доктор исследует связь между пищевым красителем и симптомами СДВГ. Узнайте о пищевых красителях и гиперактивности, о том, как диета влияет на симптомы СДВГ, и какие шаги следует предпринять, если вы подозреваете связь между пищевыми красителями и СДВГ.
Может ли пищевой краситель вызвать гиперактивность?
Исследование почти 300 детей, проведенное Агентством по пищевым стандартам Соединенного Королевства в 2007 году, показало, что употребление продуктов, содержащих красители, может повысить гиперактивность у детей. В ходе исследования детям 3, 8 и 9 лет давали пить три разных вида напитков. Затем их поведение оценивали учителя и родители.
Одна из смесей напитков содержала искусственные пищевые красители, в том числе:
-
желтый закат (E110)
-
Кармуазин (E122)
-
Тартразин (E102)
-
Понсо 4R (E124)
Он также содержал консервант бензоат натрия. Вторая смесь напитков включала:
-
хинолиновый желтый (E104)
-
Аллюр красный (E129)
-
Желтый закат
-
Кармуазин
Он также содержал бензоат натрия. Третья смесь напитков была плацебо и не содержала никаких добавок.
Исследователи обнаружили, что гиперактивное поведение 8- и 9-летних детей усиливалось при употреблении обеих смесей, содержащих искусственные красящие добавки. Гиперактивное поведение трехлетних детей увеличивалось при употреблении первого напитка, но не обязательно при употреблении второго. Они пришли к выводу, что полученные результаты свидетельствуют о неблагоприятном влиянии на поведение после употребления пищевых красителей.
Что входит в состав пищевого красителя?
Пищевые красители состоят из химических веществ, используемых для придания цвета пищевым продуктам. Пищевые красители (красители) часто добавляют в обработанные продукты, напитки и приправы. Они используются для поддержания или улучшения внешнего вида продуктов питания.
Производители обычно добавляют краситель по следующим причинам:
-
Для придания цвета бесцветным продуктам
-
Для усиления цвета
-
Чтобы избежать потери цвета под воздействием элементов окружающей среды
-
Для обеспечения согласованности при изменении окраски продуктов питания
FDA регулирует цветовые добавки, чтобы обеспечить их безопасность для потребления человеком. Регулирование также помогает обеспечить точную маркировку продуктов с красителями, чтобы потребители знали, что они едят. Чтобы определить разрешение на добавку, FDA изучает ее состав и количество потребления, а также отмечает любые последствия для здоровья и факторы безопасности, которые необходимо соблюдать. После того как пищевой краситель одобрен, FDA определяет соответствующий уровень использования этой добавки. FDA разрешает использовать добавку только в том случае, если существует обоснованная уверенность в отсутствии вреда для потребителей.
Существует два типа разрешенных цветовых добавок - красители и озера. Красители растворимы в воде и обычно поставляются в виде порошков, гранул или жидкостей. Озерные красители не растворимы в воде. Они содержатся в продуктах, содержащих жиры и масла.
Некоторые пищевые красители производятся синтетическим путем. Примерами таких цветовых добавок являются FD&C Blue № 1 и 2, FD&C Green № 3 и FD&C Red № 40. Другие пищевые красители получают из пигментов овощей, минералов или животных. Примерами таких натуральных добавок являются бета-каротин, экстракт виноградной кожицы, карамельный цвет и шафран.
Вызывает ли сахар симптомы СДВГ?
Переработанные сахара и углеводы могут влиять на уровень активности ребенка. Эти сахара вызывают быстрое повышение уровня глюкозы в крови, поскольку они быстро попадают в кровь. Ребенок может стать более активным из-за выброса адреналина, вызванного этим скачком сахара в крови.
Иногда отмечается снижение активности ребенка, когда уровень адреналина падает. Однако до сих пор не было доказано, что сахар действительно вызывает СДВГ.
