 мг натрия, 55 мг кальция. Калории из жира: 27%.

Куриная пицца с пармезаном

Журнал как: 2 порции "легкого замороженного ужина" ИЛИ 3 ломтика цельнозернового хлеба + 1 порция постного мяса без добавления жира.

Я приготовила корж для пиццы с повышенным содержанием клетчатки, используя овсяные отруби, цельнозерновую и белую муку, а также много соуса для пиццы, сопровождающего запеченную куриную грудку и начинку из сыра пармезан.

Пицца в хлебопечке Ингредиенты:

3/4 стакана плюс 1 чайная ложка теплой воды 1 1/2 столовые ложки оливкового масла 2 чайные ложки рубленого чеснока 1/2 стакана овсяных отрубей 1/2 стакана цельнозерновой муки 1 стакан неотбеленной белой муки 1/2 стакана соли 1 чайная ложка сахара 1 пакет быстрорастворимых или активных сухих дрожжей (1/2 унции или 2 чайные ложки)

Ингредиенты для топпинга:

1 1/2 чашки бутилированного соуса для пиццы (или замените соусом маринара) 2 чашки измельченной обжаренной куриной грудки без кожи 1 1/2 чашки измельченной нежирной моцареллы 1/2 чашки измельченного сыра пармезан 1/3 чашки измельченного зеленого лука (белого и части зеленого)

• Поместите ингредиенты в кастрюлю хлебопечки в порядке, рекомендованном производителем. Закройте крышку, выберите цикл DOUGH (обычно 1 час 40 минут) и нажмите START.

• В конце цикла снимите тесто с противня, слегка посыпьте его мукой и дайте отдохнуть 15 минут. Тем временем разогрейте духовку до 400 градусов. Растяните тесто так, чтобы оно подходило для вашей пиццы (примерно 14 дюймов в диаметре или прямоугольник 9 x 13 дюймов).

• Распределите 1 1/2 чашки соуса для пиццы по тесту и выложите курицу поверх соуса. Посыпьте сверху сыром моцарелла и пармезан, а также зеленым луком (по желанию). Выпекайте 15-20 минут или пока корочка слегка не подрумянится снизу, а сыр не начнет пузыриться.

На 4 порции.

Информация о питании на порцию: 550 калорий, 45 г белка, 54 г углеводов, 16 г жира (7 г насыщенного жира, 7 г мононенасыщенного жира, 2 г полиненасыщенного жира), 88 мг холестерина, 7 г клетчатки, 900 мг натрия. Калории из жира: 26%.

Клубничный шорткейк

Журнал как: 1 кусочек свежих фруктов + 1 маленький кекс.

Этот рецепт был вдохновлен возмутительно вкусным и популярным десертом, который подают на клубном уровне парка SBC в Северной Калифорнии.

Печенье Ингредиенты:

1 1/4 стакана неотбеленной муки 3/4 стакана цельнозерновой муки 1/2 чайной ложки соли 4 чайные ложки пекарского порошка 1/2 чайной ложки винного камня 2 столовые ложки сахара 1/2 стакана маргарина Take Control (хранить в морозильной камере)* 1/2 стакана плюс 1-2 столовые ложки обезжиренной полусухой смеси

Ингредиенты для топпинга:

2 чашки нарезанной клубники 2 столовые ложки коричневого сахара 1 чайная ложка ванильного экстракта 5 чашек нарезанной клубники 10 порций легких взбитых сливок (около 2 чашек) или легкого холодного кнута

• Разогрейте духовку до 425 градусов. В большой чаше кухонного комбайна тщательно смешайте муку, соль, пекарский порошок, винный камень и сахар.

• Добавляйте маргарин частями и коротко взбивайте, пока смесь не станет крупнозернистой и рассыпчатой.

• Добавьте обезжиренную половину и половину молока и коротко взбейте до смешивания (не переборщите).

• Переложить на слегка посыпанную мукой поверхность и осторожно вымесить 4 или около того раз.

• Раскатать тесто до толщины от 1/3 до 1/2 дюйма. С помощью круглого ножа диаметром 2,5-3 дюйма вырезать печенье и выложить его на лист для выпечки, смазанный спреем для приготовления канолы.

• Выпекайте до красивого коричневого цвета, около 12-14 минут. Дайте остыть.

• Тем временем добавьте 2 чашки нарезанной клубники, коричневый сахар и ваниль в кухонный комбайн и измельчите до образования клубничного пюре (около 5 секунд).

• Разделите бисквит пополам и положите обе половинки срезанной стороной вверх на десертную тарелку. На каждую половинку выложите примерно 1 столовую ложку клубничного пюре. Сверху на обе половинки положите в общей сложности 1/2 стакана ломтиков клубники и порцию легких сливок для взбивания или легкого охлажденного крема.

* Take Control - самый вкусный из маргаринов с добавлением растительных станолов или эфиров стеролов (ежедневное потребление 1,3 грамма или более, как показали исследования, помогает снизить риск сердечных заболеваний в рамках диеты с низким содержанием насыщенных жиров и холестерина). В этом рецепте можно использовать другой маргарин без трансжиров или с низким их содержанием и с содержанием жира 8 грамм на столовую ложку.

Получается 10 больших бисквитов.

На порцию: 275 калорий, 5 г белка, 31 г углеводов, 13 г жира (5 г насыщенного жира, 5,9 г мононенасыщенного жира, 2,2 г полиненасыщенного жира), 25 мг холестерина, 3,5 г клетчатки, 390 мг натрия. Калории из жира: 42%.