Рецепт пасты из сладкого картофеля и красного перца из книги "Воспитание здоровых детей". Приготовьте этот полезный для здоровья рецепт вместе со своими детьми.
Паста из сладкого картофеля и красного перца
Социальная сеть Поделиться Бар Pin
Рецепт доктора с сайта EatingWell.com
-
Время подготовки
30 минут
-
Общее время
30 минут
основные моменты рецепта
-
Низкий уровень холестерина
-
Низкое содержание насыщенных жиров
-
Высокое содержание клетчатки
-
Дружелюбный к детям
Информация о питании
Составляет: 4 порции, примерно 1 3/4 чашки каждая
-
Калории 402
-
Жир 12 г
-
Насыщенные жиры 3 г
-
Моножир 6 г
-
Холестерин 7 мг
-
Углеводы 62 г
-
Пищевые волокна 9 г
-
Белок 12 г
-
Натрий 546 мг
-
Сахара 9 г
-
Калий 738 мг
Вот способ использовать мощные овощи - сладкий картофель и красный болгарский перец - в сытном вегетарианском блюде из пасты со свежей зеленью и сливочным козьим сыром. Вместо эстрагона можно использовать любую свежую зелень, которая есть под рукой, например, базилик, орегано, щавель или шнитт-лук. Подавайте с садовым салатом.
Инструкции
Доведите до кипения большую кастрюлю воды. Варите макароны до мягкости, 4-5 минут или в соответствии с инструкциями на упаковке.
?
Тем временем положите 1 столовую ложку масла и чеснок в большую сковороду. Готовьте на среднем огне, периодически помешивая, пока чеснок не зашипит и не станет ароматным, от 2 до 5 минут. Добавьте сладкий картофель, болгарский перец, помидоры и воду и готовьте, периодически помешивая, пока болгарский перец не станет нежно-хрустящим, от 5 до 7 минут. Снимите с огня, накройте и держите в тепле.
?
Слейте макароны, сохранив 1/2 стакана воды для варки. Верните макароны в кастрюлю. Добавьте овощную смесь, оставшуюся 1 столовую ложку масла, петрушку, эстрагон, уксус (или лимонный сок), соль и сыр; перемешайте. Добавьте оставшуюся воду для макарон, по 2 столовые ложки за раз, чтобы добиться желаемой консистенции.
?
