Прохладные летние лакомства, которые не разрушат вашу диету

врач рассказывает о низкоуглеводном, низкожировом мороженом и замороженных десертах.

Прохладные летние лакомства, которые не разрушат вашу диету

Доктор рассказывает о низкоуглеводном, низкокалорийном мороженом и замороженных десертах.

Из архива доктора

Когда на улице стоит сильная жара, ничто не охладит вас внутри лучше, чем старомодный рожок мороженого. К сожалению, тем, кто следит за своим весом, а также за погодой, не рекомендуется регулярно покупать мороженое с высоким содержанием жира и калорий.

"Полстакана мороженого - это как стакан молока и три ложки масла", - говорит Лиза Дорфман, MS, RD, представитель Американской ассоциации диетологов.

Но эксперты утверждают, что диеты большинства людей могут вместить более умеренные поблажки, такие как множество новых замороженных лакомств с пониженным содержанием жира и калорий, которые сейчас поступают в продуктовые магазины, например, мороженое с низким содержанием углеводов, замороженный йогурт с низким содержанием жира и батончики с фруктовыми соками. Приложив немного творчества, вы можете пополнить свой морозильник полезными домашними лакомствами, которые помогут вам пережить собачьи дни лета.

Сравнивайте этикетки в морозильной камере

При растущем количестве замороженных десертов и заменителей мороженого, которые рекламируют себя как "здоровые" или полезные для людей, пытающихся сбросить вес, эксперты по питанию говорят, что люди могут запутаться, пытаясь найти продукты, отвечающие их собственным пищевым потребностям.

Доун Джексон, диетолог, говорит, что нельзя считать, что если продукт назван низкоуглеводным, низкожировым или "диетическим", то он полезен для вас или впишется в ваш план похудения.

"Вы действительно не можете использовать внешний маркетинг или рекламу этих продуктов, чтобы принять за вас решение о том, стоит ли вам их покупать или нет", - говорит Джексон, которая также является представителем Американской ассоциации диетологов. "Вы действительно должны пролистать панель с фактами о питании на обратной стороне".

"Преобладающим, главенствующим фактором выбора являются калории, поскольку большинство людей выбирают эти продукты для поддержания здорового веса", - говорит Джексон. "Это не имеет никакого отношения к тому, сколько в нем углеводов или сколько жира".

В зависимости от состояния вашего здоровья, другие факторы питания, которые следует учитывать, могут включать в себя количество насыщенных жиров, сахара, холестерина и натрия, содержащихся в продукте.

"Зачастую, если вы получаете продукт с достаточно низким содержанием калорий и насыщенных жиров, все остальное становится на свои места", - говорит Джексон.

Дорфман, дипломированный диетолог, живущая в Майами, знает толк в том, как победить жару, будучи марафонцем. Она говорит, что при выборе между продуктом с низким содержанием жира, но высоким содержанием сахара и продуктом с низким содержанием сахара, но высоким содержанием жира, безопаснее будет остановиться на том, в котором больше сахара и меньше жира, если вы хотите охладиться и не набрать лишние килограммы.

"Жир останется с вами, потому что вы не тратите столько энергии. В жаркую погоду вы двигаетесь медленнее", - говорит Дорфман. "Жир требует времени для использования. Чтобы использовать жировые запасы, вам действительно нужно сжигать их".

"Вы хотите есть легко усваиваемую пищу, которая легко метаболизируется и переваривается, что означает пищу с высоким содержанием углеводов", - говорит Дорфман. "Сахара усваиваются быстрее всего, поэтому их называют простыми сахарами".

"Если люди, придерживающиеся низкоуглеводной диеты, собираются есть сахар в любое время, лето - самое подходящее для этого время", - говорит Дорфман врачу.

Проверка лакомств

Но лакомство не является лакомством, если оно не имеет приятного вкуса и не удовлетворяет ваши желания.

Поэтому во имя науки и спасения от летней жары редакция журнала "Доктор'с" провела неофициальный тест на вкус различных видов мороженого и замороженных йогуртов с низким содержанием углеводов и жира.

Тест показал, что мороженое с низким содержанием углеводов заслужило похвалу за свою сливочность, несомненно, благодаря более высокому содержанию жира. Но некоторые нашли вкус "немного не таким".

Низкокалорийные продукты получили более низкие оценки за текстуру и ощущение во рту, но искупили свою вину сладостью.

Джексон предупреждает, что некоторые люди могут быть чувствительны к сахарным спиртам, таким как маннит, сорбит, ксилит и другим полиолам, которые используются в производстве низкоуглеводного мороженого и могут вызвать диарею или вздутие живота.

"При использовании молекул сахарного спирта часть молекулы проходит через ваш организм непереваренной. Некоторые люди чувствительны к этому и должны проявлять повышенную осторожность, когда видят сахарные спирты в списке ингредиентов", - говорит Джексон.

Заморозьте контроль порций

Одна из самых главных проблем в предотвращении того, чтобы случайное прохладительное лакомство не сорвало вашу диету, - это контроль порций.

Вопреки распространенному мнению, пинта мороженого - какой бы полезной она ни была - НЕ предназначена для того, чтобы съедать ее одной порцией перед телевизором. Факты о питании, напечатанные на боковой стороне, основаны на одной порции в полчашки (4 унции), что означает четыре порции на пинту.

"Я не знаю, сколько людей живет в Америке, которые могут залезть в контейнер с мороженым, будь то легкое мороженое, мороженое без жира, замороженный йогурт или низкоуглеводный десерт, и вытащить оттуда полчашки", - говорит Джексон. "Чаще всего на боку остается кратер, и вы хотите убрать его и съесть, или на крышке остается немного, и вы должны съесть это. Очень трудно самостоятельно контролировать порции".

Вот почему людям, следящим за своим весом, обычно лучше держать в морозильнике то, что уже контролирует порции, например замороженные фруктовые батончики, сэндвичи и рожки с мороженым или маленькие стаканчики с мороженым.

"Как бы вы ни предпочитали то, что находится в сэндвиче, батончике или чем-то, что уже порционировано, вы с гораздо большей вероятностью съедите продукт с контролем порций, чем тот, который вы [зачерпнули] сами", - говорит Джексон.

Если вы хотите увидеть порцию мороженого в полчашки, Джексон рекомендует представить себе половинку теннисного мячика - такие порции не часто подают в магазинах, если только вы не заказываете детский рожок или не делаете специальную просьбу.

Самодельные тепловые излучатели

Нередко мороженое с низким содержанием углеводов и жира стоит значительно дороже, чем обычное мороженое. Но это не значит, что ваш карман должен страдать ради вашего желудка.

Джексон и Дорфман рекомендуют запастись в морозильной камере этими низкокалорийными и полезными домашними лакомствами, чтобы снять напряжение даже в самые жаркие дни:

• Замороженные несладкие фрукты

  : Черника, виноград, клубника и малина прекрасно подходят сами по себе или с добавлением небольшого количества нежирного йогурта.

• Домашние фруктово-сливочные конфеты

  : Наполните маленькие стаканчики в стиле Дикси или формочки для мороженого смесью фруктов и нежирного ванильного йогурта.

• Банановые чипсы

  : Нарежьте и заморозьте бананы, 12 кусочков в пакет, чтобы насладиться холодным кремовым лакомством.

• Холодные шоколадные чипсы

  : Столовая ложка шоколадных чипсов содержит около 70 калорий и предлагает прохладный, быстрый шоколад.

• Холодные чашки для S'mores

  : Поместите крекер Грэма, один большой зефир и несколько шоколадных чипсов в маленькую чашку и разогрейте в микроволновой печи в течение нескольких секунд, затем заморозьте.

• Диетические плавающие средства

  : Смешайте шарик ванильного мороженого с низким содержанием жира с диетическим корневым пивом для приготовления корневого пива.

• Охладители для кофе

  : Смешайте лед с кофе, какао и низкокалорийным подсластителем по вкусу, чтобы получить 15-, а не 500-калорийный охладитель в стиле кофейни.

Эксперты утверждают, что при попытке похудеть важно время от времени выделять себе небольшие 100-150-калорийные лакомства. Если этого не делать, то постоянные лишения могут преследовать вас снова.

"Если вы будете себя лишать, то где-то потом - если не в тот день, то на той неделе - это взорвется и будет саботировать вас", - говорит Джексон. "Так что абсолютно точно, хочется шоколада, мороженого - идите на это, но просто уменьшите количество и наслаждайтесь".