Рецепт фахитас из свинины от доктора
Фахитас из свинины
Поделиться в социальных сетях Бар Pin
Рецепт доктора от EatingWell.com
-
Время подготовки
50 минут
-
Общее время
1 час 50 минут
основные моменты рецепта
-
Низкий уровень холестерина
-
Низкое содержание насыщенных жиров
-
Высокое содержание клетчатки
-
Низкокалорийный
-
Дружелюбный к детям
Информация о питании
Получается: 2 порции, примерно по 1 1/2 чашки начинки в каждой
-
Калории 311
-
Жир 8 г
-
Насыщенный жир 1 г
-
Моножир 4 г
-
Холестерин 77 мг
-
Углеводы 36 г
-
Диетические волокна 5 г
-
Белок 29 г
-
Натрий 592 мг
-
Сахара 6 г
-
Калий 889 мг
Эти фахитас, как и любимые ресторанные блюда, удовлетворят ваши пристрастия к техасскому мексу и окажутся на столе быстрее, чем вы успеете взять еду на вынос.
Инструкции
Соедините чили и соус чипотле, чеснок, апельсиновый сок, сок лайма, уксус, орегано, кумин, соль и перец в блендере или мини-процессоре; смешивайте или обрабатывайте, пока чипотле не будет измельчен, а смесь не станет относительно гладкой. Перелейте в герметичный пластиковый пакет, добавьте свинину и запечатайте, выдавив из пакета лишний воздух. Переверните, чтобы покрыть маринадом. Охлаждайте не менее 1 часа и не более 8 часов.
Разогрейте гриль до высокой температуры или разогрейте большую крытую сковороду-гриль на сильном огне. Выньте свинину из маринада (маринад выбросьте). Жарьте свинину на гриле, периодически поворачивая, пока термометр, вставленный по диагонали в центр мяса, не покажет 145F, 12-15 минут. Переложите свинину на разделочную доску и дайте отдохнуть в течение 5 минут перед нарезкой.
Слегка смажьте маслом болгарский перец и лук. Обжаривайте на гриле до легкого подрумянивания и мягкости, поворачивая один раз, от 3 до 7 минут. (При использовании сковороды-гриль может потребоваться обжаривать овощи двумя партиями). Дайте остыть на разделочной доске.
Тонко нарежьте свинину и нарежьте лук. Смешайте лук, перец и свинину в большой миске. Подавайте начинку фахита в тортильях со сметаной и сальсой.
Советы
Чили чипотле в соусе адобо - это копченые халапеньо, упакованные в ароматный соус. Ищите маленькие баночки с мексиканскими продуктами в больших супермаркетах. После открытия они будут храниться до 2 недель в холодильнике или до 6 месяцев в морозильной камере. Одна свиная вырезка обычно весит около 1 фунта, что достаточно для 4 порций. Вы можете замариновать целый фунт в том же количестве маринада, что и 8 унций в этом рецепте, и тогда приготовленной вырезки хватит на 2 ужина (для 2 человек). Или заморозьте половину на срок до 3 месяцев. Чтобы разогреть тортильи, заверните их в фольгу и запекайте при 300F до появления пара, около 5 минут. Или заверните в едва влажные бумажные полотенца и разогрейте в микроволновой печи на высокой мощности в течение 30-45 секунд.
