Что нужно знать о диете и раке предстательной железы

10 советов по противораковому питанию для мужчин (и женщин, которые их любят)

Элейн Мейджи, MPH, RD Из архива врача

Во многих отношениях рак простаты является для мужчин тем же, чем рак груди является для женщин. Это вторая основная причина смертности от рака у мужчин (после рака легких). И чем старше становятся мужчины, тем выше частота этого заболевания.

По оценкам экспертов в области здравоохранения, рак простаты встречается почти у трех из каждых 10 мужчин в возрасте 50 лет, в то время как у семи из 10 мужчин в возрасте 80 лет и старше. Это может показаться хорошей новостью для молодых мужчин - рак простаты развивается медленно и редко встречается в возрасте до 50 лет. Но тот факт, что он развивается медленно, заставляет молодых мужчин делать все возможное для его профилактики. А тот факт, что рак простаты часто не имеет заметных симптомов, побуждает мужчин в возрасте 50 лет и старше проходить ежегодное обследование и сдавать анализы.

Сентябрь - месяц борьбы с раком простаты, поэтому сейчас самое время уделить несколько минут, чтобы узнать больше об этом раке и диетических мерах, которые мы можем предпринять для снижения риска.

Основы рака предстательной железы

Где находится простата?

Железа размером с грецкий орех, расположенная под мочевым пузырем мужчины, - это простата. Ее функция - вырабатывать сперму.

Как проверяют рак простаты?

Медицинские работники проверяют наличие вещества, называемого простат-специфическим антигеном (ПСА), в образцах крови, поскольку уровень ПСА повышается при прогрессировании рака простаты (хотя повышение уровня может быть также вызвано инфекцией или увеличением железы). Мужчины должны проходить ежегодное обследование на ПСА, начиная с 50 лет, или с 45 лет, если они относятся к группе повышенного риска. Ректальные обследования также используются для выявления изменений в предстательной железе. Ежегодные цифровые ректальные исследования также рекомендуется проводить, начиная с 50 лет (45 лет для тех, кто относится к группе повышенного риска). При обнаружении каких-либо проблем (а будьте уверены, что большинство проблем с простатой не являются раком) может быть проведено ультразвуковое исследование и биопсия для поиска раковых клеток.

У кого самый высокий уровень заболеваемости раком простаты?

Самые высокие показатели заболеваемости раком простаты в мире у чернокожих американцев, в то время как в Азии, Африке и Южной Америке это заболевание встречается редко. Рак предстательной железы наиболее распространен в Северной Америке и Северо-Западной Европе.

Каковы симптомы?

• Потребность в частом мочеиспускании, особенно ночью.

• Чувство настоятельной потребности в мочеиспускании, но трудности с началом мочеиспускания.

• Болезненное мочеиспускание.

• Невозможность помочиться, слабый или прерывистый поток мочи.

• Кровь в моче.

• Продолжающаяся боль в пояснице, тазу или верхней части бедра.

Эти симптомы не обязательно означают, что у вас рак предстательной железы, но если вы заметили хотя бы один из них, стоит обратиться к врачу.

Каков процент выживаемости?

Если рак не распространился за пределы простаты (а в большинстве случаев это не так), пятилетняя выживаемость составляет почти 100%. При всех стадиях заболевания, вместе взятых, выживаемость составляет 93%.

10 советов по питанию, которые помогут снизить риск заболевания

Нам еще многое предстоит узнать о диете и раке простаты. Хотя у нас есть несколько обнадеживающих исследований, ни один из перечисленных ниже продуктов питания не является абсолютно доказанным средством профилактики этого заболевания. Тем не менее, эти советы, скорее всего, помогут не только снизить риск развития рака простаты, но и улучшить здоровье в целом.

1. Ешьте не менее трех порций крестоцветных овощей в неделю.

Мужчины, которые едят три порции крестоцветных овощей (таких как брокколи, капуста и цветная капуста) в неделю, снижают риск развития рака простаты на 41%, согласно новому исследованию, проведенному Центром изучения рака Фреда Хатчинсона в Сиэтле. Предполагается, что возможная защита от этих овощей происходит на ранних стадиях рака простаты.

Что же в них такого особенного? В крестоцветных овощах содержатся два фитохимических вещества: глюкозинолаты и изотиоцианаты, которые, как считается, помогают деактивировать вещества, вызывающие рак. Некоторые исследования показали, что у людей, которые едят больше всего этих овощей, ниже уровень заболеваемости раком простаты, а также другими видами рака, такими как рак легких, желудка, толстой кишки, мочевого пузыря и молочной железы.

2. Употребляйте томатные продукты почти каждый день.

Согласно исследованиям, мужчины, которые ели томатный соус два или более раз в неделю, снизили риск развития рака простаты почти на 25%. А мужчины, которые ели пасту с томатным соусом каждый день в течение трех недель (в ожидании операции на простате), снизили уровень ПСА и имели меньше повреждений ДНК в тканях простаты, чем те, кто не включал томатный соус в свои блюда. Недавний анализ исследований показал, что томатные продукты могут играть определенную роль в профилактике рака предстательной железы, но, по-видимому, их эффект скромен.

3. Иногда переходите на сою.

Люди, которые мигрируют из Азии в западные страны, но сохраняют свой традиционный рацион питания, имеют более низкий риск развития рака простаты. Это может быть связано с высоким содержанием фитоэстрогенов (растительных соединений, обладающих эстрогеноподобной активностью) в азиатском рационе. Лабораторные исследования и исследования на животных показали, что основной фитоэстроген в сое, генистеин, замедляет прогрессирование рака простаты. Хотя долгосрочные исследования еще не проводились, полученные на данный момент данные обнадеживают.

4. Употребляйте столовую ложку льняного семени в день.

Несколько исследований показывают, что диета с низким содержанием жиров, дополненная дозами молотого льняного семени, может замедлить рост рака простаты у людей и животных. Необходимо провести больше исследований, но ежедневная столовая ложка молотого льняного семени в день (которая содержит 3 грамма клетчатки, а также полезные жирные кислоты омега-3, фитоэстрогены и фитохимические вещества), в целом, является полезной для здоровья.

5. Ходите на рыбалку - пару раз в неделю.

Хотя необходимы дополнительные исследования, в ходе лабораторных исследований на животных и в лабораториях появляется все больше доказательств того, что омега-3 жирные кислоты (особенно так называемые длинноцепочечные омега-3, содержащиеся в рыбе) помогают остановить развитие рака. Шведское исследование показало, что у мужчин, которые не ели жирную рыбу (такую как лосось и тунец), риск развития рака простаты был в два-три раза выше, чем у тех, кто регулярно употреблял рыбу.

6. Красный цвет (в овощах и фруктах) означает "ГО".

Ликопин - это полезное вещество, которое придает помидорам и другим красным фруктам и овощам их цвет. Томатные продукты и ликопин связаны со снижением риска развития рака простаты.

7. Сократите количество насыщенных жиров в еде и закусках.

Насыщенные жиры из продуктов животного происхождения могут способствовать развитию рака простаты. Насыщенные жиры содержатся в мясе и молочных продуктах животного происхождения с высоким содержанием жира, в переработанных продуктах, в которых используются гидрогенизированные жиры и масла, а также в продуктах, содержащих кокосовое или пальмовое масло.

8. Ешьте меньше жиров и больше фруктов и овощей.

Американский институт исследования рака пришел к выводу, что у некоторых мужчин повышается риск развития рака простаты, если они придерживаются диеты с высоким содержанием жиров и низким содержанием овощей и фруктов. Недавнее итальянское исследование пациентов с раком простаты показало, что овощи в целом могут оказывать защитное действие.

9. Употребляйте продукты, богатые селеном.

Исследование Physicians' Health Study показало, что у мужчин с самым высоким содержанием минерала селена в крови вероятность прогрессирования рака простаты в течение 13 лет была на 48% ниже, чем у мужчин с самым низким уровнем селена. Исследователи предполагают, что селен может замедлять рост опухоли, помогая раковым клеткам самоуничтожаться, а также защищая клетки от окисления. В продуктах питания селен, как правило, содержится вместе с белком; основными источниками являются морепродукты, постное мясо, яйца, цельное зерно, бразильские орехи и бобовые.

10. Ограничьте консервированные продукты.

В недавнем исследовании было отмечено, что консервированные продукты - особенно маринованные овощи, ферментированные соевые продукты, соленая рыба и консервированное мясо - связаны со значительно более высоким риском развития рака простаты. По мере увеличения количества консервированных продуктов увеличивался и риск.

Рецепты, защищающие от простатита

Чтобы начать диету, которая может повысить ваши шансы против рака простаты, вот несколько рецептов, которые можно попробовать мужчинам.

Картофельное пюре "Лучше для вас

Журнал в виде: 1/2 чашки овощей без добавления жира + 1/2 чашки крахмала без добавления жира + 1/4 чашки молока с низким содержанием жира.

Приготовьте гарнир с повышенным содержанием питательных веществ, смешав пюре из цветной капусты с картофельным пюре - все это заправьте приправами и даже посыпьте чеддером с пониженным содержанием жира, если хотите.

2 большие печеные картофелины, очищенные от кожуры и порезанные на кусочки 2 чашки соцветий цветной капусты, приготовленных на пару или в микроволновой печи, только до готовности 1/2 чашки тертого острого сыра чеддер с пониженным содержанием жира (по желанию) 2/3 чашки молока с пониженным содержанием жира (можно заменить обезжиренным полуфабрикатом); при необходимости добавьте еще, соль и перец по вкусу Щепотка паприки или чесночного порошка (по желанию)

• Положите горячие кусочки картофеля, соцветия цветной капусты и тертый сыр в большую миску для смешивания. Взбивайте на средней и низкой скорости до получения пюре. Влейте молоко и продолжайте взбивать до получения пюре. При необходимости добавьте еще одну-две столовые ложки молока, чтобы получить желаемую консистенцию.

• Добавьте соль, перец, чесночный порошок или паприку (по желанию) по вкусу.

Выход: 4 порции

На порцию (без учета соли по вкусу): 140 калорий, 5 грамм белка, 30 грамм углеводов, 0,7 грамма жира (0,3 грамма насыщенного жира, 0,2 грамма мононенасыщенного жира, 0,2 грамма полиненасыщенного жира), 2 миллиграмма холестерина, 4 грамма клетчатки, 51 миллиграмм натрия. Калории из жира: 4%.

Маринара с брокколи

Журнал как: 1/2 чашки овощей без добавления жира + 1/2 чашки овощей с 1 чайной ложкой жира

В этом блюде вы получите полезные свойства брокколи и помидоров.

2 чайные ложки оливкового масла 2 чайные ложки рубленого чеснока 14,5-унцовая банка нарезанных кубиками помидоров в томатном пюре (итальянский стиль, если есть) 1 фунт соцветий брокколи (около 5 чашек) Перец по вкусу 1/4 чашки измельченного сыра пармезан

• Разогрейте масло в большой антипригарной сковороде с крышкой на среднем огне. Добавьте чеснок и обжарьте его в течение минуты или двух, постоянно помешивая.

• Влейте нарезанные кубиками помидоры с пюре и варите около пяти минут (при необходимости уменьшите нагрев до средне-низкого, чтобы поддерживать слабое кипение).

• Выложите брокколи поверх помидоров и приправьте перцем. Накройте крышкой и тушите на медленном огне в течение пяти минут. Посыпьте сверху пармезаном, снова накройте сковороду и продолжайте готовить, пока брокколи не станет мягкой (еще около четырех минут). Не пережаривайте брокколи; она должна быть насыщенного зеленого цвета. Подавайте как есть или полейте брокколи соусом маринара и наслаждайтесь!

Выход: 4 порции

На порцию: 101 калория, 5,5 грамма белка, 14,5 грамма углеводов, 3 грамма жира (0,9 грамма насыщенного жира, 1,7 грамма мононенасыщенного жира, 0,4 грамма полиненасыщенного жира), 2,5 миллиграмма холестерина, 4,5 грамма клетчатки, 269 миллиграмм натрия. Калории из жира: 27%.