Ячмень

Ячмень - это злак с высоким содержанием растворимой клетчатки. Ячмень выпускается в различных формах, включая:

• проросший ячмень

• Перловый ячмень

• Масляный экстракт ячменя

• Ячменная мука

Почему люди употребляют ячмень?

Люди принимают ячмень, чтобы попытаться снизить:

• Холестерин

• Кровяное давление

• Сахар в крови

Люди также употребляют ячмень для снижения веса или для профилактики некоторых видов рака.

Ячмень, вероятно, эффективен для снижения общего холестерина и "плохого" холестерина ЛПНП. Он также может снижать уровень триглицеридов и повышать уровень "хорошего" холестерина ЛПВП, однако результаты исследований неоднозначны. Насколько он снижает уровень холестерина, может зависеть от количества съеденных граммов. Эффект также может быть меньше, если ячмень подвергается высокой обработке.

Ячмень также может снижать кровяное давление у людей, у которых нет высокого кровяного давления, но есть высокий уровень холестерина.

Клетчатка, содержащаяся в продуктах, таких как ячмень, может помочь предотвратить рак желудка или продлить жизнь больным этим заболеванием, но, похоже, она не защищает от рака толстой кишки.

Исследователи еще не доказали эффективность ячменя для других целей. Но ячмень может помочь контролировать аппетит, стабилизируя уровень сахара в крови и замедляя опорожнение желудка.

Оптимальные дозы ячменя в качестве пищи или добавки не были установлены ни для одного заболевания.

Однако, чтобы попытаться снизить уровень холестерина, люди использовали один из 3 граммов масляного экстракта ячменя

• 30 грамм муки из ячменных отрубей

• от 0,4 до 6 граммов растворимого ячменя

Можно ли получить ячмень естественным путем из продуктов питания?

Ячмень - это зерно, которое можно употреблять в пищу. Он является источником:

• клетчатки

• Витамины

• Углеводы

• Белки

• Жирные масла

Он также используется в качестве ингредиента при изготовлении пива.

Каковы риски употребления ячменя?

Побочные эффекты.

У некоторых чувствительных людей может развиться анафилаксия (тяжелая аллергическая реакция) от пива, приготовленного из ячменя.

Риски.

В тех количествах, которые содержатся в продуктах питания, ячмень в целом безопасен, даже если вы беременны. Однако во время беременности не ешьте большое количество вареных ростков ячменя. Из-за риска заражения бактериями, которые могут вызвать заболевание, беременные женщины, дети, пожилые люди и люди со слабой иммунной системой должны избегать употребления сырых или слегка приготовленных ростков в любом виде, говорит FDA. И на всякий случай не принимайте ячменные добавки при грудном вскармливании.

Также не следует есть ячмень или принимать ячменные добавки, если у вас целиакия. Клейковина, содержащаяся в ячмене, может вызвать проблемы.

Взаимодействия. T

есть вероятность, что ячмень может слишком сильно снизить уровень сахара в крови, если сочетать его с травами, добавками или лекарствами, которые делают то же самое. К другим добавкам, которые могут снизить уровень сахара в крови, относятся:

• горькая дыня

• Имбирь

• кора ивы

Клетчатка, содержащаяся в ячмене, также может затруднить усвоение организмом некоторых лекарств, если принимать их одновременно с этими веществами.

FDA разрешает пищевым продуктам, содержащим три четверти грамма растворимой клетчатки из ячменя на порцию, делать следующее заявление: она может снизить риск сердечных заболеваний, если употребляется в составе диеты с низким содержанием насыщенных жиров и холестерина.

Прежде чем принимать какие-либо добавки, даже если они натуральные, посоветуйтесь со своим врачом. Так врач сможет проверить возможные побочные эффекты или взаимодействие с лекарствами или продуктами питания. Он может сообщить вам, может ли добавка увеличить ваши риски.