Салат из курицы, рукколы и баттерната с брюссельской капустой
Салат из курицы, рукколы и баттерната с брюссельской капустой
Социальная сеть Поделиться Бар Pin
Рецепт доктора с сайта EatingWell.com
-
Время подготовки
10 мин
-
Время приготовления
25 мин
-
Общее время
35 мин
основные моменты рецепта
-
Без глютена
Информация о питании
Составляет: 6 порций
Размер порции: около 2 чашек
-
Калории 242
-
Углеводы 18 г
-
Пищевые волокна 3 г
-
Жир 12 г
-
Насыщенный жир 1 г
-
Моножир 3 г
-
Белок 17 г
-
Холестерин 40 мг
-
Натрий 378 мг
-
Сахара 7 г
-
Калий 642 мг
Горячие запеченные овощи слегка подвяливают рукколу в этом рецепте салата для здорового ужина. Время на подготовку минимально благодаря оставшейся курице, предварительно нарезанному баттерн сквошу и обрезанной брюссельской капусте.
Инструкции
Разогрейте духовку до 425F. Покройте антипригарным спреем большой лист для выпечки с бортиками.
В большой миске смешайте сквош, брюссельскую капусту, 1 чайную ложку оливкового масла, 1/4 чайной ложки соли и 1/8 чайной ложки перца. Выложите в один слой на подготовленный лист для выпечки (миску сохраните). Обжаривайте, помешивая один или два раза, до мягкости овощей, 20-22 минуты.
Соедините курицу, виноград, лук и рукколу в зарезервированной миске. Добавьте обжаренные овощи и перемешайте.
Взбейте в небольшой миске масло грецкого ореха (или оливковое масло), уксус, лук-шалот, горчицу, оставшиеся 1/2 чайной ложки соли и 1/4 чайной ложки перца. Полейте салат и аккуратно перемешайте.
