Подвергаетесь ли вы воздействию микотоксинов? Узнайте, что они собой представляют и как предотвратить их воздействие

Микотоксины - это токсичные вещества, содержащиеся в грибах. Узнайте, как они распространяются, чего следует ожидать в случае заражения и многое другое.

Где встречаются микотоксины?

Микотоксины - это зонтичная группа токсинов, которые могут расти на следующих растениях:?

• Орехи

• Зерновые

• Специи

• Сушеные фрукты

• Яблоки

• Кофейные зерна

Как распространяются микотоксины?

Как правило, микотоксины образуются при следующих условиях:

• Экологические факторы?

• Плохая практика сбора урожая сельскохозяйственных культур

• Облучение во время транспортировки, обработки, продажи урожая

Обычно микотоксины встречаются в теплых и влажных условиях. В нашу эпоху они могут быть более распространены, чем в предыдущие времена, из-за глобального потепления. Микотоксины распространяются в странах с низким уровнем дохода, где многие культуры, на которых они процветают, являются основными продуктами питания.?

Часто в этих странах люди подвергаются воздействию меньшего количества микотоксина в течение более длительного времени. В более богатых странах существуют более строгие процессы, чтобы этого не происходило. В настоящее время проводятся эксперименты по созданию простых методов удаления микотоксинов, которые можно использовать в домашних условиях, особенно в тропической среде.?

Микотоксины особенно распространены в кофе. Однако было показано, что их количество можно уменьшить путем надлежащего хранения, транспортировки и обработки кофе. Как правило, важным этапом является обжарка кофейных зерен. Обжарка предотвращает повышение уровня микотоксинов в кофе и делает продукт свободным от плесени. Самый высокий уровень содержания микотоксинов в кофе часто наблюдается в странах, которые производят напиток для внутреннего потребления.

Как микотоксины влияют на человека?

Симптомы воздействия кофейной плесени или симптомы воздействия плесени в целом можно сгруппировать по нескольким признакам. Во-первых, существует два различных вида воздействия - острое и хроническое.

При остром воздействии симптомы очень тяжелые и быстро проявляются. Симптомы вызваны воздействием большого количества микотоксинов за один прием.

Хронический микотоксикоз - это воздействие малых доз микотоксинов в течение длительного периода времени. Это может привести к раковым заболеваниям и другим серьезным последствиям для здоровья.

Многие данные об отравлениях микотоксинами ненадежны. Это связано с тем, что во многих странах, наиболее пострадавших от отравления, действуют слабые нормативные акты. Кроме того, чтобы действительно понять, что такое отравление микотоксинами, необходимо провести обширное тестирование окружающей среды и образа жизни. В этих странах не всегда ведется как отчетность, так и выявление микотоксинов.

Хотя разные штаммы микотоксинов вызывают у людей различные симптомы, основными из них являются следующие:

• Трудности с пищеварением

• Трудность переваривания белков

• Повреждение иммунной системы?

• Повреждение легких?

Было установлено, что эти симптомы усугубляются:

• частое употребление алкоголя

• Недоедание

• Основные состояния или заболевания

Было высказано предположение, что несколько непонятных заболеваний могут быть связаны с микотоксинами, но необходимо провести дальнейшие исследования.?

Лечение отравления микотоксинами включает в себя лечение заболевания, вызванного ими, и минимизацию воздействия микотоксинов. В целом, больше внимания уделяется предотвращению воздействия микотоксинов.

Как избежать воздействия микотоксинов?

Микотоксины могут расти как на поверхности продуктов, так и проникать глубоко внутрь. Однако микотоксины редко растут на правильно хранящихся сухих и чистых продуктах.

Чтобы правильно предотвратить воздействие микотоксинов, необходимо:?

• Уделяйте особое внимание цельному зерну, сухофруктам и орехам на наличие признаков плесени или гнили.

• Старайтесь не хранить и не есть поврежденные зерна.

• Покупайте свежие сушеные продукты.

• Храните продукты в помещениях, где нет насекомых и не слишком тепло?

• Не храните продукты слишком долго.

• Ешьте разнообразную пищу.

К сожалению, существуют определенные виды микотоксинов, которые труднее выявить и предотвратить. Имейте в виду, что вы можете подвергнуться их воздействию, вдохнув их или вступив с ними в кожный контакт.