Жаркое с тремя горошинами, кешью и тофу
Жаркое с тремя горошинами, кешью и тофу
Социальная сеть Поделиться Бар Pin
Рецепт доктора с сайта EatingWell.com
-
Время подготовки
50 мин
-
Общее время
50 мин
основные моменты рецепта
-
Веган
-
Вегетарианский
-
Без глютена
Информация о питании
Составляет: 4 порции
Размер порции: около 1 3/4 чашки
-
Калории 356
-
Углеводы 31 г
-
Пищевые волокна 7 г
-
Жир 20 г
-
Насыщенные жиры 3 г
-
Моножир 10 г
-
Протеин 17 г
-
Холестерин 0 мг
-
Натрий 568 мг
-
Сахара 12 г
-
Калий 489 мг
Прессование тофу перед приготовлением этого рецепта мешанины из тофу придает ему жевательную, приятную текстуру. Три зеленых горошка, снежный горошек и лущеный горох уравновешивают его ярким вкусом хруста. Темно-коричневый, густой, пряно-сладкий соус хойсина, приготовленный из соевых бобов и сложной смеси специй, придает блюду богатую глубину вкуса всего лишь за счет одного ингредиента. Ищите его, как и чили-чесночный соус, в азиатском отделе рынка.
Инструкции
Сверните чистое кухонное полотенце и положите его на разделочную доску или большую тарелку. Положите тофу на полотенце. Положите поверх тофу еще одно сложенное чистое полотенце и поставьте сверху плоский тяжелый груз (например, тяжелую сковороду); оставьте на 30 минут.
Взбейте соус хойсин, соевый соус и чили-чесночный соус в небольшой миске.
Нарежьте прессованный тофу на кубики размером 1/2 дюйма. Разогрейте 1 столовую ложку масла в большой антипригарной сковороде на средне-высоком огне до мерцания. Добавьте тофу и готовьте, периодически поворачивая, до румяной корочки, 6-8 минут. Переложите на тарелку.
Верните сковороду на огонь и добавьте оставшуюся 1 столовую ложку масла. Добавьте лук, чеснок и имбирь; готовьте, часто помешивая, до появления аромата, около 1 минуты. Добавьте горох, снежный горох и горошек; готовьте, часто помешивая, до ярко-зеленого цвета, 2-3 минуты. Верните тофу в сковороду вместе со смесью хойсин и кешью; готовьте, помешивая, до готовности, около 1 минуты.
