Доктор говорит, что чашка зеленого чая может сотворить чудеса с вашим здоровьем и, как считается, бороться с раком.
Почему зеленый чай полезен для меня?
Почему здоровье полезно для меня?
Из архива врача
Кери Глассман, MS, RD, CDN
Что это такое
Мы пьем больше воды, чем любого другого напитка в мире. Да уж. Второе место не досталось ни кофе, ни кока-коле, ни пепси. Зеленый чай получил серебро, сотни миллионов людей по всему миру пьют, потягивают и рассасывают его по чайнику. Зеленый чай получают из растения Camellia sinesis, и он обрабатывается иначе, чем черный или улун.
Поскольку листья зеленого чая почти не подвергаются обработке (в основном просто высушиваются), в них сохраняются тонны питательных веществ, которые могут быть потеряны при других способах обработки чая. Листья никогда не ферментируются перед завариванием, и именно это превращает зеленый чай в супермощную кружку полезных веществ для вас. Из маленьких чайных листочков можно делать порошки, экстракты и лекарства, так что зеленый чай считается не только едой, но и целебным средством... так что если вы еще не в клубе поклонников, самое время присоединиться. (Не волнуйтесь, этот клуб открыт для всех).
Грязные подробности
Практически в каждой семье в Китае, Японии, Корее и Вьетнаме часто стоит наготове чайник зеленого чая. Эти страны не так сильно страдают от болезней, связанных с западным образом жизни (включая сердечные заболевания и рак), возможно, отчасти благодаря тому, что они часто выпивают полные чашки зеленого чая. Есть ли калории в этих чашках? Нет. Углеводы? Жиры? Сахар? Нет, нет, нет. И все же питательные свойства переливаются через край. Посмотрите:
-
Суть диетологии в том, что мы все еще постоянно учимся. Раньше мы думали, что питание ограничивается углеводами, жирами, белками, витаминами и минералами. Теперь мы знаем, что в наших продуктах питания есть питательные вещества, химические структуры и тонны невидимой, интересной науки... в том числе и в пакетике чая. В зеленом чае много флавоноидов - борцов с раком. Они помогают уничтожить клетки, связанные с раком кожи, груди, легких, толстой кишки, пищевода и мочевого пузыря. Идите и наполните свой чайник.
-
Помимо борьбы с раком, зеленый чай содержит другие соединения и свойства, называемые полифенолами и катехинами, которые защищают ваше сердце и артерии, что предотвращает сердечные заболевания и помогает снизить уровень LDL (плохого) холестерина. Ваш чайник закипел, поэтому положите пакетик зеленого чая в свою кружку.
-
Существует большой аргумент в пользу того, что зеленый чай полезнее воды, потому что он не только увлажняет, но и передает все эти полезные питательные вещества. Честно говоря, самое главное, что есть хорошие исследования, показывающие, что чем больше зеленого чая вы пьете, тем ниже риск смерти от всех причин. Пей, друг - ты уже на первой чашке, а исследование показывает, что пять или более чашек в день являются оптимальными.
Как правильно питаться
Вы должны выпивать три или более чашек в день. Залейте пакетик кипятком и дайте ему настояться несколько минут, чтобы катехины и флавоноиды действительно попали в ваш напиток. Пейте его сразу же, потому что эти маленькие присоски быстро распадаются, поэтому бутилированные, ледяные и уже готовые варианты не дадут вам полной пользы.
-
Если вы хотите быть очень разборчивым, пейте зеленый чай отдельно от еды. Часть железа из пищи будет конкурировать с чаем за усвоение, поэтому используйте послеобеденную чашку зеленого чая с умом... например, когда вы ищете другую чашку кофе, потому что утренний напиток уже выдохся. Или вместо того, чтобы в три часа ночи идти к автомату, нажмите кнопку горячей воды на кулере. Выпейте чаю, чтобы прогнать аппетит или предотвратить переедание от стресса или скуки.
-
Вы можете стать азиатским искателем приключений со всеми существующими вкусами зеленого чая. Существует огромное количество чаев без кофеина, с цитрусовым, имбирным и фруктовым вкусом, каждый из которых обладает уникальным вкусом и пользой. Наслаждайтесь теми, в которых используются полностью натуральные, органические ингредиенты и отсутствуют консерванты.
-
Для многих жителей Запада запах и вкус зеленого чая требует привыкания. Для вас, друзья, мы рекомендуем попробовать матча. Матча - это порошок из цельных листьев зеленого чая, который можно посыпать практически на все - от овсянки до йогурта. Он обладает всеми полезными свойствами и супермягким вкусом.
-
Наконец, используйте зеленый чай в маринадах или соусах, чтобы получить тонкий аромат и все полезные свойства. Используйте его при приготовлении рыбы и салатов - попробуйте приготовить треску с зеленым чаем в салате из смородины с чечевицей, и вы получите поистине уникальный и потрясающий ужин.
-
Конечно, существуют варианты экстрактов и добавок. Если вы хотите пойти по этому пути, проконсультируйтесь со своим врачом, потому что они не рекомендуются всем (особенно тем, у кого активные или хронические заболевания), и ищите стандартизированную версию.
В курсе
Большая часть кофеина попадает в кружку в первые несколько секунд после заваривания. Погрузите пакетик в кипящую воду на несколько секунд, а затем выбросьте его. Используйте тот же пакетик для заваривания чашки. Да, вы потеряете немного полезных веществ, которые хотели бы сохранить, но поскольку вы все равно завариваете кофе в течение нескольких минут, его будет более чем достаточно, чтобы вы смогли насытиться. До дна!
