Вы думаете о том, чтобы стать вегетарианцем? А может быть, у вас есть друг-вегетарианец? Вот некоторые важные сведения о здоровье вегетарианцев.
Почему стоит стать вегетарианцем?
Люди решают стать вегетарианцами по разным причинам. Вот некоторые распространенные причины, по которым человек может перейти на диету без мяса:
-
права животных
-
экологические проблемы
-
религиозные убеждения
-
здоровье и благополучие
-
личные симпатии и антипатии
Какой бы ни была причина, важно помнить о своем здоровье и питании, принимая решение о том, что есть.
Если я стану вегетарианцем, значит ли это, что я не могу есть рыбу или яйца?
Не обязательно. Существует множество различных способов стать вегетарианцем. Вот несколько различных типов вегетарианцев:
Веганы.
Они не едят никаких продуктов животного происхождения, включая:
-
яйца
-
молочные продукты
Лактовегетарианцы.
Они употребляют молочные продукты, но не едят:
-
мясо
-
домашняя птица
-
рыба
-
яйца
Лакто-ово-вегетарианцы.
Они употребляют молочные продукты и яйца, но не едят:
-
мясо
-
домашняя птица
-
рыба
Песко-вегетарианцы или пескетарианцы.
Они включают рыбу в свой рацион, но не едят:
-
мясо
-
домашняя птица
С таким количеством вариантов вы можете выбрать диету, которая подходит именно вам.
Является ли вегетарианская диета более здоровой, чем мясоедство?
Исследования показывают, что вегетарианцы могут быть подвержены меньшему риску некоторых заболеваний и состояний, включая:
-
болезни сердца
-
высокое кровяное давление
-
диабет
-
некоторые формы рака
-
ожирение
Нужно ли мне принимать витамины?
Иногда вегетарианцы не получают необходимые питательные вещества, содержащиеся в мясе, такие как:
-
белок
-
железо
-
кальций
-
витамин D
-
витамин B12
-
цинк
Обычно эти питательные вещества можно получить не только из мяса, но и из других продуктов. Но иногда полезно принимать ежедневные мультивитамины. Поговорите со своим врачом о том, как лучше всего позаботиться о том, чтобы ваш организм получал все необходимые ему питательные вещества.
Какие виды пищи мне следует употреблять?
Ключом к здоровому вегетарианскому питанию является разнообразие. Это означает, что вы должны стараться есть смесь продуктов, включающую:
-
фрукт
-
овощи
-
цельные зёрна
Эти вегетарианские продукты помогут вам сбалансировать свой рацион:
Продукты с высоким содержанием железа:
-
шпинат
-
свекольная зелень
-
сухофрукты
-
брокколи
-
тыквенные семечки
Продукты с высоким содержанием белка:
-
яйца (для невеганов)
-
соевые продукты, включая тофу
-
арахис и другие орехи
-
зерновые и крупы
-
бобы
-
семена
-
чечевица
Продукты с высоким содержанием кальция
:
-
молоко и йогурт (если вы едите молочные продукты)
-
соевое молоко, обогащенное кальцием
-
апельсиновый сок, обогащенный кальцием
-
зелёные листовые овощи
Похудею ли я?
Вегетарианские диеты, как правило, содержат мало жира и много клетчатки. Это может быть полезно для людей, стремящихся похудеть. Но если вы все еще растете или уже имеете здоровый вес, это может стать проблемой. Используйте эти советы для поддержания здорового веса:
Убедитесь, что вы получаете достаточное количество жиров омега-3.
Вегетарианцы (и особенно веганы) иногда не получают достаточного количества жиров омега-3. Эти жиры полезны для сердца. Они содержатся в яйцах и рыбе, если вы их едите. В противном случае попробуйте соевое молоко или батончики для завтрака, обогащенные DHA, кислотой омега-3.
Обратитесь к врачу-диетологу.
Врач-диетолог поможет вам подобрать здоровые вегетарианские продукты, подходящие для вашего возраста и веса.
Поговорите со своим врачом.
Ваш врач может следить за вашим ростом и убедиться, что вы получаете необходимое количество калорий.
Что я должен делать, когда иду есть?
Придерживаться вегетарианской диеты может быть непросто, когда вы едите вне дома. Вот несколько советов, которые облегчат поход в ресторан с друзьями и семьей:
Избегайте ресторанов быстрого питания.
В популярных сетях иногда есть вегетарианские блюда, но вы найдете более здоровые и разнообразные варианты в других местах.
Заранее решите, насколько гибкой должна быть ваша диета.
Можете ли вы есть то, что соприкасалось с мясом во время приготовления? Стали бы вы есть суп, приготовленный на мясном бульоне? Определите свою зону комфорта, прежде чем отправиться в ресторан.
Дважды перепроверьте официанта, прежде чем сделать заказ.
Некоторые блюда, которые кажутся вегетарианскими, таковыми не являются. Чтобы обезопасить себя, перед заказом убедитесь, что в вашем блюде нет мяса.
Будьте изобретательны.
Во многих случаях рестораны могут отказаться от мяса или использовать заменитель без мяса. Вы также можете заказать салаты или сочетать гарниры, чтобы сделать вегетарианское блюдо.
