Рецепт картофельных гребешков из книги "Воспитание здоровых детей". Приготовьте этот полезный для здоровья рецепт вместе со своими детьми.
Картофель с гребешками
Социальная сеть Поделиться Бар Pin
Рецепт доктора с сайта EatingWell.com
-
Время подготовки
50 минут
-
Общее время
1 час
основные моменты рецепта
-
Низкокалорийный
-
Высокое содержание клетчатки
-
Низкое содержание насыщенных жиров
-
Низкий уровень холестерина
-
Низкий уровень натрия
-
Дружелюбное отношение к детям
Информация о питании
Составляет: 8 порций, примерно по 1 чашке на каждую
-
Калории 213
-
Жир 6 г
-
Насыщенный жир 1 г
-
Моножир 4 г
-
Холестерин 4 мг
-
Углеводы 33 г
-
Пищевые волокна 3 г
-
Белок 6 г
-
Натрий 307 мг
-
Сахара 6 г
-
Калий 513 мг
Эта сливочная картофельная запеканка, полная обжаренных ломтиков картофеля и сливочного соуса, увенчана хрустящими сухарями. Она хорошо сочетается с любым блюдом - от свиных отбивных до особого торжества.
Инструкции
Установите решетки в верхней и нижней трети духовки; разогрейте до 425F.
Перемешайте картофель в большой миске с 1 столовой ложкой масла, чтобы он хорошо покрылся. Разделите картофель на 2 пекарских листа и разложите ровным слоем. Обжаривайте, помешивая один раз и переворачивая противни сверху вниз примерно на половину, до мягкости и появления румяной корочки, 20-25 минут.
Тем временем разогрейте 1 столовую ложку масла в большой кастрюле на среднем огне. Добавьте лук и готовьте, часто помешивая, до мягкости и золотисто-коричневого цвета, от 5 до 8 минут. Добавьте муку, соль и перец; готовьте, помешивая, еще 1 минуту. Добавьте молоко и продолжайте помешивать, собирая все подрумянившиеся кусочки. Готовьте, помешивая, пока соус не начнет пузыриться и не загустеет настолько, чтобы покрыть тыльную сторону ложки, около 4 минут. Снимите с огня (см. Советы).
Когда картофель будет готов, выньте его из духовки. Разогрейте бройлер.
Переложите половину картофеля в 2-квартовую форму для выпечки, безопасную для бройлера. Распределите половину соуса по картофелю. Добавьте оставшийся картофель и полейте оставшимся соусом.
В небольшой миске смешайте панировочные сухари и оставшуюся 1 столовую ложку масла (пропустите этот шаг, если будете посыпать сыром).
Посыпьте гратен смесью хлебных крошек (или сыром). Поставьте под бройлер и готовьте, внимательно следя за процессом, пока гратен не начнет пузыриться и не подрумянится сверху, от 1 до 5 минут, в зависимости от вашего бройлера. Дайте постоять 10 минут перед подачей.
Советы
Советы: Чтобы сделать собственные свежие сухари, обрежьте корки с цельнозернового хлеба. Порвите хлеб на кусочки и измельчите в кухонном комбайне до образования крупных крошек. Из одного ломтика хлеба получается примерно 1/2 стакана свежих сухарей.?Чтобы придать дополнительный аромат сливочному соусу, в конце шага 3 добавьте 1 столовую ложку рубленой свежей зелени, например, тимьяна, шалфея или петрушки. Или сделайте его более сырным, добавив 1/2 стакана измельченного или раскрошенного сыра, например, грюйер, швейцарский, чеддер или голубой сыр.
