Летние напитки: Холодные напитки для жарких дней

Красное вино, смузи и ледяные лакомства - полезные летние напитки, особенно если в рецепт входят фрукты.

Летние напитки: Холодные напитки для жарких дней

Красное вино, смузи и ледяные лакомства - полезные летние напитки, особенно если в рецепт входят фрукты.

Из архива врача

Забудьте о прохладительных напитках или скучной бутилированной воде. В жаркие дни легко импровизировать. Вы можете создавать утоляющие жажду вкусные летние напитки, которые насыщены антиоксидантами, борющимися с болезнями.

Начните с местного фруктового киоска: Манго, папайя, персики, ягоды, арбузы, канталупы, киви и виноград - вот что можно выбрать летом.

Не забывайте о низких технологиях: попробуйте блендер, банку с солнечным чаем, лоток для кубиков льда. Вскоре вы будете готовить фруктовые коктейли, слаши, ледяные чаи и даже насыщенные витаминами кубики льда.

Чтобы помочь нам создать эти полезные утолители жажды, доктор обратился к двум диетологам, которые любят, чтобы все было просто.

Элейн Мейджи, MPH, RD, "доктор рецептов" клиники снижения веса и автор "Поваренной книги льняного семени". Тиффани Барретт, MS, RD, LD, является клиническим диетологом в Институте рака Уиншипа при Школе медицины Университета Эмори в Атланте.

Начинать просто

Вместо обычной воды попробуйте газированную. "Только убедитесь, что она не подслащена", - советует врач Мейджи. В сельтерской воде меньше натрия, чем в содовой; украсьте ее фруктовым клином. "Или погрузите клубнику в пузырящуюся воду", - советует она.

Для классического холодного чая почему бы не попробовать зеленый чай? По одним оценкам, в зеленом и черном чае содержится в 10 раз больше антиоксидантов, чем во фруктах и овощах. Экспериментируйте с различными смесями чая. Попробуйте добавить немного 100% фруктового сока для получения дополнительных антиоксидантов.

Хотите экзотики? Заварите листья зеленого чая с листьями мяты - традиционный марокканский мятный чай. Для этого вам понадобится заварочный чайник. Согласно обычаю, заваренный чай подается горячим в маленьком стакане (как рюмка). Добавьте немного подсластителя, если хотите. Для приготовления холодного чая разбавьте заваренный чай и охладите.

Имейте в виду следующее: "Если чай без кофеина, то вы действительно увлажняете организм", - советует доктор Мейджи.

Вкус красного вина

Красное вино - это алкогольный напиток, богатый антиоксидантами. "Я никогда не советую людям начинать пить вино, если они этого еще не делают, но если вы пьете вино, будьте счастливы, что оно полезно для вас", - говорит доктор Барретт.

Вдохновением для испанской сангрии служит красное вино. Это просто: начните с большого кувшина красного бургундского вина, затем стакан (или около того) 100% фруктового сока, плюс порезанные апельсины и яблоки. Добавьте немного рома (или бренди) и содовой воды (или имбирного эля) для шипучести. Оставьте на ночь в холодильнике, чтобы ароматы смешались. Сангрия - отличный напиток для пунша.

Винные спритцеры также разбавляют содержание алкоголя в вине. По словам Барретта, достаточно добавить диетический имбирный эль или газированную воду.

Замороженные ощущения

Все замороженное приветствуется в жаркие, влажные дни.

Фруктовые слайсы - это здорово. Просто положите кубики льда и фрукты в блендер или машину для колки льда, объясняет Барретт. Подойдут практически любые фрукты: арбуз, канталупа, лимоны или лаймы. По мере смешивания постепенно добавляйте подсластитель. Часто пробуйте на вкус. Возможно, вы обнаружите, что вам не нужно много сахара. Лучше меньше.

Фруктовый сок Попсиклс и кубики льда также популярны: Налейте 100% фруктовый сок в формочку для мороженого или кубиков льда забавной формы. Что может быть проще?

Или попробуйте поработать с мороженицей. Поэкспериментируйте с приготовлением фруктовых шербетов.

Импровизируйте со смузи

Смузи - идеальный универсальный летний напиток - холодный и насыщенный питательными веществами. Что именно представляет собой смузи? Это смесь жидкости и фруктов, объясняет Мейджи. Жидкая основа может быть молочной или сочной; фрукты могут быть свежими или замороженными. Некоторые люди добавляют белок, чтобы создать полноценный прием пищи.

"Я говорю людям: "Добавляйте фрукты, которые вы никогда раньше не пробовали, - говорит Барретт. Папайя, манго, киви, персики или вишня - все ягоды - отлично подходят для смузи. "Просто попробуйте", - говорит она. "Добавьте также немного клубники - то, с чем вы знакомы".

В смузи-барах в качестве основы обычно используется шербет, обезжиренный замороженный йогурт или ванильное мороженое с низким содержанием жира, рассказывает доктор Мейджи. Все они содержат сахар, поэтому добавлять его не нужно.

Она советует использовать 1/2 чашки основы на порцию. "В противном случае вы быстро увеличите калорийность сахара", - говорит она. Обычный йогурт - еще один вариант основы. "Он кремообразный, но не такой вкусный в смузи".

Основа определяет вкус смузи. Легкое ванильное мороженое часто становится ее выбором, потому что калорий в нем мало - около 110 - и оно содержит почти 4 грамма жира. "Вам нужно немного жира, чтобы смузи был сытным, и баланс питательных веществ, чтобы он усваивался со временем". Если у вас диабет, лучше всего подойдет обезжиренный замороженный йогурт без добавления сахара, объясняет Мейджи.

Шоколадный сироп или какао - приятный штрих. Если вы хотите получить пользу для здоровья - без лишнего жира и сахара - выбирайте какао". Обезжиренный замороженный йогурт будет хорошо сочетаться с какао", - говорит доктор Мейджи.

Какао полезно и в других отношениях, показывают исследования. Как и темный шоколад, какао содержит много эпикатехина, особенно активного типа флавоноида, который не дает холестерину скапливаться в кровеносных сосудах, снижает риск образования тромбов и замедляет иммунные реакции, приводящие к закупорке артерий.

Что касается выбора фруктов, то "он безграничен, и экспериментировать - это творческий подход", - говорит Мейджи. "На рынке я никогда не знаю, что будет выглядеть хорошо. Я всегда смотрю на то, что есть в наличии. Кроме того, у меня всегда под рукой замороженные ягоды. Я не очень люблю бананы, но в смузи они мне нравятся. Банан придает смузи сладость и густоту".

Мейджи не использует протеиновые порошки. "Когда вы добавляете порошки, это может сильно изменить текстуру. Я больше склоняюсь к тому, чтобы добавлять настоящие продукты. Я добавляю мягкий тофу или соевое молоко вместо соевого порошка". Обычное молоко с низким содержанием жира или заменитель яйца (не сырые яйца) также добавляют белок.

Соевое ореховое масло по вкусу напоминает обычное арахисовое масло и является хорошим источником белка, говорит она. "Ребенок вряд ли заметит разницу - если смешать половину соевого масла с половиной обычного арахисового масла. Оно довольно густое, но если у вас хороший блендер, то у вас все получится".

Другие добавки

"Один из моих любимых продуктов - молотое льняное семя", - рассказывает доктор Маги. "Вы можете купить молотое льняное семя и хранить его в морозильной камере. Одна столовая ложка в день считается безопасной и эффективной. В высокий стакан для смузи можно добавить именно это количество". Льняное семя содержит много фитоэстрогенов; это лучший растительный источник омега-3 жирных кислот, и на половину состоит из растворимой клетчатки".

Зародыши пшеницы содержат витамины Е и В, и их можно легко добавить в смузи, говорит она. Однако она ставит точку в вопросе о добавках. "Лично я не стала бы играть с пчелиной пыльцой. Вы не хотите принимать витамины группы В сами по себе. Я предпочитаю использовать цельные продукты".

Наконец, не стоит перебарщивать с ингредиентами. Будьте проще - вот ключ к летним напиткам.