Старые привычки или небрежное обращение с продуктами питания могут привести к болезни. Усовершенствуйте свои правила безопасности продуктов питания - от покупки до приготовления и замораживания - с помощью этих ключевых исправлений.
Не допускайте этих ошибок в области безопасности продуктов питания
1 / 14
Совершаете ли вы эти ошибки?
Вы можете делать покупки, хранить, готовить и подавать еду наравне с лучшими из них, верно? А может, и нет. Многие привычки, связанные с обработкой продуктов питания, могут привести к размножению и распространению бактерий. Они также могут привести к серьезным заболеваниям вас и вашей семьи. Совершаете ли вы ключевые ошибки безопасности, даже не подозревая об этом?
Проведите пальцем, чтобы перейти вперед 2 / 14
Вы очистите свои прилавки за один шаг
Бактерии листерии могут сохраняться на поверхностях до 6 дней, образуя пленку, которую трудно уничтожить. Поэтому вам необходимо дезинфицировать - а не просто мыть - кухонные столы и раковины, а для этого нужно сделать два шага. Сначала вымойте столешницы и раковины горячей мыльной водой, чтобы удалить грязь и разлитую жидкость. Затем распылите на них дезинфицирующее средство и дайте ему подействовать достаточно долго, чтобы убить микробы. (Проверьте продолжительность времени на этикетке). При необходимости ополосните и дайте высохнуть.
Проведите пальцем, чтобы перейти вперед 3 / 14
Вы не стираете свои многоразовые сумки
Берете ли вы с собой в магазин многоразовые сумки, вместо того чтобы выбирать бумажные или пластиковые на кассе? Отлично. Но это еще не все. Исследование показало, что на 61% упаковок с сырым мясом птицы, 34% рук покупателей и 41% продуктовых пакетов был обнаружен неприготовленный сок. Жидкость из сырого мяса может нести опасные бактерии, такие как сальмонелла или кишечная палочка. В перерывах между походами за покупками бросайте свои сумки в стиральную и сушильную машины.
Проведите пальцем вперед 4 / 14
Вы отказались от пластика
Пластику есть место, когда речь идет о безопасности продуктов питания. Когда вы ходите по магазинам, прежде чем положить упаковку сырого мяса, птицы или рыбы в пакет, возьмите в магазине одноразовый пластиковый пакет. Он соберет сок из упаковки, который может попасть на другие продукты (и на ваш пакет). Выбросьте одноразовый пакет, когда используете мясо. Используйте отдельные пакеты для мяса, продуктов и других продуктов.
Проведите пальцем для продвижения вперед 5 / 14
Ваше мясо задерживается в холодильнике
Вы знаете, что свежекупленное мясо нужно спешить убрать в холодильник. Но и готовить его нужно быстро - максимум в течение нескольких дней. Используйте правило "первый пришел - первый ушел" для свежих продуктов. Если мясо будет храниться долго, положите его в морозилку. Если мясо соответствует вашему плану "приготовить в ближайшее время", положите его на нижнюю полку, иначе оно может просочиться и испортить продукты, находящиеся ниже.
Проведите пальцем для продвижения вперед 6 / 14
Ваш холодильник не охлаждается
В вашем холодильнике должно быть достаточно холодно, чтобы бактерии, которые быстрее всего растут при температуре от 40 до 140 F, не размножались. Чтобы проверить температуру, поместите стеклянный кухонный термометр в стакан с водой. Поставьте его в центр холодильника и оставьте на 5-8 часов. Если показания термометра не опускаются ниже 40, отрегулируйте регулятор температуры и повторите попытку. Тем временем в морозильной камере должно оставаться 0 F.
Проведите пальцем для продвижения вперед 7 / 14
Вы храните продукты в неправильном месте
Если вы выбираете нежные и легко портящиеся продукты - ягоды, грибы, салат - они сразу отправляются в холодильник. То же самое касается всего предварительно нарезанного или очищенного, а также того, что вы нарезаете или готовите дома. Нарезанные фрукты и овощи следует оставлять на прилавке или на подносе в течение двух часов.
Проведите пальцем, чтобы продвинуться вперед 8 / 14
Вы не моете внешнюю сторону
Скажем, вы чистите дыню или нарезаете ананас. Даже если вы не собираетесь есть кожуру, ее все равно нужно хорошо вымыть или сполоснуть под проточной водой. (Вам не нужны модные средства для мытья продуктов или мыло). Ваш нож может перенести грязь и бактерии с кожуры прямо в сочный фрукт, который вы подаете на стол.
Проведите пальцем для продвижения вперед 9 / 14
Вы не проверяете температуру мяса
Клянетесь, что можете определить, насколько хорошо - или слабо - прожарено ваше мясо, просто взглянув на него? Цвет и текстура сами по себе не гарантируют, что ваша еда безопасна для употребления. Только термометр для мяса знает наверняка. Мясо, птица, морепродукты и яйца должны достичь определенной внутренней температуры, чтобы уничтожить вредные бактерии.
Проведите пальцем, чтобы перейти вперед 10 / 14
Вы недостаточно моете руки
Конечно, вы моете руки перед приготовлением пищи. Но даже в этом случае, переходя с одного места на другое, вы легко распространяете микробы по кухне. Намыльте руки обычной водой с мылом, а затем вытрите их чистой салфеткой каждый раз, когда вы:
-
обрабатываете сырое мясо, яйца, птицу или морепродукты
-
чистить или протирать химическими веществами
-
прикасаться к мусорному ведру
-
Дать собаке или кошке лакомство или прикоснуться к корму для животных
-
Кашлять или чихать
Проведите пальцем для продвижения 11 / 14
Ваши инструменты для уборки не чистые
Самые страшные вещи на вашей кухне - это не ножи. Это грязные, кишащие бактериями тряпки для посуды и губки, лежащие повсюду. Раз в несколько дней погружайте влажные губки в микроволновую печь на 60 секунд. Или кладите их в посудомоечную машину на цикл сушки. Это уничтожит более 99% микробов, бактерий и вирусов. Через 2 недели выбросьте губки. Посуду можно мыть в стиральной машине при высокой температуре и сушить при высокой температуре.
Проведите пальцем, чтобы перейти на 12 / 14
Вы слишком долго оставляете еду на улице
Уберите остатки пищи в холодильник как можно скорее. Приготовленные блюда и продукты не должны находиться на открытом воздухе более 2 часов максимум, а если на улице жарко (более 90 F) - 1 час. А пицца на вынос или тайская еда? Таймер запускается по дороге в ваш дом, а не после того, как она прибыла - особенно если она провела ночь на вашем столе. Утром она все еще может выглядеть и пахнуть безобидно, но у бактерий будет еще больше времени для размножения.
Проведите пальцем, чтобы продвинуться вперед 13 / 14
Ваши замороженные продукты получают плохую репутацию
Упаковку, в которой вы покупаете мясо, можно не снимать, когда вы его замораживаете. Однако вам понадобится защитный внешний слой, чтобы не пропускать воздух и не допустить ожога от морозильной камеры. Хорошие варианты:
-
Прочная влагостойкая упаковка
-
Прочные контейнеры, например, пластиковые или алюминиевые
-
Прочная алюминиевая фольга
-
Купленные в магазине пакеты для заморозки
Проведите пальцем для продвижения 14 / 14
Вы ставите продукты размораживаться
Никогда не оставляйте продукты размораживаться на столе или на улице. Выберите один из этих методов:
-
Положите мясо в холодильник, чтобы оно оттаяло за день или около того до того, как вы захотите его использовать.
-
Чтобы ускорить процесс, погрузите мясо в холодную воду в герметичном пакете. Меняйте воду каждые 30 минут.
-
Разогрейте в микроволновой печи при размораживании. Затем сразу же приготовьте.
Совсем нет времени? Вы можете начать с замороженного блюда. Просто дайте ему на 50% больше времени для приготовления.
Проведите пальцем для продвижения
Далее
Заголовок следующего слайдшоу
Пропустить объявление 1 / 14 Пропустить объявление
Источник | Проверено 05/27/2020 Reviewed by Christine Mikstas, RD, LD on Май 27, 2020
IMAGES PROVIDED BY:1) GOLFX / Getty Images2) (Слева направо) ?gilaxia / Getty Images, RuslanDashinsky / Getty Images3) RgStudio / Getty Images4) доктор5) okanmetin / Getty Images6) доктор7) (Слева направо) Adventure_Photo / Getty Images. Adam Smigielski / Getty Images. PosiNote / Getty Images8) O_Lypa / Getty Images9) aengkiak / Getty Images10) lostinbids / Getty Images11) doctor12) abalcazar / Getty Images13) (Слева направо) ?Coprid / Getty Images, bigtunaonline / Getty Images, csheezio / Getty Images14) GOLFX / Getty Images
