Никель - это микроэлемент, содержащийся в широком спектре овощей, зерновых и мяса, который, как известно, может вызывать аллергические реакции у людей, чувствительных к контактным аллергенам. Узнайте, каких 7 продуктов с высоким содержанием никеля следует избегать.
Продукты с высоким содержанием никеля
Никель - это серебристо-белый металл, встречающийся в природе и известный своей прочностью и устойчивостью к нагреванию и коррозии. Хотя производители часто используют его вместе с другими металлами в таких изделиях, как ювелирные изделия, монеты и ключи, вы можете найти небольшое количество никеля во многих продуктах питания, включая некоторые злаки, фрукты, овощи, шоколад, чай и многое другое?
Хотя никель присутствует в различных продуктах питания и материалах, у некоторых людей он может вызвать иммунную реакцию. У людей с аллергией на никель употребление продуктов, содержащих никель, может вызвать такие симптомы, как сыпь или боли в желудке.
Почему следует есть меньше никеля
Приблизительно от 8% до 19% населения Европы страдают аллергией на никель {Контактный дерматит: Аллергия на никель и аллергический контактный дерматит: Клинический обзор иммунологии, эпидемиологии, воздействия и лечения}. Обычно это реакция на физическое прикосновение, например, на прикосновение к предметам, изготовленным из никеля. Однако другие люди реагируют на никель, поступающий с пищей. Даже в малых дозах их кожа может реагировать подобным образом. Такая кожная аллергия приводит к контактному дерматиту, который проявляется такими симптомами, как покраснение, раздражение, воспаление или сыпь на коже.
У других людей реакция не ограничивается раздражением кожи. Симптомы могут включать головную боль, боль в желудке и респираторные симптомы. Это более известно как синдром системной аллергии на никель (САСН).
Врачи также связывают такую чувствительность к никелю с симптомами фибромиалгии, хронической усталости и других хронических заболеваний.
Однако важно помнить, что люди, не имеющие чувствительности к никелю, могут спокойно употреблять умеренное количество никеля в продуктах питания. Прежде чем съесть продукт с высоким содержанием никеля, подумайте о том, чтобы сначала съесть другой продукт. Прием никеля на пустой желудок может усилить эффект.?
Продукты, содержащие никель
Уровень содержания никеля в продуктах питания зависит от вида растений и содержания никеля в почве. В случае морепродуктов он зависит от водной среды. Однако известно, что некоторые источники пищи содержат больше никеля, чем другие. Вот несколько продуктов с высоким содержанием никеля, которых следует избегать.
1. Мука и зерновые
Исследования показали, что пшеничная мука содержит 12,70 миллиграмма на килограмм. Другие виды зерна также содержат высокий уровень никеля, в том числе:?
-
Овес
-
Гречиха
-
Цельная пшеница
-
Зародыш пшеницы
-
Многозерновые хлебцы и крупы
-
Нешлифованный коричневый рис
Продолжение
2. Семена
Известно, что семена подсолнечника, кунжута и люцерны содержат умеренное количество никеля. Однако не все чувствительны к этим семенам, поэтому лучше есть их в меру.
3. Морепродукты
Морепродукты и моллюски, включая креветки, мидии и раки, содержат большое количество никеля. Исследование показало, что некоторые виды рыбы содержат 0,08 миллиграмма никеля. Людям с аллергией на никель следует избегать рыбы, так как количество никеля зависит от вида рыбы и его трудно отследить.
4. Бобовые
Некоторые виды бобовых содержат большое количество никеля, в том числе:?
-
Нут
-
Чечевица
-
Арахис
-
Соевые бобы (и другие соевые продукты, включая тофу)?
5. Овощи
Исследования показывают, что зеленые овощи содержат 0,11 миллиграмма никеля по сравнению с другими овощами, в которых содержание никеля составляет 0,09. Хотя не все овощи содержат никель, следующие овощи следует избегать или употреблять умеренно:?
-
Пик
-
Лук-порей
-
Капуста
-
Капуста
-
Шпинат
-
Латук
-
Бобовые ростки?
6. Фрукты
Большинство фруктов можно есть без опаски, поскольку в них содержится незначительное количество никеля. Однако инжир, ананасы, чернослив и малина чаще вызывают реакцию у людей с аллергией.
7. Шоколад?
Жир, содержащийся в какао-бобах, может увеличить потенциальную реакцию на никель. Исследования показали, что высокое содержание никеля в какао не зависит от содержания никеля в почве. Избегайте шоколада и напитков с какао. Если вы все-таки едите шоколад, ищите сорта молочного шоколада с низким содержанием жира.?
Альтернативы без никеля
Если у вас есть реакция на продукты, содержащие никель, или вы испытываете вспышки заболевания, ваш врач может порекомендовать вам диету с низким содержанием никеля. Вот некоторые альтернативные продукты с низким содержанием никеля.
1. Кукуруза
Вместо продуктов на основе пшеницы, альтернативные кукурузные продукты содержат лишь незначительные следы никеля. Такие продукты, как кукурузная мука, кукурузные лепешки, кукурузные хлопья или кукурузный крахмал, могут безопасно заменить пшеницу или зерно.
2. Мясо
Все немолочные виды мяса содержат небольшое количество никеля, включая говядину, курицу, колбасу, ветчину и почки. В целом, птица содержит 0,04 миллиграмма никеля на килограмм. Все эти продукты являются отличной альтернативой моллюскам и морепродуктам, позволяющей получить дневную норму белка без риска реакции на никель.
Продолжение
3. Фрукты
Большинство фруктов, включая груши, клубнику, яблоки, виноград и большинство ягод, безопасны для употребления при низконикелевой диете. Однако малину и бананы ешьте умеренно.
4. Полированный рис
Для риса и продуктов на его основе ищите полированный рис, а не неполированный. Рис считается полированным, если удалены шелуха, отруби и зародыши. Белый рис обычно является полированным и безопасен для употребления.?
5. Корнеплоды
Корнеплоды, такие как картофель, морковь, свекла, сладкий картофель и лук, содержат лишь следовые количества никеля и безопасны для употребления людьми с повышенной чувствительностью. ?
