Рецепт пиццы с пепперони и перцем из книги "Воспитание здоровых детей". Приготовьте этот здоровый, семейный рецепт пиццы вместе со своими детьми.
Пицца с пепперони и перцем
Социальная сеть Поделиться Бар Pin
Рецепт доктора с сайта EatingWell.com
-
Время подготовки
35 минут
-
Общее время
2 часа
основные моменты рецепта
-
Высокое содержание клетчатки
-
Низкий уровень холестерина
-
Дружелюбное отношение к детям
Информация о питании
Составляет: 5 порций
-
Калории 364
-
Жир 12 г
-
Насыщенные жиры 4 г
-
Моножир 5 г
-
Холестерин 21 мг
-
Углеводы 47 г
-
Диетические волокна 5 г
-
Белок 15 г
-
Натрий 525 мг
-
Сахара 2 г
-
Калий 237 мг
Использование мини-кусочков пепперони (или нарезка кусочками обычного размера) позволяет использовать меньше пепперони, но при этом получить много вкуса в этой пицце с пепперони и перцем. Используйте зеленый или желтый перец вместо красного, или замените перец на ваш любимый овощ. Нет времени на приготовление домашнего теста? Поищите в супермаркете цельнозерновые шарики теста для пиццы. Проверьте список ингредиентов, чтобы убедиться, что тесто не содержит гидрогенизированных масел.
Инструкции
Приготовить тесто: Перемешайте воду, дрожжи и сахар в большой миске; дайте постоять до растворения дрожжей, около 5 минут. Добавьте цельнозерновую муку, хлебную муку (или цельнозерновую муку) и соль, пока тесто не начнет собираться вместе.
Переложите тесто на слегка посыпанную мукой рабочую поверхность. Месите до гладкости и эластичности, около 10 минут. (В качестве альтернативы замесите тесто в кухонном комбайне или в миксере с крюком для теста. Обрабатывайте или вымешивайте, пока не образуется шар. Продолжайте вымешивать, пока тесто не станет гладким и эластичным, еще около 1 минуты в кухонном комбайне или 4-5 минут на низкой скорости в миксере). Переложите тесто в смазанную маслом миску и переверните, чтобы обмять.
Накройте чистым кухонным полотенцем и отставьте в теплое место без сквозняков до увеличения в два раза, примерно на 1 час.
Установите решетку в нижней трети духовки; разогрейте до 450F. Кисточкой нанесите масло на большой лист для выпечки. Посыпьте лист кукурузной мукой для равномерного покрытия.
Посыпьте рабочую поверхность мукой. Раскатайте тесто по размеру листа для выпечки (см. Советы) и перенесите на лист для выпечки. Покройте тесто соусом. Выложите пепперони, перец и посыпьте сыром. Выпекайте, пока корочка не станет хрустящей, а сыр не расплавится и не начнет подрумяниваться, 15-20 минут.
Советы
Советы: Цельнозерновая кондитерская мука изготавливается из мягкой пшеницы. Она содержит меньше клейковины, чем обычная цельнозерновая мука, и помогает добиться нежного результата в деликатной выпечке, обеспечивая при этом питательные свойства цельного зерна. Ее можно найти в крупных супермаркетах и магазинах натуральных продуктов. Храните в герметичном контейнере в морозильной камере. Нет времени на приготовление теста? Поищите в супермаркете готовое цельнозерновое тесто для пиццы, свежее или замороженное, без гидрогенизированных масел. Раскатать тесто для пиццы: Выложите тесто на слегка посыпанную мукой поверхность. Посыпьте мукой; кончиками пальцев придайте тесту форму толстого приплюснутого круга. Затем с помощью скалки раскатайте в нужную форму. Если тесто не поддается раскатыванию, дайте ему отдохнуть в течение 15 минут, а затем попробуйте раскатать его снова.
