Действительно ли здоровая пища дороже?

Р. Морган Гриффин Эта статья взята из архива материалов о врачах

doctor архивирует материалы через 2 года, чтобы наши читатели могли легко найти самые актуальные материалы.

Смотрите последние новости и статьи о здоровье и воспитании детей

">

От доктора Архив

Вы когда-нибудь покупали своему малышу питательный морковно-яблочный смузи за 6 долларов и наблюдали, как он выбрасывает его на пол в супермаркете? Или брали пакет свежей вишни и на кассе обнаруживали, что она стоит 16 долларов? Это больно - и это может заставить вас думать, что здоровое питание не по карману вашей семье.

Но эксперты утверждают, что здоровые блюда и закуски не обязательно должны быть такими дорогими. Если вы - занятой родитель, пытающийся положить питательные продукты в ланчбоксы своих детей, вы можете сделать это, не тратя деньги на их колледж. Вам просто нужно делать разумный выбор при покупке.

Реальные затраты (и экономия) на здоровое питание

Насколько дороже обходится здоровое питание? В исследовании 2013 года ученые проанализировали данные и дали приблизительный ответ: примерно на 1,50 доллара больше каждый день на человека. Это разница между очень здоровым питанием - например, с высоким содержанием фруктов, овощей, орехов и рыбы - и нездоровым питанием с большим количеством переработанных продуктов, мяса и рафинированного (неполноценного) зерна?

С одной стороны, эти дополнительные расходы могут увеличиться. Для семьи из 4 человек это примерно на 2 200 долларов в год больше.

Но с другой стороны, $1,50 в день может оказаться гораздо дешевле, чем вы ожидали. Это дешевле, чем ваш ежедневный латте. И это не считая долгосрочной финансовой экономии от здорового питания, такой как снижение вероятности серьезных и дорогостоящих хронических заболеваний по мере взросления вас и ваших детей.

Почему мы считаем, что лучшая еда стоит дороже?

Келли Хоус, доктор философии, доцент кафедры маркетинга Университета Вандербильта, изучила, как люди думают о питательности и стоимости различных продуктов. Результаты были опубликованы в 2017 году в журнале Journal of Consumer Research.

Люди обычно считают, что здоровое питание равно дорогому, говорит Хоус. Но зачастую это не так. Одна из частей проблемы заключается в том, что мы можем путать здоровые продукты с другими маркировками, которые действительно повышают стоимость, например, органическими или безглютеновыми.

Однако, если у вас нет диагностированных заболеваний, вы можете придерживаться здорового питания, не заботясь об этих дополнительных этикетках. Главное - есть больше цельных продуктов и меньше обработанных, говорит Алисса Рамси, дипломированный диетолог и представитель Академии питания и диетологии.

Продолжение

Хоус также отмечает, что люди ассоциируют здоровые продукты с магазинами здорового питания и продовольственными кооперативами, с их красивыми витринами и (часто) более высокими ценами. В действительности, здоровые цельные продукты можно купить в любом продуктовом магазине.

Непонимание стоимости продуктов питания имеет реальные риски для нашего здоровья, говорит Хоус. Некоторые люди могут даже не пытаться придерживаться здорового питания, потому что считают, что диета из дешевых и не очень питательных продуктов - это единственный вариант. Это просто неправда, говорит она.

Советы по соблюдению бюджета

Итак, какие же способы помогут вам не тратить много денег на продукты, а вашей семье питаться более здоровой пищей?

• Сравнивайте свои варианты и обращайте внимание на размер порций.

  Конечно, большой пакет чипсов стоит меньше, чем пакет яблок. Но прежде чем хвататься за чипсы, подумайте, сколько перекусов вы получите от них. Если ваш ребенок съедает четверть пакета чипсов за порцию, то этого хватит всего на четыре дня, говорит Рамси. А вот пакета яблок может хватить больше чем на неделю".

• Планируйте перед покупкой.

  Скажите правду: Вы когда-нибудь увлекались здоровым образом жизни, покупали целую тележку фруктов и овощей, а потом оставляли их гнить в ящике для хранения? Лучший способ избежать этого - не совершать импульсивных покупок. Планируйте свое питание до поездки, чтобы точно знать, что вам понадобится, говорит Рамси.

• Выбирайте более дешевый протеин.

  В расчете на порцию белок, вероятно, является одним из самых дорогих продуктов в вашем списке покупок. Но, по словам Рамси, для получения белка необязательно ограничиваться красным мясом или рыбой. Например, вы можете купить мешок чечевицы за несколько долларов и получить пять или шесть порций белка.

• Покупайте в сезон.

  Не покупайте одни и те же фрукты и овощи круглый год, говорит Рамси. Обращайте внимание на то, что в сезон.

  Расходы будут ниже, а фрукты и овощи - свежее.

• Замерзнуть.

  Если нужные вам фрукты и овощи не поспели, покупайте их замороженными. Обычно их замораживают сразу после сбора. В них может быть больше питательных веществ, чем в свежих продуктах, доставленных издалека, говорит Рамси.

Наконец, помните об исследованиях: Дороже - не значит полезнее. Не обольщайтесь модными продуктовыми кооперативами, этикетками органических продуктов или маркетинговыми уловками. Независимо от вашего бюджета, выбор здоровой пищи не должен быть роскошью.