Свежая кукуруза сияет в этом салате с ярким вкусом. Чтобы срезать зерна с початка без лишнего беспорядка, попробуйте поместить каждый срезанный початок в центр формы для выпечки. Противень будет собирать зерна по мере их падения, готовые для заправки сладко-острым лаймовым соусом.
Ингредиенты
-
4 свежих колосьев кукурузы
-
2 чашки помидоров черри, разрезанных пополам
-
2 чашки рукколы
-
1 15-фунтовая банка черной фасоли, хорошо промытая (~1 ? чашки слитой фасоли)
-
1 чашка упакованной свежей кинзы, измельченной
-
? чашка рубленого красного лука
-
3 ст. л. масла канола
-
2 ст. л. свежего сока лайма
-
1 небольшой халапео, очищенный от семян и измельченный
-
1 ч.л. мёда
-
ч.л. соли
-
? ч.л. кумина
-
? чашка сыра котиха (по желанию)
Сделай это
1. Большим острым ножом срежьте зерна с каждого початка кукурузы.2. Для салата соедините кукурузу, помидоры, рукколу, фасоль, кинзу и красный лук в большой миске.3. Для заправки в небольшой миске соедините масло канолы, сок лайма, халапе, мед, соль и кумин.4. Полейте салат заправкой и перемешайте.5. Посыпьте сверху котией, если используете.
