Врач расскажет вам о содержании натрия в распространенных продуктах питания и даст советы по приготовлению пищи и ужину.
Натрий, основной минерал в соли, помогает организму поддерживать необходимое количество жидкости в крови. Когда вы едите много соли, ваши кровеносные сосуды вбирают в себя больше воды. Это повышает кровяное давление. Это также усугубляет симптомы сердечной недостаточности, такие как скопление жидкости, увеличение веса, вздутие живота и отеки, которые возникают, когда сердце не может работать так хорошо, как должно.
Чтобы держать свое состояние под контролем, необходимо следить за тем, чтобы в вашем рационе было необходимое количество натрия.
Сколько соли вы должны потреблять?
Если вы живете с застойной сердечной недостаточностью, лучше всего ограничить количество натрия в вашем рационе до 1500 миллиграммов в день. Это намного меньше того количества, которое потребляет большинство американцев - 3 400 миллиграммов.
Вы можете не осознавать этого, но, скорее всего, более 70% натрия в вашем рационе поступает из упакованных продуктов и блюд, приготовленных в ресторанах. Покупка свежих продуктов и приготовление пищи дома - вот лучшие способы сократить потребление натрия.
Читайте этикетки на продуктах питания
Некоторые продукты, которые вы не считаете солеными, например, хлеб или печенье, могут содержать неожиданное количество натрия. Прежде чем купить продукт, проверьте упаковку, чтобы узнать, сколько в нем содержится натрия.
На панели "Факты о питании" указано количество миллиграммов натрия в одной порции продукта, а также суточная ценность (DV) - процент от рекомендуемого суточного количества данного питательного вещества, которое вы получите из одной порции. Если вы стараетесь есть меньше соли, лучше покупать продукты с содержанием натрия не более 5% DV.
Также обратите внимание на список ингредиентов. Если вы видите слова "соль", "сода" или "натрий" в любой форме, значит, в продукте есть натрий.
Несколько других терминов на упаковке продуктов питания могут дать вам представление о содержании в них натрия:
Без натрия: продукт содержит менее 5 миллиграммов натрия на порцию.
С очень низким содержанием натрия: В порции содержится менее 35 миллиграммов натрия.
С пониженным (или уменьшенным) содержанием натрия: В порции продукта содержится как минимум на 25% меньше натрия, чем обычно.
С низким содержанием натрия: В порции содержится по крайней мере на 50% меньше натрия, чем обычно.
Продукты с низким содержанием натрия, которые стоит попробовать
Полки продуктовых магазинов заполнены большим количеством продуктов с низким содержанием соли, которые помогут вам построить здоровое питание. Вот как выбрать самые необходимые продукты:
Фрукты и овощи. Вы можете покупать их свежими или замороженными, но выбирайте те, которые не содержат масла, соусов или приправ.
Мясо. Переработанное мясо, такое как бекон, мясо для обеда, хот-доги, колбаса, салями и ветчина, содержит много натрия. Также как и копченое, вяленое или консервированное мясо. Вместо этого покупайте свежую или замороженную рыбу, курицу, говядину или свинину, которые вы можете приготовить и приправить самостоятельно. В некоторые виды сырого мяса натрий добавляется в процессе упаковки. Если на этикетке есть надпись "Факты о питании", обратите внимание на содержание натрия не более 5%.
Фасоль. Вы можете купить сушеные бобы, чтобы готовить их дома, и тогда вы сможете контролировать количество соли. Если вы покупаете их в банке, ищите те, в которые не добавляют соль. Промойте их перед употреблением, чтобы удалить лишний натрий.
Зерновые. Овсянка и толченая пшеница - это здоровый выбор. Выбирайте простые виды, перед употреблением их можно украсить фруктами или орехами. Если вы покупаете холодные хлопья, ищите те, на этикетке "Факты о питании" которых указано содержание натрия 5% ДВ или меньше.
Макароны, рис и другие зерновые. Откажитесь от предварительно приготовленных видов и выбирайте цельные зерна, такие как коричневый или дикий рис, киноа, макароны из цельной пшеницы или кускус.
Закуски. Хорошо подходят несоленый попкорн, крекеры, крендельки и орехи.
Молочные продукты. Молоко, йогурт и многие другие молочные продукты содержат мало соли. Когда речь идет о сыре и масле, ищите варианты с низким содержанием соли или без нее.
Заправки и приправы. Купленные в магазине варианты сальсы, салатной заправки, соевого соуса и других приправ могут быть очень солеными. Лучше всего делать их дома самостоятельно. Если вы покупаете готовые продукты, ищите варианты с низким содержанием натрия или без него. И следите за размером порций. Некоторые покупные продукты, например, кетчуп, не так уж вредны, если вы ограничиваетесь одной столовой ложкой.
Еще несколько способов сократить потребление соли:
-
Используйте травы и специи для приправы блюд: Вы можете придать блюдам великолепный вкус, даже не поднимая солонку. Попробуйте сок или цедру цитрусовых, черный или красный перец, пряности, имбирь, кардамон, укроп, карри, шалфей или розмарин. Возможно, вы даже не будете скучать по соли.
-
Будьте осторожны с легкой солью: В некоторых заменителях соли содержится поваренная соль. Если вы используете их слишком часто, вы все равно получите слишком много натрия. Большинство из них также содержат хлорид калия, который может вызвать проблемы у людей с сердечной недостаточностью.
-
Ежедневно отслеживайте уровень натрия: Вы можете скачать в Интернете рабочие таблицы, которые помогут вам отслеживать, или просто вести записи на смартфоне или с помощью карандаша и бумаги.
-
Не торопитесь: чтобы привыкнуть к меньшему количеству соли, потребуется от 6 до 8 недель. Делайте небольшие изменения каждый день и будьте терпеливы к себе.
Что насчет ресторанов?
Хотя приготовление пищи дома - хороший способ контролировать количество натрия в еде, время от времени вам все же захочется пообедать в ресторане. Есть несколько хороших способов придерживаться своей цели по снижению содержания соли, когда вы выходите из дома:
-
Спросите, есть ли в ресторане отдельное меню с низким содержанием натрия.
-
Попросите, чтобы ваши блюда готовились без добавления соли или MSG.
-
Вместо жареной пищи выбирайте продукты, приготовленные на пару, гриле, запеченные, жареные или припущенные.
-
Вместо салатной заправки попросите использовать оливковое масло и уксус.
-
Пропускайте хлебные корзины или просите цельнозерновой хлеб, булочки или хлебные палочки.
-
Выбирайте закуски с большим количеством фруктов и овощей. Избегайте закусок с тяжелыми соусами или маслом.
-
Наслаждайтесь сорбетом, шербетом, меренгами или обычным тортом с фруктовым пюре на десерт.
-
Закажите фруктовый салат, салат из зелени или шпината без добавления сыра или мяса.
Другие диетические советы
Натрий - не единственная составляющая вашего рациона, о которой следует помнить:
-
Ешьте разнообразную пищу. Это поможет вам получить все необходимые питательные вещества.
-
Включите в свой рацион продукты с высоким содержанием клетчатки: овощи, бобы, продукты из цельного зерна, отруби и свежие фрукты. Клетчатка помогает продвижению пищи по пищеварительному тракту, контролирует уровень сахара в крови и может снизить уровень холестерина в крови. Ежедневно вы должны потреблять от 25 до 35 граммов клетчатки.
-
Сократите потребление алкоголя. Он может повлиять на частоту сердечных сокращений и усугубить сердечную недостаточность.
-
Поговорите со своим врачом о том, сколько жидкости вам следует пить каждый день. Ешьте меньше (включая суп), если у вас одышка или вы заметили отеки.?
