Хотите узнать факты о соли в пище и о том, как она влияет на ваше здоровье? Пройдите эту викторину для врачей.
Соль и натрий - это одно и то же.
-
Правда
-
Ложь
Соль и натрий - это одно и то же.
Правильно! Вы ответили:
Соль состоит из натрия и хлора (химическое название: "хлорид натрия"). Но есть и другие формы натрия в пище, включая пищевую соду (бикарбонат натрия) и пищевые добавки, такие как мононатриевый глутамат (MSG), нитрит натрия и бензоат натрия. Любая форма натрия увеличивает ваше потребление, но соль составляет около 90% получаемого вами натрия.
Получите результаты
Натрий нужен вашему организму для того, чтобы помочь вам:
-
Нервы
-
Мышцы
-
Система кровообращения
-
Все вышеперечисленное
Натрий нужен вашему организму для того, чтобы помочь вам:
Правильно! Вы ответили:
Человеческому организму необходимо некоторое количество натрия для правильной работы. Натрий помогает контролировать кровяное давление, объем крови и баланс других жидкостей в организме. Он также помогает нервам и мышцам.
?
Но вашему организму требуется всего от 180 мг до 500 мг в день. Это меньше, чем содержится в 1/4 чайной ложки соли.
Получите результаты
Большая часть натрия в типичной западной диете поступает из:
-
Переработанные продукты
-
Соль, добавляемая за столом
-
Соль, добавляемая во время приготовления пищи
-
Ничего из вышеперечисленного
Большая часть натрия в типичной западной диете поступает из:
Правильно! Вы ответили:
Только около 6% дневной нормы натрия поступает из соли, добавляемой за столом. Около 5% поступает из соли, добавляемой при приготовлении пищи. Только 12% поступает из продуктов с естественными источниками натрия, в то время как примерно 75% поступает из обработанных продуктов или ресторанных блюд. Самый простой способ сократить потребление натрия - есть больше домашней пищи, приготовленной из свежих ингредиентов.
Получить результаты
Какая проблема со здоровьем связана с высокосолевыми диетами?
-
Высокое кровяное давление
-
Муковисцидоз
-
Рак молочной железы
-
Все вышеперечисленное
Какая проблема со здоровьем связана с высокосолевыми диетами?
Правильно! Вы ответили:
Самой большой проблемой со здоровьем, вызванной высокосолевой диетой, является высокое кровяное давление. В среднем, чем больше соли вы получаете, тем выше вероятность того, что у вас будет высокое кровяное давление. Высокое кровяное давление повышает риск инсульта, проблем с почками, сердечной недостаточности, слепоты и инфарктов.
Получить результаты
Диета с высоким содержанием соли одинаково вредна для кровяного давления независимо от того, занимается ли человек физическим трудом или нет.
-
Правда
-
Ложь
Диета с высоким содержанием соли одинаково вредна для кровяного давления независимо от того, физически активен человек или нет.
Правильно! Вы ответили:
Противостоять вредному воздействию высокосолевой диеты можно с помощью физической активности. Исследования показывают, что чем больше вы активны, тем меньше повышается ваше кровяное давление при высокосолевой диете. Поэтому, если вы не ведете активный образ жизни, вам нужно быть еще более осторожным и употреблять меньше соли.
Получить результаты
Высокосолевая диета может способствовать развитию сердечно-сосудистых заболеваний.
-
Правда
-
Ложь
Диета с высоким содержанием соли может способствовать развитию сердечно-сосудистых заболеваний.
Правильно! Вы ответили:
Слишком большое количество соли может плохо влиять на сердце, почки и кровеносные сосуды. По данным Центра по контролю и профилактике заболеваний США, избыток натрия может повысить риск сердечного приступа или инсульта.
Получить результаты
Максимальное рекомендуемое суточное количество натрия для здоровых взрослых составляет примерно:
-
2/3 чайной ложки соли
-
1 чайная ложка соли
-
1/4 стакана соли
-
1/2 чашки соли
Максимальное рекомендуемое суточное количество натрия для здоровых взрослых составляет примерно:
Правильно! Вы ответили:
Американская ассоциация сердца рекомендует идеальный предел потребления натрия для взрослых - 1500 мг натрия в день и не более 2300 мг. В среднем американцы получают более 3 400 мг натрия в день, что составляет примерно 1 1/2 чайной ложки соли?
Получить результаты
Вам следует ограничить потребление натрия до 1 500 мг в день, если вы:
-
старше 50 лет
-
Афроамериканец
-
Диабетик
-
Все вышеперечисленное
Вам следует ограничить потребление натрия до 1500 мг в день, если вы:
Правильно! Вы ответили:
Некоторые люди более склонны к высокому кровяному давлению или подвержены риску его последствий. Для этих групп - включая людей в возрасте 51 года и старше, афроамериканцев и людей с высоким кровяным давлением, диабетом или хроническими заболеваниями почек - 1500 мг в день является рекомендуемым максимальным количеством натрия. Некоторым людям может потребоваться еще меньше.
Получить результаты
Женщины обычно потребляют больше натрия, чем мужчины.
-
Правда
-
Ложь
Женщины обычно потребляют больше натрия, чем мужчины.
Правильно! Вы ответили:
Мужчины потребляют больше натрия, чем женщины, в основном потому, что они едят больше пищи. В среднем американские мужчины потребляют от 3 100 мг до 4 700 мг натрия в день; женщины - от 2 300 мг до 3 100 мг. Диетические рекомендации также рекомендуют 2 300 мг для здоровых людей в возрасте от 2 до 50 лет.
Получить результаты
Натрий используется в пищевых продуктах в качестве:
-
Переплет
-
Консервант
-
Усилитель цвета
-
Все вышеперечисленное
Натрий используется в пищевых продуктах в качестве:
Правильно! Вы ответили:
Натрий не так уж плох. Он используется для связывания и стабилизации ингредиентов, а также в качестве консерванта, усилителя вкуса и цвета.
Получить результаты
В каком из перечисленных ниже продуктов больше натрия?
-
1 чашка творога с низким содержанием жира
-
1 чашка самоподнимающейся муки
-
1 чашка консервированного томатного соуса
-
1 чашка куриного супа с лапшой
В каком из следующих продуктов больше натрия?
Правильно! Вы ответили:
В то время как обычная мука может вообще не содержать натрия, самоподнимающаяся мука включает в себя разрыхлитель, который содержит много натрия в виде пищевой соды и соли. Из-за этого мука вносит свой вклад в удивительное количество натрия в хлебобулочных изделиях. Самоподнимающаяся мука содержит 372 мг на 1/4 стакана.
?
По данным Центра по контролю и профилактике заболеваний США, хлебные изделия вносят 354 мг натрия в день в рацион среднестатистического американца. Другие удивительные источники соли - молочные продукты (одна чашка нежирного творога содержит 696 мг); консервированные супы, соусы и овощи (одна чашка консервированного томатного соуса содержит 1 160 мг); и деликатесное мясо (два ломтика салями содержат 984 мг).
Получить результаты
Как долго вкусовые предпочтения большинства людей адаптируются к низкосолевой диете?
-
2 дня
-
1 неделя
-
4-6 недель
-
8-12 недель
Сколько времени требуется большинству людей для адаптации вкусовых предпочтений к диете с низким содержанием соли?
Правильно! Вы ответили:
Приспособление к малосолевой диете может занять некоторое время. Соль - это приобретенный вкус, но большинство из нас приобрели его в детстве. Во взрослом возрасте, после многих лет употребления чрезмерно соленой пищи, нам приходится прикладывать большие усилия, чтобы изменить свои вкусы. Эксперты говорят, что на это уходит от 8 до 12 недель.
Получить результаты
Морская соль - хорошая альтернатива поваренной соли с низким содержанием натрия.
-
Правда
-
Ложь
Морская соль - хорошая альтернатива поваренной соли с низким содержанием натрия.
Правильно! Вы ответили:
Столовая соль, морская соль и кошерная соль - это одно и то же: хлорид натрия. И все они имеют одинаковое содержание натрия (40%). Различия заключаются в основном в текстуре и вкусе.
?
Столовая соль производится из каменной соли, добываемой из внутренних месторождений (иногда в нее добавляют йод в качестве дополнительного питательного вещества). Кошерная соль производится из аналогичных источников, но обычно не содержит добавок и имеет более грубую текстуру. Морская соль, как следует из ее названия, добывается из выпаренной морской воды. Следовательно, она имеет несколько иной вкус. Однако в конечном итоге все они вносят одинаковый вклад в общее потребление натрия.
Получить результаты
Большинство спортивных напитков содержат натрий.
-
Правда
-
Ложь
Большинство спортивных напитков содержат натрий.
Правильно! Вы ответили:
Большинство спортивных напитков содержат электролиты - минералы, содержащиеся в крови. К ним относятся натрий, калий и кальций. Электролиты в спортивных напитках предназначены для того, чтобы восполнить то, что вы теряете через пот во время тренировок. Если вы пьете их без достаточного потоотделения, чтобы потерять эти минералы, вы можете увеличить потребление натрия.
Получить результаты
Если на этикетке пищевого продукта написано "без натрия", значит, он не содержит натрия.
-
Правда
-
Ложь
Если на этикетке пищевого продукта написано "без натрия", значит, он не содержит натрия.
Правильно! Вы ответили:
Правила маркировки продуктов питания допускают содержание до 5 мг натрия на порцию в продукте с маркировкой "без натрия". Продукты с маркировкой "с низким содержанием натрия" могут содержать до 35 мг на порцию. "С низким содержанием натрия" означает 140 мг или меньше. "С пониженным содержанием натрия" означает, что обычный уровень натрия снижен как минимум на 25%. Слова "несоленый", "без добавления соли" и "без добавления соли" означают, что продукт не содержит дополнительного количества соли сверх того, которое естественно содержится в продукте.
Получить результаты
Ваш балл:
015 Поделитесь своей оценкой: Поделиться на Facebook Поделиться в Twitter
Результаты:
Повторная викторина Поделиться на Facebook Поделиться в Twitter Поделиться в Pinterest Email
