Рецепт чили из сладкого картофеля и черных бобов от доктора
Чили из сладкого картофеля и черной фасоли
Социальная сеть Поделиться Бар Pin
Рецепт доктора с сайта EatingWell.com
-
Время подготовки
25 минут
-
Общее время
40 минут
основные моменты рецепта
-
Низкокалорийный
-
Высокое содержание клетчатки
-
Низкое содержание насыщенных жиров
-
Низкий уровень холестерина
-
Без глютена
-
Дружелюбное отношение к детям
Информация о питании
Приготовление: 4 порции, примерно по 2 чашки на каждую
-
Калории 319
-
Жир 8 г
-
Насыщенный жир 1 г
-
Моножир 5 г
-
Холестерин 0 мг
-
Углеводы 54 г
-
Диетические волокна 15 г
-
Белок 12 г
-
Натрий 518 мг
-
Сахара 13 г
-
Калий 1036 мг
Сделайте двойную порцию этого быстрого вегетарианского чили с черной фасолью и сладким картофелем и съешьте его на обед на следующий день или заморозьте остатки на другой вечер. Нам нравится дымный жар от молотого чипотле, но если вы предпочитаете более мягкий чили, опустите его. Подавайте с чипсами тортилья или кукурузным хлебом и капустным салатом.
Инструкции
Разогрейте масло в голландской печи на средне-высоком огне. Добавьте сладкий картофель и лук и готовьте, часто помешивая, пока лук не начнет размягчаться, около 4 минут. Добавьте чеснок, порошок чили, кумин, чипотле и соль и готовьте, постоянно помешивая, в течение 30 секунд. Добавьте воду и доведите до кипения. Накройте крышкой, уменьшите огонь до мягкого кипения и готовьте до тех пор, пока сладкий картофель не станет мягким, от 10 до 12 минут.
Добавьте фасоль, помидоры и сок лайма; увеличьте огонь до высокого и доведите до кипения, часто помешивая. Уменьшите огонь и варите до легкого уменьшения объема, около 5 минут. Снимите с огня и добавьте кинзу.
Советы
Примечание: Перец чипотле - это сушеный копченый перец халапео. Молотый перец чипотле можно найти в отделе специй большинства супермаркетов или онлайн на сайте penzeys.com.
