Карри из сквоша деликате и тофу
Карри из сквоша деликате и тофу
Социальная сеть Поделиться Бар Pin
Рецепт доктора с сайта EatingWell.com
-
Время подготовки
15 мин
-
Время приготовления
25 мин
-
Общее время
40 мин
основные моменты рецепта
-
Веган
-
Вегетарианский
-
Без глютена
Информация о питании
Составляет: 4 порции
Размер порции: около 1 1/2 чашки
-
Калории 316
-
Углеводы 29 г
-
Диетические волокна 8 г
-
Жир 18 г
-
Насыщенные жиры 6 г
-
Моножир 7 г
-
Белок 16 г
-
Холестерин 0 мг
-
Натрий 363 мг
-
Сахара 7 г
-
Калий 824 мг
Это простое карри из тофу, приготовленное с красивым сквошем деликате и сытной зеленью, готовится в одной сковороде. Чтобы ускорить процесс приготовления, используйте пакетированную рубленую капусту. Тонкая кожица сквоша деликате становится нежной после приготовления, поэтому нет необходимости снимать кожуру - еще одна экономия времени. Подавайте с киноа или коричневым рисом.
Инструкции
Смешайте порошок карри, соль и перец в небольшой миске. Промокните тофу насухо бумажным полотенцем и нарежьте на 1-дюймовые кубики; бросьте тофу в миску среднего размера с 1 чайной ложкой смеси специй.
Разогрейте 2 чайные ложки масла в большой антипригарной сковороде на средне-высоком огне. Добавьте тофу и готовьте, помешивая каждые 2 минуты, до подрумянивания, всего 6-8 минут. Переложите на тарелку.
Разогрейте оставшиеся 2 чайные ложки масла на средне-высоком огне. Добавьте сквош, лук, имбирь и оставшуюся смесь специй; готовьте, помешивая, пока овощи слегка не подрумянятся, 4 - 5 минут. Добавьте кокосовое молоко и коричневый сахар; доведите до кипения. Добавьте половину капусты (или мангольда) и готовьте, помешивая, до легкого подвядания, около 1 минуты. Добавьте оставшуюся зелень и готовьте, помешивая, еще 1 минуту. Верните тофу в кастрюлю, накройте крышкой и готовьте, помешивая один или два раза, пока сквош и зелень не станут мягкими, еще 3-5 минут. Снимите с огня и добавьте сок лайма.
