Пройдите эту викторину, чтобы узнать, как много вы знаете о бактерии листерии, передающейся через продукты питания, где она растет и какую опасность для здоровья представляет.
Что такое листерия?
-
Марка ополаскивателя для рта
-
Штамм бактерий
-
Штамм вируса
-
Штамм гриба
Что такое листерия?
Правильно! Вы ответили:
Как и знаменитый ополаскиватель для рта Listerine, Listeria monocytogenes была названа в честь пионера антисептики Джозефа Листера. Это очень распространенная бактерия с необычной особенностью: она может расти при температуре холодильника. И она может накапливаться на предприятиях по переработке пищевых продуктов, где может сохраняться годами.
Получить результаты
Где встречается листерия?
-
Почва
-
Корм для животных
-
Вода
-
Все вышеперечисленное
Где встречается листерия?
Правильно! Вы ответили:
Листерия встречается в почве, грунтовых водах, кормах для животных, сточных водах и даже в пыли. В основном она живет в почве, где бактерия питается разлагающимися растениями. Но как только она попадает в пищевые продукты и ее съедает человек, листерия превращается в совсем другого жука, который может жить внутри человеческих клеток.
Получить результаты
Какие продукты чаще всего заражены листерией?
-
Пастеризованные молочные продукты
-
Замороженные овощи
-
Мясные деликатесы
-
Консервированные супы
Какие продукты чаще всего заражены листериями?
Правильно! Вы ответили:
Поскольку листерии могут расти при температуре холодильника и высокой концентрации соли, вяленое мясо, хранящееся в холодильнике, может поддерживать рост листерий. Непастеризованное молоко, непастеризованные молочные продукты, охлажденные копченые морепродукты и сырые ростки также были связаны со вспышками листерии. Но листерия может расти на многих различных продуктах, особенно если они хранятся в загрязненном холодильнике. Вспышка листерии в США в 2011 году - крупнейшая за последнее десятилетие - была связана с канталупами.
Получить результаты
Кто больше всего подвержен риску заражения листерией?
-
Беременные женщины
-
Люди старше 60 лет
-
Люди с диабетом
-
Все вышеперечисленные
Кто подвергается наибольшему риску заражения листерией?
Правильно! Вы ответили:
Здоровая иммунная система обычно держит листерию в узде. У здоровых людей листерии обычно вызывают лишь легкую диарею, если у них вообще появляются какие-либо симптомы. Но иммунитет ослабевает каждое десятилетие после 60 лет, поэтому пожилые люди находятся в группе риска. Беременность, особенно третий триместр, делает женщину уязвимой к листериям. Люди с заболеваниями (такими как ВИЧ или диабет) или принимающие лекарства, снижающие иммунитет, находятся в группе повышенного риска.
Получить результаты
Почему листерия так смертоносна?
-
Он поражает мозг и нервную систему.
-
Вызывает рак.
-
Содержит смертельный яд.
-
Он очень заразен.
Почему листерия так смертоносна?
Правильно! Вы ответили:
У большинства здоровых людей иммунная система уничтожает зараженные листериями клетки до того, как инфекция успевает распространиться. Но когда листерия выходит из кишечника, она попадает в кровь. Оттуда она может распространиться по всему организму, вызывая заболевание под названием листериоз. Листериоз может вызвать смертельно опасные энцефалит и менингит, от которых умирает около 20% пациентов. Листерия является причиной около 19% всех смертей в США от инфекций пищевого происхождения.
Получить результаты
Почему беременные женщины подвергаются высокому риску заражения листерией?
-
Они подвержены высокому риску серьезного заболевания листериозом.
-
Они едят больше зараженных листериями продуктов.
-
У них есть риск выкидыша или преждевременных родов из-за листерий.
-
Все вышеперечисленное
Почему беременные женщины подвержены высокому риску заражения листерией?
Правильно! Вы ответили:
У беременных женщин обычно не развивается серьезный листериоз, а лишь легкое гриппоподобное заболевание. Но как только листерия попадает в кровь беременной женщины, она стремится к плаценте. Оттуда она может заразить плод и вызвать мертворождение, выкидыш или преждевременные роды. Во время родов от женщины, являющейся носителем листерий, бактерии могут заразить новорожденного. Неонатальный листериоз может вызвать смертельный или инвалидизирующий менингит.
Получить результаты
Каковы общие симптомы листериоза?
-
Лихорадка и боли в мышцах
-
Потеря равновесия
-
Жесткая шея
-
Все вышеперечисленное
Каковы общие симптомы листериоза?
Правильно! Вы ответили:
Листериоз может начаться с диареи или других кишечных симптомов. Но серьезное заболевание начинается с лихорадки и мышечных болей. Другие симптомы часто включают головную боль, ригидность шеи, спутанность сознания, потерю равновесия и конвульсии.
Получить результаты
Через какое время после употребления зараженной листериями пищи появляются тяжелые симптомы?
-
Немедленно
-
В течение 24 часов
-
2 дня
-
от 3 дней до 2 месяцев
Через какое время после употребления зараженных листериями продуктов появляются тяжелые симптомы?
Правильно! Вы ответили:
Время между употреблением зараженной листериями пищи и появлением симптомов листериоза составляет от 3 дней до 2 месяцев. У большинства людей симптомы появляются в течение 1-3 недель.
Получить результаты
Каково лечение листериоза?
-
Безглютеновая диета
-
Внутривенные антибиотики
-
Противосудорожные препараты
-
Ничего из вышеперечисленного
Каково лечение листериоза?
Правильно! Вы ответили:
Поскольку листериоз настолько смертельно опасен, его лечат внутривенным введением антибиотиков. Лечение длится 2 недели, если центральная нервная система не инфицирована, и 4 недели, если инфицирована. Почти все пациенты госпитализируются, по крайней мере, на несколько дней.
Получить результаты
Как избежать заражения листерией?
-
Мойте руки после приготовления сырых овощей.
-
Тщательно готовьте все мясо, птицу и морепродукты.
-
Ешьте готовые к употреблению продукты как можно скорее.
-
Все вышеперечисленное
Как избежать заражения листерией?
Правильно! Вы ответили:
Вот рекомендации FDA о том, как предотвратить листериоз:
-
Не употребляйте непастеризованное молоко или молочные продукты.
-
Мойте руки, ножи, столешницы и разделочные доски после обработки и приготовления сырых продуктов.
-
Тщательно промывайте сырые продукты.
-
Храните неприготовленное мясо, птицу и морепродукты отдельно от всех остальных продуктов.
-
Тщательно готовьте мясо, птицу и морепродукты.
-
Ешьте скоропортящиеся и готовые к употреблению продукты как можно скорее.
-
Люди, входящие в группу риска, должны подогревать хот-доги, холодные закуски и мясные деликатесы перед употреблением.
Получите результаты
Вы можете удалить все листерии, помыв канталупу.
-
Правда
-
Ложь
Вы можете удалить все листерии, помыв канталупу.
Правильно! Вы ответили:
Если вы подозреваете, что у вас зараженная канталупа, вы должны ее утилизировать. Но другие канталупы следует мыть, чтобы снизить риск. Перед разрезанием очистите поверхность дыни чистой щеткой для чистки продуктов и высушите ее чистым полотенцем.
Получить результаты
Если вы подозреваете, что у вас в холодильнике были продукты, зараженные листерией, вам следует:
-
Немедленно вызовите врача.
-
Поспешите в больницу.
-
Тщательно очистите холодильник.
-
Все вышеперечисленное
Если вы подозреваете, что у вас в холодильнике были продукты, зараженные листериями, вам следует:
Правильно! Вы ответили:
Если вы не уверены, что ели продукты, зараженные листериями, нет причин для немедленного обращения за медицинской помощью, если у вас нет симптомов пищевого отравления. Если вы подозреваете, что в вашем холодильнике были продукты, зараженные листериями, возможно, имеет смысл выбросить другие продукты. Вымойте холодильник водой с мылом и протрите его разбавленным раствором хлорного отбеливателя и воды.
Получить результаты
Ваша оценка:
012 Поделиться оценкой: Поделиться на Facebook Поделиться в Twitter 0% Поделиться своей оценкой: Поделиться на Facebook Поделиться в Twitter
Результаты:
Повторная викторина Поделиться на Facebook Поделиться в Twitter Поделиться в Pinterest Email
