Врач объясняет очевидные и скрытые источники орехов для людей с аллергией.
Аллергия на орехи - это когда иммунная система организма слишком остро реагирует на белки, содержащиеся в орехах. Ваше тело рассматривает их как потенциальную угрозу и пытается бороться с ними. Такой ответ является аллергической реакцией.
Даже небольшой кусочек, который вы проглатываете или вдыхаете, может вызвать аллергию. Легко избегать самих орехов, но они также добавляются во многие другие продукты, и вы не всегда можете об этом знать.
Симптомы аллергии на орехи
Признаками аллергии на орехи могут быть:
-
Крапивница (крапивница) на коже
-
опухшие губы
-
Кожная сыпь
-
Насморк
-
Покалывание во рту или горле, или ощущение сдавленности в горле
-
Боль в животе, тошнота или рвота
Немедленно позвоните своему врачу, если у вас возникли какие-либо из этих симптомов после употребления любого вида орехов.
Причины аллергии на орехи
Крошечные белки, содержащиеся в орехах, не подвержены воздействию тепла или кислоты, поэтому они остаются неповрежденными после обработки, приготовления или даже переваривания. Некоторые люди чувствительны к этим неповрежденным белкам, и их организм вырабатывает антитела для борьбы с ними.
Антитела цепляются к белкам. Это провоцирует иммунную систему на выброс химического вещества, называемого гистамином. Именно гистамин вызывает симптомы аллергической реакции.
Арахис и лесные орехи - это не одно и то же. Но если у вас аллергия на один из них, вам, возможно, придется избегать и другого. Спросите своего врача, чтобы быть уверенным.
К древесным орехам относятся:
-
Миндаль
-
бразильские орехи
-
Кешью
-
Каштаны
-
Филберты
-
Фундук
-
Орехи гикори
-
Орехи макадамии
-
Пекан
-
Фисташки
-
Грецкие орехи
Продукты с орехами
Арахис или древесные орехи можно найти в таких продуктах, как:
-
Выпечка: Печенье, конфеты, пирожные, коржи для пирогов и др.
-
Конфеты: Особенно шоколадные конфеты; также нуга и марципан
-
Другие сладости: Мороженое, замороженные десерты, пудинги и горячий шоколад
-
Зерновые и мюсли
-
Смесь для пастбищ
-
чили и супы. Арахис или арахисовое масло иногда используются в качестве загустителя.
-
Зерновые хлебцы
-
Высококалорийные батончики
-
Мед
-
Международные продукты питания. Орехи - распространенные ингредиенты в африканской и азиатской кухне (особенно в тайской и индийской), а также в мексиканской и средиземноморской кухне.
-
Мортаделла. В состав этой итальянской ветчины могут входить фисташки.
-
Вегетарианские бургеры
-
Соусы. Они могут включать соус барбекю, острый соус, песто, подливку, соус моле, глазурь или маринады.
-
Салаты и салатные заправки
Продукты, которых следует избегать при аллергии на орехи
Исключите их при приготовлении пищи и ищите их на этикетках продуктов:
-
Ореховые масла: миндальное, кешью, арахисовое и другие
-
Ореховые пасты. К ним относятся такие продукты, как марципан, миндальная паста и нуга.
-
Ореховые масла. К ним относятся арахисовое масло холодного отжима или экспрессированное, а также другие.
-
Гидролизованный растительный или растительный белок. В них может содержаться арахис.
-
Арахисовая мука
-
Ореховые экстракты, например, миндальный экстракт
Лечение аллергии на орехи
Лучший способ лечения аллергии на орехи - предотвратить реакцию, держась от них подальше. Внимательно читайте меню и этикетки на продуктах, когда едите или ходите по магазинам.
Новые исследования, посвященные лечению аллергии на арахис, показали, что капли для иммунотерапии, вводимые под язык, безопасны и эффективны при лечении аллергии на арахис даже у детей в возрасте до 1 года. Было также установлено, что они помогают значительно десенсибилизировать пациентов к арахису.
Если вы случайно съели что-то с орехами, следите за признаками серьезной аллергической реакции (анафилаксии), такими как затрудненное дыхание или глотание, стеснение в груди, боль в животе, рвота или чувство обреченности. Эти реакции могут быть опасны для жизни и требуют немедленной медицинской помощи. Вам следует:
-
Лечь на спину.
-
Если у вас есть эпинефрин, используйте его и повторите процедуру через 5-15 минут, если симптомы не улучшились.
-
Позвоните 911 и вызовите медицинскую помощь.
Если у вас аллергия на орехи, всегда носите с собой два эпинефриновых автоинъектора (Auvi-Q, EpiPen, Symjepi) и знайте, как ими пользоваться.
Детям с серьезной аллергией на арахис может быть полезно применение препарата Палфорция, который может помочь ослабить симптомы, которым они подвержены.
Профилактика аллергических реакций на орехи
-
Спросите своего обслуживающего персонала. Продукты, не содержащие арахис или лесные орехи, могут быть заражены, если они приготовлены в том же месте или на том же оборудовании, что и продукты, содержащие орехи. Это также может произойти в ресторанах, где используется большое количество ингредиентов, и даже в кафе-мороженых, если оборудование, например, черпаки, используется совместно.
-
Проверяйте этикетку каждый раз, когда покупаете продукт. Производители продуктов иногда меняют рецепт.
-
Посмотрите за пределы кухни. Орехи также могут содержаться в лосьонах, шампунях и кормах для домашних животных. Проверяйте этикетки, прежде чем покупать или использовать их.
