Существует три безопасных места для размораживания продуктов, и ваш прилавок - не одно из них. Соблюдая эти правила, вы избежите пищевого отравления.
1/12
Вы достали из морозильника упаковку куриных грудок и поставили ее на прилавок размораживаться. К тому времени, когда вы вернетесь с работы, они уже будут готовы к приготовлению. Звучит разумно, но это небезопасно. Любые продукты, которые могут испортиться - сырое или вареное мясо, птица и яйца - должны оттаивать при безопасной температуре. Если замороженные продукты нагреваются выше 40 градусов или находятся при комнатной температуре более 2 часов, они попадают в опасную зону, где быстро размножаются бактерии?
Не надо: Обманываться замороженным центром
2/12
Внешние части замороженных продуктов часто оттаивают раньше, чем их центр. Это означает, что они находятся в опасной зоне для бактерий, даже если другие части все еще заморожены.
Делайте: Размораживать в холодильнике
3/12
Это займет больше времени, но холодильник - самый надежный способ убедиться, что температура продуктов при размораживании не ниже 40 градусов. Дайте молотому мясу или куриным грудкам полный день. Более крупные куски, например, замороженная индейка, должны размораживаться 24 часа на каждые 5 фунтов. Используйте нижнюю полку, чтобы ничего не просочилось на другие продукты.
Делайте: Быть гибким
4/12
Метод приготовления в холодильнике требует времени, но он также позволяет выиграть время, если планы на еду меняются. Говяжий фарш, тушеное мясо, птица и морепродукты могут храниться в холодильнике в течение дня или двух, прежде чем вы их приготовите. Куски красного мяса, такие как стейки и свиные отбивные, хранятся от 3 до 5 дней. При любом другом способе безопасного размораживания вам нужно будет сразу же приготовить еду. Если продукты все еще заморожены, но вы передумали, их можно положить обратно в морозильную камеру на другой день.
Делайте: Проверьте температуру в холодильнике
5/12
Каждый градус имеет значение: Убедитесь, что температура в холодильнике установлена на 40 F, а в морозильной камере - на 0 F. Чем ниже она установлена, тем дольше оттаивают продукты.
Не делайте этого: Размораживать продукты в горячей воде
6/12
Быстрее не всегда безопаснее. Горячая вода быстро размораживает продукты, но при этом повышает температуру выше критической отметки в 40 градусов. Мало того, что бактерии начинают расти, так еще и мясо может начать готовиться раньше, чем вы хотите.
Делайте: Размораживайте в холодной воде
7/12
Этот способ размораживания быстрее, чем в холодильнике, но требует немного больше усилий. Наполните раковину или небольшое ведро холодной водой из-под крана. Если ваше мясо упаковано в вакуумную упаковку, его можно положить прямо туда. Если нет, положите его в герметичный пакет, чтобы ничего не попало внутрь или наружу. Убедитесь, что пакет накрыт, и меняйте воду каждые 30 минут. Фунт мяса можно разморозить за час. Если вы разморозите что-либо таким образом, то сразу же приготовьте это.
Не делайте этого: Заниматься бродяжничеством
8/12
Эти списки лайфхаков, которые вы находите в Интернете, выглядят забавно. (Вы можете разморозить индейку в посудомоечной машине!) Но пищевое отравление - это не так. Не размораживайте продукты в посудомоечной машине - или в гараже, подвале или на заднем крыльце, независимо от того, насколько холодно на улице.
Делайте: Размораживать в микроволновой печи
9/12
Да, кнопка разморозки на вашей микроволновой печи имеет свое предназначение. Несмотря на свою безопасность, этот метод не самый популярный, поскольку продукты не всегда оттаивают равномерно. Но он хорош в крайнем случае, особенно для мясного фарша. Все, что вы разморозили в микроволновой печи, нужно готовить сразу же, даже если вы планируете его заморозить. Не забудьте удалить всю упаковку и использовать контейнер, безопасный для микроволновой печи.
Не делайте этого: Класть замороженные продукты в медленноварку
10/12
Медленноварка делает именно это: Она медленно готовит пищу. Не используйте ее для размораживания мяса, так как в этом случае мясо будет частично или полностью готово. Также не начинайте готовить в медленноварке замороженное мясо или птицу: Мясо будет слишком долго находиться в опасной зоне для бактерий, прежде чем полностью приготовится.
Делайте: Использовать скороварку или кастрюлю мгновенного приготовления
11/12
Скороварки, такие как Instant Pot, быстро разогревают замороженные продукты. Они не проводят много времени в опасной для бактерий зоне и безопасны для употребления.
Делайте: Готовить, не размораживая
12/12
Не нужно размораживать продукты. Просто большинство мясных блюд готовятся быстрее и равномернее. Если на приготовление размороженной куриной грудки уйдет 30 минут, то на приготовление замороженной - 45. Также не нужно размораживать замороженные овощи: Просто приготовьте их прямо из упаковки.
