врач объясняет симптомы и причины пищевого отравления - и когда вы можете захотеть вызвать врача.
Заражение обычно происходит при употреблении пищи или воды, зараженной бактериями, вирусами, паразитами или токсинами, образовавшимися в результате их жизнедеятельности. Хотя некоторые случаи длятся дольше, обычно болезнь проходит в течение нескольких дней.
Вы мало что можете сделать, кроме как оставаться рядом с туалетом и переждать болезнь. Но вы можете предпринять некоторые шаги, чтобы поддержать себя во время выздоровления.
Распространенные причины пищевого отравления
Ваше лечение частично зависит от того, что вызвало у вас пищевое отравление и насколько вы больны. Вот некоторые из причин, от наиболее до наименее распространенных в Соединенных Штатах:
Норовирус: Вы можете заразиться этим вирусом от сырых фруктов и овощей. Вы также можете заразиться этим вирусом от моллюсков, таких как омары и моллюски, которые попали в загрязненную воду. Работники пищевых продуктов, зараженные норовирусом, могут также распространять его, когда готовят еду для клиентов.
Сальмонелла. Вы можете заразиться этой бактерией, употребляя зараженную пищу, например, говядину, яйца птицы, овощи или фрукты, выпивая зараженную воду или прикасаясь к зараженным животным и не вымыв после этого руки.
Clostridium perfringens. Обычно возникает в продуктах, оставленных надолго в холодильнике, часто встречается в мясе, тушеном мясе и соусах.
Кампилобактер. Вы можете получить его из сырого или недостаточно прожаренного мяса, особенно курицы, а также из непастеризованного молока и испорченной воды.
Шигелла. Часто распространяется, когда кто-то использует испорченную воду для мытья продуктов, может быть обнаружена в морепродуктах и сырых, готовых к употреблению фруктах и овощах.
Кишечная палочка. Ее часто можно получить при употреблении в пищу недостаточно прожаренной говядины, особенно фарша, а также при употреблении непастеризованного молока и сидра. Бактериями кишечной палочки можно также заразиться при контакте с фекалиями инфицированного человека, а также при прикосновении к животным и немытых после этого руках.
Giardia intestinalis. Это паразит, которого можно обнаружить в воде из ручья или пище, загрязненной калом.
Листерия. Реже, чем другие в этом списке, вы можете заразиться листерией от упакованных продуктов, таких как хот-доги и мясо для ланча, мягкие сыры, такие как бри, а также сырые фрукты и овощи. Беременным женщинам следует быть особенно осторожными в отношении листерий, поскольку они могут стать причиной выкидыша.
Как лечится пищевое отравление?
В большинстве случаев врач мало что может конкретно сделать для вас, и вы выздоравливаете самостоятельно в течение нескольких дней.
Взрослым или детям, которые теряют много жидкости - это называется обезвоживанием - может потребоваться госпитализация для постановки капельницы. Это позволит быстрее восполнить запас жидкости и электролитов.
При тяжелом пищевом отравлении, вызванном определенными бактериями, такими как листерия, вам могут назначить антибиотики.
Но при большинстве бактерий вы можете не получать никаких лекарств, если у вас слабая иммунная система или вы беременны.
Вы также можете получить лекарство от пищевого отравления, вызванного паразитами. От вирусов вы ничего не можете принять.
Что я могу сделать дома?
Диарея и рвота могут нарушить баланс жидкости и электролитов в организме.
Электролиты - это минералы, такие как натрий и калий, которые помогают во всем: от поддержания нормального сердцебиения до контроля количества воды в организме.
Поэтому ваша главная задача - пить много жидкости. Начните с чипсов со льдом или небольших глотков, если вам это необходимо. Это также полезно:
-
избегать еды в течение первых нескольких часов, пока ваш желудок не успокоится
-
Пейте воду, бульон или раствор электролитов, которые заменят минералы, потерянные при рвоте и диарее
-
Ешьте, когда почувствуете себя готовым, но начинайте с небольшого количества безвкусной нежирной пищи, такой как тосты, рис и крекеры
-
Получайте много отдыха
-
Держитесь подальше от молочных продуктов, кофеина, алкоголя, шипучих или газированных напитков, острой и жирной пищи - они могут только усугубить ситуацию
Позвольте природе идти своим чередом
Как бы это ни было соблазнительно, обычно вы хотите избежать безрецептурных лекарств, чтобы остановить диарею.
Это связано с тем, что диарея помогает избавиться от того, что вызывает у вас болезнь.
Если вы считаете, что вам это необходимо, сначала проконсультируйтесь с врачом. И не давайте его детям - побочные эффекты для них могут быть серьезными.
Когда я должен позвонить своему врачу?
Хотя пищевое отравление обычно проходит само по себе, вызовите врача, если у вас есть признаки обезвоживания:
-
сухость во рту или сильная жажда
-
Мочится мало (или вообще не мочится) или моча темная, концентрированная
-
Учащенное сердцебиение или низкое кровяное давление
-
Слабость, головокружение или чувство головокружения, особенно при переходе из положения лежа или сидя в положение стоя
-
Спутанность сознания
Также позвоните своему врачу, если вы видите любой из этих симптомов:
-
Кровь в рвоте или кале
-
Размытое зрение
-
Диарея более 3 дней
-
Сильная боль или спазмы в животе
-
Повышенная температура свыше 101,5 F
-
Рвота, которая не прекращается - вы даже не можете пить жидкость
-
Покалывание в руках
-
Слабость в мышцах
Пищевое отравление опаснее для одних людей, чем для других. Лучше всего вызвать врача:
-
Взрослые 60 лет и старше
-
Младенцы и дети
-
Люди с хроническими заболеваниями или слабой иммунной системой
-
Беременные женщины
