Если наступило время летней жары, это не значит, что вы должны испытывать изжогу от продуктов этого сезона, таких как блюда на барбекю и цитрусовые.
Вы когда-нибудь наедались на семейном пикнике, приходили домой, принимали душ, ложились и чувствовали жгучую боль в груди и кислоту, ползущую по горлу, как раскаленная змея? Это симптомы вечно популярной изжоги!
Роджер А. Лиддл, доктор медицины, профессор медицины и гастроэнтеролог Университета Дьюка, рассказывает, что многие любимые летние продукты - такие как помидоры, шашлык, коктейли или пиво, цитрусовые - могут ухудшить кислотный рефлюкс, хотя они и не "вызывают" это ужасное состояние.
Более 50 миллионов взрослых людей испытывают изжогу более двух дней в неделю. У половины из них она возникает ежедневно.
Несмотря на то, что изжога стала основным элементом рекламных роликов и ситкомов, она может ограничивать активность и продуктивность. А для тех, кто лежит в темноте или отрыгивает во время долгого послеобеденного совещания, изжога - далеко не шутка. В самых тяжелых формах она может разъедать пищевод, что может привести к раку пищевода.
Лучше распознавать изжогу и избегать или лечить ее.
Причины изжоги
Чтобы переварить пищу, желудок наполняется кислотой. Между желудком и пищеводом находится мышца-сфинктер, которая позволяет пище попасть в желудок, но затем закрывается, чтобы кислота из желудка не попала обратно в горло. Если эта мышца ослабевает или работает неправильно, содержимое желудка может попасть обратно в пищевод, вызывая его жжение.
Или вы можете есть продукты, которые сами по себе являются кислыми и могут раздражать крошечные очаги раздражения, уже имеющиеся на стенках пищевода.
Организм пытается противостоять этому не только с помощью сфинктера, объясняет Лиддл, но и с помощью слюны, которая является щелочной. Но иногда эти механизмы преодолеваются обстоятельствами. Некоторые факторы, повышающие вероятность изжоги:
-
избыточный вес
-
Курение
-
Ложиться после еды
-
Наклониться после еды
-
Беременность
-
Определенные лекарства
-
Стресс
-
Ношение тесной одежды
-
Употребление в пищу продуктов-триггеров
Летние продукты, провоцирующие изжогу
Элейн Мейджи, MPH, RD, автор книги "Скажите мне, что есть, если у меня кислотный рефлюкс" и нового DVD под названием "Кухня, дружелюбная к изжоге", говорит врачу, что продукты, провоцирующие изжогу, варьируются от человека к человеку.
"Люди обычно знают", - говорит Лиддл. Они говорят: "У меня изжога каждый раз, когда я ем пиццу".
Некоторые реальные виновники, которые то и дело всплывают, таковы:
-
жирное мясо и жареная пища (они дольше задерживаются в желудке, давая кислоте больше шансов побродить)
-
Цитрус
-
Шоколад
-
Мята
-
Чрезмерное употребление алкоголя (особенно красного вина)
-
Томаты (сальса, капуста)
-
Кола и кофе (кофеин и газировка вызывают подозрение)
-
Апельсиновый сок
-
Перец
-
Чеснок и лук
Некоторые из этих продуктов ослабляют сфинктер, а некоторые вызывают уже имеющееся раздражение.
Другие продукты могут раздуть желудок и заставить кислоту вернуться в горло. К ним относятся газированные напитки.
Хорошее правило - не есть жирную пищу и продукты, в которых и так много кислоты.
Что же можно есть, чтобы лето прошло без изжоги?
Ключ к наслаждению летними продуктами - знать, что вам подходит, говорит Мейджи.
-
Если вас беспокоит жир, предпочитайте жареную или сырую пищу.
-
Вместо помидоров добавляйте в салаты морковь, фасоль, джикаму или другие более мягкие овощи.
-
Если шоколад является провоцирующим фактором, съешьте несколько поцелуев вместо двойной порции шоколадного торта "Смерть в шоколаде".
-
Бургеры - это нормально, говорит Мейджи, но берите самые постные и заправляйте их гуакамоле или чем-то менее кислым, чем катсуп.
-
Если газированные напитки приводят к пыткам поздним вечером, остановитесь на холодном чае.
-
Если вы не ладите с "Маргаритой", пейте меньше или перейдите на клубничный сорт.
-
Арбуз может быть кислотообразующим продуктом. Употребляйте его только в салатах из смешанных фруктов.
-
Ешьте меньшими порциями. Ваш желудок распознает большие порции и выделяет больше кислоты.
Ключ к наслаждению летними продуктами - знать, что вам подходит, говорит Мейджи.
-
Если вас беспокоит жир, предпочитайте жареную или сырую пищу.
-
Вместо помидоров добавляйте в салаты морковь, фасоль, джикаму или другие более мягкие овощи.
-
Если шоколад является провоцирующим фактором, съешьте несколько поцелуев вместо двойной порции шоколадного торта "Смерть в шоколаде".
-
Бургеры - это нормально, говорит Мейджи, но берите самые постные и заправляйте их гуакамоле или чем-то менее кислым, чем катсуп.
-
Если газированные напитки приводят к пыткам поздним вечером, остановитесь на холодном чае.
-
Если вы не ладите с "Маргаритой", пейте меньше или перейдите на клубничный сорт.
-
Арбуз может быть кислотообразующим продуктом. Употребляйте его только в салатах из смешанных фруктов.
-
Ешьте меньшими порциями. Ваш желудок распознает большие порции и выделяет больше кислоты.
-
Другие советы по предотвращению изжоги
И Лиддл, и Мейджи согласны с тем, что время приема пищи и ее количество оказывают реальное влияние на изжогу.
Если вы склонны к изжоге, Мейджи рекомендует есть за три-четыре часа до сна. "Часто люди не едят весь день, пока бегают по жаре, - говорит она. Затем, когда они едят ночью, они съедают слишком много, а потом ложатся спать. Это повышает вероятность того, что содержимое желудка выплеснется наверх".
Если вы принимаете аспирин, обезболивающие препараты, антибиотики или железо, будьте особенно осторожны. Они могут спровоцировать изжогу.
Другие способы снять изжогу включают:
-
Занимайтесь спортом как обычно, но не ешьте до, во время или сразу после.
-
Сбросьте вес, если у вас избыточная масса тела.
-
Бросьте курить (это не только стимулирует выработку кислоты, но и ослабляет клапан, защищающий горло, а также может снизить выработку слюны).
-
Приподнимите кровать с помощью клиньев.
-
Принимайте лекарства без рецепта. Если вы обнаружите, что вам нужно что-то принимать чаще двух раз в неделю, проконсультируйтесь с врачом. Возможно, вам понадобится рецепт.
-
Расслабьтесь! Стресс не вызывает изжогу, но он может привести к тому, что вы начнете есть продукты, вызывающие изжогу.
Если изжога мучает вас ежедневно, несмотря на изменение образа жизни и питания, Лиддл советует проконсультироваться с врачом.
