Существует множество мифов о здоровом старении и питании. Доктор обратился к экспертам, чтобы отделить мифы от фактов.
Никогда еще не было так много хороших советов по питанию, доступных из стольких источников - от панелей с информацией о питании на этикетках продуктов до книг уважаемых экспертов.
Но есть и много дезинформации. Для пожилых людей, ищущих достоверную информацию о здоровом старении и питании, отделить факты от вымысла может быть непросто. Большинство стандартных рекомендаций по питанию ориентированы на американцев среднего возраста, а не на пожилых людей. Лишь недавно исследователи обратили пристальное внимание на особые потребности в питании пожилых людей. Их выводы разрушили несколько мифов о питании и старении.
Миф: После 60 лет метаболизм замедляется, и вам требуется меньше питательных веществ.
Факт:
Хотя верно, что пожилым людям обычно требуется меньше калорий, чем молодым, на самом деле им нужно больше определенных питательных веществ. Причина: С возрастом наш организм менее эффективно вырабатывает или усваивает некоторые витамины и минералы. Способность кожи вырабатывать витамин D под воздействием солнечного света снижается. Способность организма усваивать B12 также снижается.
С возрастом потребность в кальции, витамине D и B12 может увеличиваться, говорит Элис Х. Лихтенштейн, доктор философии, старший научный сотрудник и директор лаборатории сердечно-сосудистого питания в Центре изучения питания пожилых людей имени Жана Майера при Университете Тафтса.
Поскольку пожилым людям, как правило, требуется меньше калорий, но больше некоторых ключевых питательных веществ, они должны уделять особое внимание питанию, богатому питательными веществами.
Миф: Пожилым людям не нужно беспокоиться о лишнем весе или ожирении.
Факт:
Лишний вес - растущая проблема даже среди пожилых американцев, говорит Лихтенштейн. Вина людей всех возрастов проста: Потребление большего количества калорий, чем необходимо. Эти лишние калории затем откладываются в виде жира. Избыток жира в организме повышает риск сердечно-сосудистых заболеваний и диабета второго типа.
Миф: Если у вас нет проблем с весом, вы можете есть все, что вам нравится.
Факт:
Избыточный вес, безусловно, повышает риск хронических заболеваний, говорит Нэнси Веллман, диетолог, бывший президент Американской диетической ассоциации. Но даже если вы стройны, неправильное питание может повысить риск развития любого из этих хронических заболеваний. Например, диеты, перегруженные насыщенными жирами, связаны с сердечно-сосудистыми проблемами. Итог: Соблюдение рекомендаций по здоровому питанию важно независимо от того, худой вы человек или толстый.
Миф: Если вам не хочется есть, можно пропустить прием пищи.
Факт:
Потеря аппетита - распространенная жалоба среди пожилых людей, из-за которой многие пропускают прием пищи. Это плохая идея по нескольким причинам.
Во-первых, люди, которые пропускают прием пищи, потому что не хотят есть, впоследствии могут наесться высококалорийных и бедных питательными веществами закусок между приемами пищи. Пропуск приема пищи также может привести к тому, что уровень сахара в крови упадет слишком низко, а затем, когда вы съедите большую порцию, он может подскочить слишком высоко. Пропуск приема пищи, как это ни парадоксально, может также подавлять аппетит. Это может стать проблемой для пожилых людей, которые уже страдают от потери аппетита.
Лучший совет - всегда начинать свой день со здорового завтрака, так как аппетит обычно лучше с утра, говорит Веллман. Затем убедитесь, что вы едите что-то во время каждого приема пищи.
Миф: Если пить жидкость, когда хочется пить, то обезвоживания не будет.
Факт:
Физиологические изменения, связанные со старением, означают, что с возрастом ощущение гидратации становится менее точным, говорит Лихтенштейн. Пожилые люди могут не испытывать жажды, даже если у них наступает обезвоживание.
Не существует установленных рекомендаций, сколько каждый из нас должен пить, поскольку потребность в жидкости сильно варьируется в зависимости от размера тела, погоды, уровня активности и других факторов. Лучший совет: пейте жидкость регулярно в течение дня. Если вы пытаетесь похудеть, выбирайте воду или напитки с нулевым содержанием калорий.
Миф: Делить еду пополам и хранить остатки - отличный способ сэкономить деньги и время.
Факт:
Хотя остатки пищи действительно облегчают процесс приготовления пищи и помогают сократить бюджет, есть и опасность.
По словам Кэтлин Нидерт, диетолога, директора по клиническому питанию и услугам столовой в Western Home Communities в Айове и ведущего консультанта Американской диетической ассоциации, пожилым людям, которым доставляют еду на дом через такие программы, как Meals-on-Wheels, следует избегать деления еды на две части. Эти блюда обычно готовятся так, чтобы обеспечить вам сбалансированное питание. Если вы разделите один прием пищи на два, вы легко можете недополучить основные питательные вещества.
Хранение остатков пищи также повышает риск того, что еда может испортиться, считает Каролин Рааб, доктор философии, специалист по продуктам и питанию и профессор Университета штата Орегон. С возрастом обоняние ослабевает, поэтому пожилые люди иногда не могут так легко определить, что еда испортилась. Это особенно тревожно, потому что пищевое отравление испорченными продуктами представляет собой особенно серьезный риск для пожилых людей.
Ее совет: следите за чистотой на кухне, тщательно готовьте продукты и как можно скорее охлаждайте остатки пищи.
Миф: После 65 лет уже слишком поздно начинать вести здоровый образ жизни.
Факт:
Никогда не поздно внести здоровые изменения в свой рацион или образ жизни. Даже если у вас уже развилась инсулинорезистентность, вы можете предотвратить или отсрочить диабет 2 типа, употребляя больше цельнозерновых продуктов, фруктов и овощей и становясь более физически активным.
Кроме того, исследования показали, что изменение образа жизни после перенесенного инфаркта может снизить риск повторного инфаркта. Упражнения и здоровое питание вместе показали, что они могут обратить вспять процесс накопления холестериновых бляшек в артериях.
