Новое международное исследование показало, что запахи, которые нравятся или не нравятся людям, определяются не культурным опытом, а в основном структурой молекулы запаха.
Во всем мире люди любят одни и те же запахи
Кара Мюрез, репортер HealthDay
Репортер HealthDay
ТЕСДАЙ, 5 апреля 2022 г. (HealthDay News) -- Роза с любым другим именем пахнет так же сладко, писал Уильям Шекспир.
Похоже, он был прав.
Запахи, которые нравятся или не нравятся людям, определяются не культурным опытом, а в основном структурой молекулы запаха, говорится в новом международном исследовании.
"Мы хотели выяснить, одинаково ли люди во всем мире воспринимают запахи и любят одни и те же типы запахов, или это нечто, чему можно научиться культурно", - сказал соавтор исследования Артин Аршамиан, преподаватель клинической нейронауки в Каролинском институте в Стокгольме.
"Традиционно это считалось культурным, но мы можем показать, что культура имеет очень мало общего с этим", - сказал он в пресс-релизе института.
По словам Аршамиана, в разных культурах мира различные запахи оцениваются одинаково, но предпочтения в запахах имеют личный - хотя и не культурный - компонент.
Так что, если вам нравится запах ванили или персиков, у вас будет много друзей. Эти запахи оказались самыми приятными в исследовании.
Худшие? Изовалериановая кислота, которую можно найти в таких продуктах, как сыр, соевое молоко и яблочный сок, а также в вонючих ногах.
В исследовании принимали участие ученые из Университета Пенсильвании и Университета штата Аризона, а также других колледжей Швеции, Великобритании, Эквадора, Австралии и Мексики.
Многие из них работают с коренным населением. Для исследования они отобрали девять общин, представляющих различные образы жизни, включая охотников-собирателей, фермеров и рыбаков. Некоторые из них практически не имели контакта с западными продуктами питания или предметами быта.
Поскольку эти группы живут в таких разных по запаху средах, как тропические леса, побережье, горы и города, мы фиксируем множество различных типов "запахового опыта", - говорит Аршамиан.
Исследователи попросили 235 участников оценить запахи по шкале от приятного до неприятного. В каждой группе наблюдались различия между отдельными людьми, но при этом было достигнуто широкое согласие относительно того, что люди считают приятным или неприятным.
По словам исследователей, эти различия на 41% объясняются молекулярной структурой запаха, а на 54% - личными предпочтениями.
"Личные предпочтения могут быть обусловлены обучением, но также могут быть результатом нашего генетического склада", - сказал Аршамиан.
Причина, по которой люди в разных районах могут находить одни запахи более приятными, чем другие, заключается в том, что эти запахи могли повысить шансы на выживание в ходе эволюции человека, отметил он.
"Теперь мы знаем, что существует универсальное восприятие запахов, которое определяется молекулярной структурой, и это объясняет, почему нам нравится или не нравится определенный запах", - сказал Аршамиан. "Следующий шаг - изучить, почему это так, связав эти знания с тем, что происходит в мозге, когда мы чувствуем определенный запах".
Результаты исследования были опубликованы 4 апреля в журнале Current Biology .
Дополнительная информация
Национальный институт глухоты и коммуникативных расстройств США располагает дополнительной информацией об обонянии и расстройствах обоняния.
