Многие люди с гиперкалиемией обнаруживают, что они могут контролировать уровень калия, если сосредоточатся на фруктах и овощах с низким содержанием калия и ограничат размер порций, когда они балуются продуктами с высоким содержанием калия.
Часто это означает сокращение потребления калия.
Здоровому взрослому человеку ежедневно требуется от 2 600 до 3 400 миллиграммов калия. Тем, кто придерживается диеты с ограничением калия, может быть разрешено только около 2 000 миллиграммов в день.
Калий содержится во многих продуктах питания. В некоторых фруктах, овощах и бобовых его много. Он также содержится в молочных продуктах, мясе, рыбе и курице.
Ваш врач, скорее всего, порекомендует вам сосредоточиться на фруктах и овощах с низким содержанием калия и ограничить размер порций, если вы едите продукты, богатые калием. Цель - найти баланс, потому что слишком малое количество калия также может вызвать проблемы.
Продукты с высоким содержанием калия
Один из главных пищевых источников калия может вас удивить: сушеные абрикосы. Всего в половине чашки содержится 1 000 миллиграммов калия. Другие сухофрукты также богаты калием. Из половины чашки чернослива вы получите 700 миллиграммов, а из половины чашки изюма - 618 миллиграммов.
И хотя фасоль и бобовые полезны для вас, некоторые из них содержат много калия. Чашка вареной чечевицы дает 731 миллиграмм калия. А чашка консервированных почечных бобов дает 607 миллиграммов калия.
Овощи полезны для всех, но если вы придерживаетесь диеты с ограничением калия, ваш врач может посоветовать вам ограничить некоторые из них, например, желудевый сквош (644 миллиграмма в чашке пюре из желудевого сквоша), картофель (610 миллиграммов в печеном картофеле среднего размера) и шпинат (344 миллиграмма в 2 чашках сырого шпината).
Калий содержится не только в растительных продуктах. В 3 унциях куриной грудки его содержится 332 миллиграмма, в обезжиренном йогурте - 330 миллиграммов, а в 3 унциях лосося - 326 миллиграммов.
Даже в чае есть калий. А если вы используете заменитель соли, то калий может содержаться и в нем.
Ваш врач или диетолог должен дать вам полный список продуктов, которые следует ограничить и что можно есть вместо них.
Как уменьшить содержание калия в продуктах питания
Вы можете снизить уровень калия в консервированных продуктах до того, как вы их съедите. Один из способов сделать это - слить консервированные фрукты, овощи и мясо перед употреблением и выбросить жидкость.
Другой способ - выщелачивание овощей с высоким содержанием калия, чтобы извлечь из них часть калия. Для этого сначала замочите овощи, сварите их в большом количестве воды (используйте в 10 раз больше воды, чем овощей), а затем промойте приготовленные овощи в холодной воде.
Работайте с диетологом или специалистом по питанию
Он также поможет вам избежать скрытых источников калия. К ним относятся добавки в консервированные продукты и заменители соли с низким содержанием натрия и калия.
