Отравление скумбрией обычно происходит, когда люди едят рыбу, которая была недостаточно хорошо законсервирована. врач объясняет.
Отравление скумбрией обычно происходит, когда люди употребляют в пищу рыбу, которая была недостаточно хорошо законсервирована. К ним относятся колючеперые рыбы семейства, известного как Scombridae. Бактерии, размножающиеся при неправильном хранении в темном мясе рыбы, вырабатывают токсин скумбрии. Скомброид - это гистаминоподобное химическое вещество (см. Аллергическая реакция). Токсин действует не на всех, кто его проглотил.
Ни один тест не является на 100% надежным для оценки рыбы на наличие этого токсина. Приготовление пищи убивает бактерии, но токсины остаются в тканях и могут быть употреблены в пищу.
К восприимчивой рыбе относятся альбакор, амберджек, анчоус, австралийский лосось, синяя рыба, бонито, кахауаи, сельдь, скумбрия, махи-махи, рыба-игла, сайра, сардина, скипджек, ваху и желтоперый тунец. Пораженная рыба может иметь металлический или перечный вкус.
Симптомы отравления скумбрией
Симптомы отравления скумбрией обычно начинаются через 10-90 минут после проглатывания яда и включают в себя:
-
Тошнота
-
Рвота
-
Промывание
-
Спазмы в животе
-
Диарея
-
Головная боль.
Другие симптомы могут включать:
-
зуд
-
Крапивница
-
Чувство жжения во рту
-
Лихорадка
-
Необычные ощущения сердцебиения.
К тяжелым реакциям относятся:
-
падение артериального давления
-
Учащенное сердцебиение
-
Одышка.
Лечение отравления скумбрией
Отравление скумбрией следует лечить дифенгидрамином (Benadryl) или гидроксизином (Vistaril) (25-50 мг каждые 6 часов) и 1 таблеткой циметидина (Tagamet HB) или фамотидина (Pepcid) дважды в день.
Когда обращаться за медицинской помощью
При тяжелой или продолжительной реакции немедленно обратитесь за медицинской помощью. Проконсультируйтесь с врачом о лечении имеющимися препаратами.
Синонимы и ключевые слова
Дикая природа: Отравление скумбрией, альбакор, амберджек, анчоус, австралийский лосось, синяя рыба, бонито, кахауаи, сельдь, скумбрия, махи-махи, рыба-игла, сайра, сардина, скипджек, ваху, желтоперый тунец, пищевое отравление
